看板Coffee
: 我平常蠻常去7-11買拿鐵來喝,但是很少自己泡來喝,
: 上星期我的表哥帶了一些不錯的咖啡回來給我,是那種用濾紙然後倒下熱水
: 然後咖啡慢慢的滴下來...
: 前幾天我買了一瓶牛奶想辦法泡出跟7-11差不多的拿鐵來喝
: 可是感覺泡出來很"淡",我嘗試重複把咖啡繼續沖泡,再加熱牛奶進去後
: 還是幾乎完全沒有咖啡味,全是奶味,
: 想請問是否有什麼訣竅泡出比較有味道的咖啡?
日式：手沖濾滴，用濾紙滴出乾淨的咖啡
土耳其式：咖啡放水裏煮，放沈澱倒出飲用
義式：含濃縮、拿鐵、卡布其諾，
用摩卡壼煮濃縮咖啡，然後在上頭
放牛奶或奶泡。
美式：將大量熱水加進濃縮咖啡中
澳式：將濃縮咖啡加進大量熱水中
法式：咖啡牛奶(歐蕾)，將非濃縮咖啡
和等量牛奶放一起。
法式壓濾壼：倒咖啡粉和熱水，攪扮、
浸幾分鐘，然後一壓、倒出飲用
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/yau
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◆ From: 180.204.255.181
※ 批踢踢實業坊(ptt.cc)※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/Coffee/M.1319776740.A.E58.html
推 ufjk:推本文 有恍然大悟的感覺 10/28 13:43
推 powerjj:所以把咖啡直接拿去煮的話會比較濃郁囉 10/28 14:03
→ exFree:我比較好奇這篇的美式跟澳式差別在哪？ 10/28 14:56
→ crocis:順序 杯內放水再擠出濃縮可以保留較多的creama 10/28 15:31
推 fakecrow:驚覺 原來如此!!!!! 下次來試試看～ 10/29 00:24
推 fqaz:應該是味道的差別吧 濃縮加進牛奶 跟牛奶加進濃縮 也不一樣 10/31 14:32
→ yauhh:看書上說是濃縮放進熱水中可以保持crema 10/31 20:24