[器材] 手推自動咖啡機

今天要來討論一個很有意思的咖啡沖泡法~~ 美式咖啡機應該說是濾泡式，與手沖沖泡差異在於沖泡水柱柱水方式，一般美式咖啡 機單點注水一直無法達到均勻萃取環境，充其量只能用浸泡效果稍微均勻些~~ 其實長久以來很多機器一直嚐試能在機器注水上來達到均勻萃取的環境，而其中 The Clover 1s Coffee Machine http://goo.gl/hvbAW (YouTube) 這台機器是很有意思;他還是單點注水，看影片強調浸泡的均勻萃取~最後過濾後推出 咖啡渣的經典設計 這裡有篇文章介紹~http://goo.gl/owv1B 不過好像很少見SB說要採用也不見蹤跡~ Clover Pour Over http://goo.gl/ubovC 應該是上面那台機器製造商；這次採用V60-02濾杯~而注水位置在距圓心1/4半徑處， 看起來是有想嚐試均勻水注注水~感覺還是沒達到效果 咖啡葉的半自動手沖咖啡機 http://goo.gl/NCsyy 靠~葉教授說要幫我把溫度顯示,計時器等崁入他那手沖保溫座，還沒成型~馬上改成 這個半自動手沖咖啡機，咖啡均勻萃取環境達到了，影片還說達到轉動馬達震動因素 還多加一項震動萃取XD 旋轉七彩霓虹手推咖啡 http://goo.gl/3eqXL 小弟不才一年多前就想用推的來手沖咖啡，利用一個旋轉霓虹燈座好像還不錯，今天 順道把影片PO上網，手推式水柱+旋轉圓形花朵濾杯(kalita 185)，看來這樣就能達到 均勻萃取環境~~千萬別把我那橢圓濾架拿出來，共軛雙心會搞死人啦XD 結論 如何把美式咖啡機改成更有效率的均勻萃取環境~ 1.濾杯或連咖啡壺座旋轉 2.注水頭改成推拉式，或蓮蓬頭式也可以~~ 3.再加上PID控制水溫水量,悶蒸,斷水不斷水等~~ 4.沖泡完再像 Clover 1s把咖啡渣推出來~ 以上還有要補充的嗎?趕快拿去專利~這次我不玩了~~XD -- ◆ From: 120.114.39.82
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推 izgg:再加個進階式液位感測器 分段控制水量與發粉高度~~ 01/19 23:48

→ izgg:是"近接式"感測器才對... 01/19 23:49

→ yftkk:嗯~~還要考慮水注高度及沖泡的Turbulence~~ 01/19 23:52

推 loacy:我可以說科技始終來自於人性嗎XD 01/20 00:01

推 y3745:我想到以前幼稚園玩得捏陶機... 01/20 00:49

推 afyun:應該是說科技始終來自於惰性。 01/20 00:56

→ afyun:Clover那一台的設計理念跟Intelligensia的手沖是一致的： 01/20 00:57

→ afyun:悶蒸後在中間畫直徑一吋的圓，而不是由內向外再回來。 01/20 01:00

→ loacy:Y37大，其實我就是想說你那個意思，只是含蓄一點-.- 01/20 01:00

推 kee32:第一台 eleven thousand dollars!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!! 01/20 08:54

推 kanbruce:話說葉教授的沖法跟去年造訪東京「大坊」咖啡館看到的 01/20 09:26

→ kanbruce:方式相同，不過他們是拿水壺的手不動，另一手拿著法蘭絨 01/20 09:27

→ kanbruce:濾布旋轉，姿勢100分，滋味就還好而已 01/20 09:29

推 paulyung:這種劃一吋圓圈，中心會萃取不足吧。機器效果可能還不如 01/20 10:17

→ paulyung:Kalita新式自動手沖咖啡機，不過兩者價錢有拼。 01/20 10:19

推 axxx007:沒想到我很久以前幻想的機種竟然有廠商開發出來了 01/20 15:21

推 fredwulala:我的理想機器是杯子不動，出水口動 01/20 21:10

→ fredwulala:電腦控制出水大小、繞圈速度、範圍...等 01/20 21:12

→ fredwulala:最好是台販賣機，錢投下去，喜歡的咖啡和沖泡手法 輸入 01/20 21:14

→ fredwulala:精準的咖啡就誕生了，但這樣咖啡都不咖啡了。 01/20 21:15

推 kee32:我倒認為變數太多,要全自動手沖很難 01/20 21:36