[其它] rf300電熱使用心得。

RF300電熱初烘心得記錄： 今天烘了人生初鍋170G的瓜地馬拉 拉米尼卡 花神圓豆水洗 (SHB)成品打燈如下。 https://imgur.com/oIQjJ1C (以下溫度皆為豆溫(K-TYPE)沒有爐溫。 ON是開火，OFF關火) 之前在賣家家裡烘日曬巴西豆(入豆溫200度)，成品火燥味很突出。 蓋掉了豆子的其他味道，他說要養豆五天以上。 我在FB問翔荃，他們說是火力太大，叫我將入豆溫降到150度。 以下是我今天實操的記錄請老手幫忙指點一下。 入豆溫150度，回溫點58度。 (3M30S 121.1度，4M30S136.7度，昇溫好像有點快) 官方建議8分鐘進160度，但我6分半就進了， 所以在150度左右有OFF，但是怕失溫， 不到一分鐘又ON，150度前有加蓋 豆溫180度時機器溫度設定250度(這樣火力有比較強嗎?) 11M40S 204度進一爆(好像195度還是200度就OFF了)， 13M40S 210度下豆。 溫度在210度有點上不去，進一爆有開家用抽油煙機的關係。 所以在一爆後2分鐘我就下豆了，原本是要確定一爆結束時下豆。 以上流程少了很多時間點與細節， 脫水率也沒測到，豆子掉了一些，有點手忙腳亂。 請老手分享一下可改善的地方。 ------------------------------------------------------------------------ 成品喝起來燥味少非常多，甚至我感覺不到，有放半小時再喝， 大家烘完會馬上裝袋?還是會放多久才裝袋呢?(可降燥味?) 如果有放是放在開放環境，讓豆子自然呼吸嗎? 另外IOS有APP記錄嗎，如何連接手機(K-TYPE好像沒有USB插槽) PS：我的咖啡路快要圓滿了，對我來說會烘豆就很圓滿了， 不過我個性太急，入坑不到一年，就開始玩烘豆， 其實有很多基本知識都不瞭解， 謝謝各位幫助過我的版友。 --
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推 ym010273: 我入坑半年玩手烘，搖到手痠就買RF300瓦斯版了 10/15 07:45

→ ym010273: 我直火版都烘到14~16分二爆下豆，放質6小時以上才裝袋 10/15 07:50

→ sauf: 所以你如果烘好現喝也是燥味很重嗎，你會養幾天豆?都二爆是 10/15 13:27

→ sauf: 什麼豆子。你不喜歡淺中焙嗎。 10/15 13:27

→ sauf: 電熱烘到二爆可能要一些關火的技巧。 10/15 13:29

推 wwf7468: 成品看起來很不錯，燥味是什麼能大概形容一下嗎？ 10/15 17:57

→ sauf: 這次的就沒什麼燥味了，火力太強出來的會因為燥味蓋掉豆子 10/15 21:18

→ sauf: 的風味，喝不出酸香。我也不知如何形容這個火味。 10/15 21:18

推 orangetabby: 別急 慢慢來 隨著烘次數變多 會愈烘愈好喝 過來人:) 10/16 10:35

→ orangetabby: 生豆的差異性太大 每批次也不同 官方建議可不管它 10/16 10:37

→ orangetabby: 咖啡之道 個人覺得 永無止盡 就像夸父追日 遙不可及 10/16 10:38

→ herhero: 花神產地是尼加拉瓜?不是瓜地馬拉嗎 10/16 12:30

→ sauf: YA我寫錯了，謝謝。 10/16 12:43

推 ym010273: 我覺得RF300直火烘的淺焙有種死酸味，加上家人朋友 10/16 20:20

→ ym010273: 都不喜酸(我自己也是)，所以都烘進二爆初～密 10/16 20:21

→ ym010273: 進二爆的花神至今都是我的愛用豆，每次補貨都會有這咖 10/16 20:21

→ ym010273: 最近在嘗試淺焙，可能把烘焙時間拉長或是用高海拔硬豆 10/16 20:23

推 cm1241: 死酸味?應該是你不喜歡酸或者烘焙手法的問題吧！我覺得跟R 10/17 00:08

→ cm1241: F300無關。 10/17 00:09

推 strayer8: 推樓上 10/19 00:49

推 zop: 推樓上上 10/19 09:57