Re: [義式] 高壓機vs摩卡壺 Espresso

看板 Coffee
作者 sfsm (有初老症狀的鹹魚)
時間 2015-05-01 13:49:05
留言 78則留言 (20推 0噓 58→)

: 推 KingChaly: 所以義式沒有出現以前,摩卡煮出的濃縮叫什麼呢? 05/01 11:50 : → KingChaly: espresso這一司是何時出現的?在機器出現以前or以後呢 05/01 11:52 : → Ianthegood: 一開始是蒸汽機做espresso吧 05/01 12:10 http://www.espressomadeinitaly.com/en/history-gallery-steam-pressure.php 看這網頁吧... 摩卡壺和espresso都是蒸汽壓力系統... 但是摩卡壺只能算是濃縮咖啡,和espresso不同... 因為espresso是為了商業用途,必須能快速煮出一杯咖啡, 摩卡壺沒有快速的能力,所以不能稱為espresso。 而espresso因為商業用途可以讓機台非常大台,壓力也能提升到9bar的壓力... 這也是摩卡壺做不到的... 但是....你知道的...義大利人嘛.... espresso在義大利風行成為主流後義大利人乾脆把所有的咖啡都叫espresso! 當然這產生混亂...所以又要區分.. Lungo espresso:lungo就是義大利文“長”的意思就是說煮的時間比較長, 另外水量會比較多,濃度會較低...摩卡壺算是這類... Strong espresso:強力濃縮,這就是我們一般認知的espresso,9bar的大壓力, 可擠出crema...但是很少人加Strong這名詞,還是只用espresso -- 事實上我認為A片演員比絕大多數宗教徒更有道德。 她們努力工作、賺錢養活自己、愉悅觀眾,從來不說教,她們誠實。 而我接觸的許多教徒,咒詛絕大多數人進地獄的道德優越中,將自己變成虛偽的人 ——事實上,他們宣揚的道德戒律,他們可能一條都做不到。 -- http://www.tipo.gov.tw/ct.asp?xItem=219598&ctNode=7561&mp=1 原則上,必須經過著作人同意或是屬於著作權法規定的合理使用, 才能合法利用,否則即可能構成著作權侵害。 簡單說你已經違反了著作權法的「公開傳輸」「重製」兩項行為了... 本來我是不想管的你要轉就轉,但是看到你這種沒禮貌的態度就改變我的想法, 別以為你貼上連結就沒事,照樣違法,在你學會禮貌和尊重之前我到是很樂意跑趟法院, 我是南投人,南投地方法院也只有我家十分鐘路程。 所以不要認為我像網路訟棍是鬧的玩...畢竟能跟你討個5-6萬和解金我是很開心的 (不想和解?法律是7萬以上、75萬以下罰金) 做個機會教育,如果你願意改變你的態度和道歉 我就願意原諒你,你自己選擇...

※ 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 1.168.17.203
※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/Coffee/M.1430459356.A.049.html

