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推 steve1012: 超深培？09/28 08:00
推 timmy999: 沒有培度 產區 品種 是要通靈？09/28 08:13
推 timmy999: https://i.imgur.com/ne9s7bs.jpg google咖啡培度第一篇09/28 08:42
推 zince99: 深焙出油正常。09/28 09:06
→ d897572005: 二爆結束後的深焙出油就會明顯 09/28 10:58
→ basakazero: 義式配方就是主要給機器用的混合豆，很少人會寫產區 09/28 11:56
→ basakazero: 給你，若要手沖還是選單品豆吧 09/28 11:57
→ basakazero: 而且很多配方會烘那麼深，因為豆子也不會用多好、瑕 09/28 11:59
→ basakazero: 疵多，都烘黑黑的一般使用者不會看那麼細 09/28 11:59
推 INTHEWIND: 樓上正姐 09/28 12:58
推 h1y2c3y2h1: 單品也是有French Roast .山田的就蠻好喝的 09/28 13:45
推 lovelakersya: 怎麼會買義式配方來手沖啦 09/28 18:09
推 CJhang: 義式配方強調的特性大多都是要烘出深焙香氣 帶有堅果.焦糖 09/28 19:59
→ CJhang: .奶油的味道 與濃厚油脂的crema 所以要深焙 09/28 19:59
→ CJhang: 而咖啡豆深焙時 會自然地排出水氣與有機物香氣 越深焙的豆 09/28 19:59
→ CJhang: 子 豆子內心越多烘焙出的空間要排氣 而排氣自然地把咖啡豆 09/28 20:00
→ CJhang: 子(種子.果仁)本身的油脂帶到表面來 09/28 20:00
→ CJhang: 新鮮度指標的話 可以看生產日期跟排氣狀況 如果豆子沒有繼 09/28 20:00
→ CJhang: 續產生油光 就會進入毛吸作用 把油吸回去 就是香氣揮發的 09/28 20:00
→ CJhang: 差不多了 氧化的表面油脂也吸回去豆子的時候 09/28 20:00
推 Maplekuso: 重烘培或加油增香 09/28 20:21