[單品] 手沖後段出現水味

看板 Coffee
作者 kevinwendy (kevin)
時間 2019-03-08 01:28:28
留言 16則留言 (7推 0噓 9→)

大家好, 最近練習手沖的時候, 發現後段都有水味, 平時習慣用v60, 粉水比大約1:15, 並不會特別堆咖啡牆, 會斷水2次。 想請問大家,如果在後段沖煮的時候,有點小淹水,是造成水感的主因嗎? 謝謝大家 ----- Sent from JPTT on my HTC_M10h. -- v大你好,是喝的時候後段出現水味沒錯
謝謝您,我想再改變參數試試 水溫 90度c 粉17g 粉水比1:15 大概2分10秒
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vein828: 你是在說喝的時候後段出現水味嗎 03/08 02:38

wei12f8158: https://i.imgur.com/03SfbAw.jpg 試試46法? 03/08 07:11

photoless: v60都可以不用斷水沖完了 孔這麼大 你還能淹水 沒參 03/08 09:08

photoless: 數 隔空抓藥了 03/08 09:08

bbdog: 應該不是。Watery是一個正式的咖啡用詞、如字的意思就是咖 03/08 09:11

bbdog: 啡濃度不夠高而已。因為你的PO文沒講到溫度及沖煮時間、所 03/08 09:11

bbdog: 以沒辦法給你比較直接的測試建議。但如果一切手沖變數都保 03/08 09:11

bbdog: 持不變、用水粉比降低或提高溫度或磨細(選一即可)、應該 03/08 09:12

bbdog: 就能解決Watery 的問題。 03/08 09:12

bbdog: 但任何調整都要對應豆性!豆子的本質才是最重要的。好豆子 03/08 09:16

bbdog: 用好磨豆機、幾乎是隨便亂沖都不會有負面風味。有負面風味 03/08 09:17

bbdog: 的豆子就很依賴咖啡師的能力來隱善埋惡了。 咖啡好玩的地 03/08 09:17

bbdog: 方大概就是在這裡吧! 03/08 09:17

isscat: 水溫多少呢? 03/08 10:24

SnowPhage: 參數給一下唄 03/09 12:19

SnowPhage: 你這樣淹水的狀況,沖到1:15的255cc大概多久時間?含悶 03/10 12:39

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