redddd: 謝謝s大,長知識了 05/01 13:58

efh9595: 是鹹魚大!啊,推薦這篇文,還有簽名檔。 05/01 15:33

kee32: 簽名檔太搶戲了啦~ 05/01 22:21

KingChaly: 推內文,更推簽名檔。 05/02 09:49

stylistalpha: 給你一百個讚!!!!!! 05/02 11:26

aortic: http://tinyurl.com/owkt8m7 05/02 15:50

aortic: 竟然有人將此文部分內容整段複製貼上 05/02 15:52

stylistalpha: 複製貼上不行嗎~有法律規定不行讓大家知道正確觀 05/03 09:48

stylistalpha: 嗎= = 05/03 09:48

stylistalpha: 那我加個轉載總行了吧!!若不想被分享要我刪除也是 05/03 10:08

stylistalpha: 可以 ╮(╯_╰)╭ 05/03 10:09

stylistalpha: 真是不要意思沒經過版大同意就轉載,本意只是想版大 05/03 23:32

stylistalpha: 對esp見解這麼深,所以想讓大家更加了解原意而已, 05/03 23:32

stylistalpha: 若版大對於轉載附連結還是不滿意的話要我刪除也是可 05/03 23:32

stylistalpha: 以,並不是想戰版大望請諒解 05/03 23:32

kee32: 樓上你千萬記得,不管你是漂鳥員工還是他們朋友,生意不是這 05/04 00:01

kee32: 樣做的.你可以不用卑躬屈膝,最多可以據理力爭,但是強詞奪理 05/04 00:02

kee32: 是會害到自己的 05/04 00:02

lundic: 綜觀這兩篇相關文張,樓上網友似乎也沒有提出有意義、有價 05/04 00:18

lundic: 值的論點或看法,僅只幾句個人情緒發言,有立場給人意見嘛 05/04 00:19

kee32: 老兄您就別故意找碴了,espresso是要經過足量高壓的 05/04 01:56

kee32: 至少這點摩卡壺就做不到,連espresso都稱不上了 05/04 01:57

kee32: 至於您前一篇推文質疑的Certified與否的問題,是否牽扯太遠? 05/04 01:59

kee32: 用機器擠的,至少是espresso了,即使它沒經過認證.摩卡壺煮的 05/04 01:59

kee32: 肯定就不是espresso了,我真的不知道您還要戰什麼啦~~~~~~ 05/04 02:00

kee32: 是要我上語言學的課程嗎?從辭源學上到語用學這樣... 05/04 02:01

lundic: 何謂足量高壓?講這麼多都是空言,給個明確的定義、標準 05/04 02:04

lundic: 不就好了。至於是否認證,拿這出來當標準的,不就是認為不 05/04 02:06

lundic: 符合認證標準的就是假貨? 05/04 02:07

lundic: 與其空言嘴砲,不如來個放諸四海皆準的定義吧。摩卡壺煮的 05/04 02:09

lundic: 是假的,可不代表用機器煮的就是真的,你說是吧。 05/04 02:10

lundic: 至於我會回這篇倒不是認同s網友的行為,而是覺得一個引戰 05/04 02:12

lundic: 的去說一個引文有疏失的強辭奪理,怪怪的啊。 05/04 02:13

lundic: 你千萬記得,就算s網友是店家友人,他也無法代表店家發言 05/04 02:16

kee32: 前篇推文阿紅板主不是有給一張表?有給壓力的規範呀!至於 05/04 07:46

kee32: 什麼真假之論,老兄看來真的是找碴呀!摩卡壺煮的“不是”e 05/04 07:46

kee32: spresso,自然沒有真假之論。然後certified是認證的意思, 05/04 07:47

kee32: 也沒牽涉真假。 05/04 07:47

lundic: 建議兄台回到前一篇去看一下我的說法,確定一下我的疑問:) 05/04 10:52

kee32: 兄臺,我看來你就是想戰“有認證才是真espresso” 05/04 11:02

FerrariSpA: 有種打電話去點烤香腸,到場老闆烤好才說:我們香腸是 05/04 11:24

FerrariSpA: 雞肉做的,客人os(我有恐鳥症,但是都烤好也不好說不 05/04 11:24

lundic: 是的~沒錯~拿著一份文件裡的一張表就想當真理,真理有這 05/04 11:24

FerrariSpA: 買)就付錢了。回去在香腸伯fb上給負評,香腸伯跟香腸 05/04 11:24

FerrariSpA: 伯熟客:雞肉做的也是香腸好嘛!奧客!不爽可以當場講 05/04 11:25

lundic: 麼廉價嘛?提供另一個網友的資訊給大家參考參考...:) 05/04 11:25

lundic: http://imgur.com/9SvGLN4 05/04 11:25

FerrariSpA: 那我用愛樂壓作出來也能叫espresso囉 05/04 11:26

lundic: 我認真建議拿著人家的文件出來當參考時,還是把文件讀透比 05/04 11:27

lundic: 較好...:) 05/04 11:27

lundic: 要覺得店家處理不好我沒意見,我的問題點在於當你指著人家 05/04 11:31

lundic: 說是假貨時,你認知的真貨真的就是真貨嗎?還是只是斷章 05/04 11:32

lundic: 取意的結果? 05/04 11:33

redddd: http://i.imgur.com/zdDYeiS.jpg 這次的爭議,個人的想法 05/04 11:48

redddd: 是這樣的,到蛋糕店消費,預期應該是上圖,但卻買到下圖, 05/04 11:48

redddd: 他們都是蛋糕。但感受應該有差異吧。 05/04 11:48

lundic: 感受有差異,那就是店家跟顧客間的問題了。我個人倒是傾向 05/04 11:50

lundic: 向店家退費。 05/04 11:51

a19887754: 起初只是店家和顧客的事情,顧客不滿意店家釋出誠意, 05/04 12:42

a19887754: 雖然客戶不領情,但店家的公關處理沒啥問題,但把文章 05/04 12:43

a19887754: 轉來這另闢戰場,且不是店家卻硬要凹ESP出的沒問題 05/04 12:44

a19887754: 你沒發現大家都是在討論ESP的事情,其實沒啥人在乎 05/04 12:45

a19887754: 該店和顧客之前處理的結果? 05/04 12:46

aortic: 請問lundic大是否認同自己所提供的結圖資訊 05/04 15:05

aortic: 該資訊不就說明了摩卡壺咖啡雖也被稱為espresso 05/04 15:07

aortic: 但若被店家拿來做espresso販賣可能引起爭議 05/04 15:09

aortic: 一開始該店臉書是站在摩卡壺咖啡不僅是espresso, 還是最早 05/04 15:11

aortic: 最正宗的espresso的立場來教育人(但有些如此的發言已經刪 05/04 15:13

aortic: 除)。嗯,不管該店紛爭,espresso這詞的用法相信在這次討 05/04 15:16

aortic: 論大家都有進一步的理解 05/04 15:17

lundic: 其實從上一篇第一則留言起,我關注的就是espresso的定義, 05/04 16:27

lundic: 店家與顧客的紛爭不是我有興趣的部份。因為,這次的討論裡 05/04 16:29

lundic: 一開始提到的espresso定義的確與我過去的認知有所不同,而 05/04 16:30

lundic: 這裡與店家版上都有網友貼出了那一張表,讓我更深入地去找 05/04 16:30

lundic: 出完整文件來閱讀後才開始發言加入討論。 05/04 16:31

lundic: 不是要打臉誰誰誰,誠如樓上網友所言,大家會對espresso這 05/04 16:32

lundic: 詞有更深入的了解,這也是我個人的收穫..:) 05/04 16:33

taiwan71924: 長知識耶 05/10 03:06

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