[器材] 經銷商(中國)對C40同心度、蹭刀的解釋

最近剛好看到arku coffee也在youtube發影片 這大概是唯一(?)對C40做系列說明影片的店家 今天新影片剛好提到之前爬文做功課，2018時友站01提到同心度不佳的問題 所以跟大家分享一下這支影片https://youtu.be/L3NXHNxAqw4 影片內容總結： 1. 德國官方對這兩個問題有在官網解釋，中國代理也有翻譯成中文。 2. 同心度不佳是正常現象，進豆後會被動校正。 (我個人覺得這就是C40粒徑有兩個peak的原因，因為豆子快磨完時同心度又跑掉啦) 3. 8格以下蹭刀皆合理。(這應該也是因為同心度的關係) -- 產品研發完，修正不了(X)不想修正(O)的問題只好找原因來圓，這很常見呀XD 反正磨豆機這玩意，最終喝入口的才重要，我覺得同心什麼的倒是其次 不然有人盲測喝得出來退三格不磨與退八格不磨的磨豆機差異嗎？ 說不定就是喝不出來乾脆不用浪費力氣修正這問題 玩到現在我認為手磨價差來自於各自獨特的風味，你要C40味就只能買C40 大概是相機的佳能味之類吧XD 感官方面本來就不是幾倍能解釋的，不然音響、相機坑就不會深不見底了... 我認為贏在他獨有的刀盤 1Z的E跟K以及玲瓏的ACE40畢竟還是有人分得出來?(我沒試過所以打個問號先) 這就是我說最終喝入口的才重要的原因，至於官方解釋嘛，我就是提供個說法而已 我也是不在意同心度問題的，磨豆機真的是買來試自己習慣的沖法才知道好不好 我相對比較不喜歡JS跟JE那兩種極端，最終才將C40留下
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推 scorpioliu: 我台灣公司貨原廠歸零退第三格就不磨，空轉看起來也沒 02/21 11:00

→ scorpioliu: 間隙忽大忽小 02/21 11:00

推 Icta: 雙peak可能是錐刀普遍出粉結構的問題，使用重力自由出粉的 02/21 12:02

→ Icta: 效率有限制，所以在出粉處容易重複研磨 02/21 12:03

→ Icta: 同心度變化應該會讓peak變寬 02/21 12:03

推 wolken1202: 所以我都橫抓著磨（誤） 02/21 12:12

推 Icta: 其實我一直有個沒有實驗過的推想，依賴重力出粉的手磨 02/21 12:47

→ Icta: 在不垂直的狀態下，會影響到出粉效率，導致細粉稍多 02/21 12:47

推 CJhang: 就是豆子要咬滿吧 不然刀盤受力不均勻 會讓間隙變得不同 02/21 13:28

→ CJhang: 而無豆狀態 就只有彈簧抵住刀盤 雖然彈簧在理想狀態上是平 02/21 13:32

→ CJhang: 的施力 但事實上 彈簧旋轉的鋼線、擠壓點再到彈簧平面 傳 02/21 13:32

→ CJhang: 力總是不會那麼理想 這也可以說明或適用於其他磨豆機上面 02/21 13:32

推 Icta: 老實說被動校正只是藉口，同心根本上是製造成本問題 02/21 13:57

推 Yilan995: 可是喝不喝得出來，跟同不同心好像是兩回事@@雖然我是 02/21 14:33

→ Yilan995: 不在意有沒同心啦 02/21 14:33

→ Yilan995: 可能有些人很在意同心度，反而不在意喝不喝得出來XD 02/21 14:35

推 EWIND1979: 以擁有過的手磨論同心度1z玲瓏真的比c40精度高，但奇 02/21 16:20

→ EWIND1979: 怪的就是c40喝起來就是感覺不一樣略勝一籌，但這中間 02/21 16:20

→ EWIND1979: 的價差應該沒好喝到2倍以上… 02/21 16:20

推 jaysuzuki: 那C40可能是贏在哪裡? 刀盤的銳利度嗎? 02/21 16:44

推 bighead37: 刀盤銳利度真的有感刀聲療癒 02/21 16:54

推 Icta: 我覺得看使用情境啦，像同心度的差異，如果你習慣細粉沖法 02/21 17:25

→ Icta: 同心度的影響會比粗粉沖法大，espresso就更明顯 02/21 17:26

→ Icta: 如果用細粉沖又要逼萃取率極限，那同心度不同一比就出來了 02/21 17:26

→ Icta: 反之如果你46粗粉沖爽爽，幾格蹭刀應該是感覺不出來 02/21 17:27

→ Icta: 很多人測JS細粉少所以body薄，同樣目測粗細度比較當然是這樣 02/21 17:28

→ Icta: 但是如果拿細粉少的磨豆機往更細研磨更高萃取率去做 02/21 17:29

→ Icta: 結果又不見得相同了 02/21 17:29

→ Icta: 而且錐刀是這樣，細磨雙峰分佈很明顯，粗磨反而會變單峰 02/21 17:30

→ Icta: 每一支刀的轉變點又不同，所以別人做的評測看看就好 02/21 17:31

→ Icta: 你要想清楚自己的使用情境跟評測者的差異 02/21 17:31

→ EWIND1979: c40優點我想在於機身質感，使用手感、大豆倉跟刀頭製造 02/21 18:19

→ EWIND1979: 品質，太多家彷他的刀頭，以銳利度來說仍不及c40空有外 02/21 18:20

→ EWIND1979: 型雷同 02/21 18:20

推 bighead37: 推樓上使用過絕對有感CP值看人 02/21 19:49

推 lu19900217: 跟成本無關，同心度不准就品管覺得沒差，以非咖啡的東 02/21 22:25

→ lu19900217: 西電動捲線器為例，兩家大廠高階系列都有出過馬達軸沒 02/21 22:25

→ lu19900217: 有很準對機構中心的產品(價格22k起跳)，帶來的問題是 02/21 22:25

→ lu19900217: 長期使用有些異音，部分齒輪問題，這樣還是出貨。 02/21 22:25

推 seanflower: 贏在很潮 02/22 21:49

推 SaintIker: 硬體缺點很多 但味道很討喜 手沖很值得敗一隻 02/24 12:02

→ bighead37: 跟機械錶一樣XD 02/24 14:34

推 g84h21e4: 越來越多家仿c40刀盤 02/24 16:23

→ g84h21e4: 就像是很多陸製手機仿iPhone 02/24 16:24

→ g84h21e4: 最終我還是會買iPhone 02/24 16:25