[食記] 中壢。一派胡塩 酵素臭豆腐

看板 ChungLi
作者 larle (認命選擇保護自己)
時間 2024-12-24 23:17:41
留言 39則留言 (11推 0噓 28→)

餐廳名稱:一派胡塩 酵素臭豆腐 消費時間:2024年/12月 地址:桃園市中壢區中新東路38號(與義民路口) 電話:03-4930507 營業時間:12:00-20:00(週六到19:00), 週日休, 特殊公休見店內公告 圖文版:https://iamlarle.blogspot.com/2024/12/blog-post_24.html 因「超難吃臭豆腐」食記推文得知這家店,就位在義民路 與中新東路的轉角處。 這裡僅賣臭豆腐一款。初訪先試小份,共有七塊,價格為 八十元。 https://i.imgur.com/SW66Ve8.jpeg
臭豆腐賣相和口感都很特別,表皮很有鹽酥雞裹上麵衣的 感覺,吃起來酥脆不刮嘴,加上外灑的鹹香椒鹽,更有鹽酥雞 攤氣質。臭豆腐內裡的溼潤度還行。醬汁偏淡,輕輕點綴著滋 味。老實說這份臭豆腐單靠椒鹽即成,沒醬汁影響有限,辣醬 滋味亦不強烈。 泡菜切成細絲,爽脆甜酸不嗆。 整體而言,這裡的臭豆腐口感和滋味算是獨樹一格,很適 合前來嚐鮮。若習慣傳統臭豆腐的口感及滋味者,或許就會不 太適應。 延伸閱讀: 桃園八德區。超難吃臭豆腐 https://iamlarle.blogspot.com/2024/01/blog-post_13.html 桃園各區食物地圖總整理 http://iamlarle.blogspot.tw/2016/12/blog-post_64.html -- 上弦月天邊眺望 黃嘴角鴞林間低唱 嫣紅野櫻沿路綻放 潺潺流水山谷空響 怡然桶後林道旁 沈醉其芳 --

※ 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 36.231.207.198 (臺灣)
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chanifa: 去年吃過很酥很脆也很臭,印象中醬油偏日式鹹甜的很喜歡 12/25 00:20

chanifa: ,泡菜也是酸甜沒有異味,所有東西都在標準以上。但是, 12/25 00:20

chanifa: 這是連鎖店可能是中央廚房料理(泡菜)所以才品質這麼穩 12/25 00:20

chanifa: 定,畢竟中壢的臭豆腐泡菜,或多或少都有股怪味。 12/25 00:20

chanifa: 而且這家臭豆腐超級容易膩,只有前2-3個好吃,越後面越 12/25 00:24

chanifa: 普,越單調。雖然很喜歡這家,但是還是傳統臭豆腐吃完會 12/25 00:24

chanifa: 整體心情舒服一點。 12/25 00:24

larle: 感謝心得分享^^ 12/25 00:29

chenliyu0410: 這家有吃過還不錯! 12/25 01:24

Shadouie: 這家確實是連鎖店 在台中有吃過 台中還有做成湯版的 我 12/25 06:42

Shadouie: 自己吃過的感想是跟上面1樓的A大差不多 初試很好吃 但吃 12/25 06:42

Shadouie: 多就越普 不過泡菜大概是我吃得比較重口 感覺酸味還好 12/25 06:42

Shadouie: 不過已經算不差了 12/25 06:43

ymcheung: 這間好吃 12/25 12:15

kfwibsj: 比較喜歡新明路、中新路交界的港式臭豆腐 12/25 22:13

kfwibsj: 辣很夠味 12/25 22:13

kfwibsj: 這家算特別,不過也是吃多會覺得有點膩 12/25 22:13

larle: 港式臭豆腐好吃 12/25 23:51

larle: https://iamlarle.blogspot.com/2023/01/blog-post_10.html 12/25 23:51

Shadouie: 對了 我忘了說 這家的賣點記得是全素 所以素食者可以吃 12/26 06:27

pp771017: 有人嘗試過獨臭之家嗎?一直沒機會去試 12/26 11:29

defective: 這間是連鎖的(素食),之前在別家吃過麻辣拌麵好吃。 12/26 11:40

defective: 但紅燒拌麵就不建議了。 12/26 11:40

defective: 小份的臭豆腐+麻辣拌麵(麵、煮的臭豆腐、兩根燙青菜) 12/26 11:42

defective: 。一餐很滿足 12/26 11:42

centiyan: 一派胡鹽買來配飯蠻不錯的,把它看作是一道臭豆腐 12/26 12:39

centiyan: 料理,就像是唐揚豆腐這樣的角色,完全沒問題 12/26 12:39

ymcheung: 港式脆皮臭豆腐是好吃 但環境太可怕 冬天才敢去 12/26 12:49

larle: 麻辣拌麵@@? 12/26 19:31

Honoeye: 獨臭之家每間店的料理方式不太一樣,不過都好吃 12/26 23:01

Honoeye: 最好吃店是逢甲那間,可惜後來找不到了 12/26 23:02

Shadouie: http://i.imgur.com/2YUxElE.jpg 12/27 06:34

Shadouie: 我在台中吃到的菜單 長這樣 看來每間都不太一樣 我這間 12/27 06:35

Shadouie: 除了基本款以外就是湯臭豆腐 12/27 06:35

chanifa: 獨臭之家,老闆服務態度很好,而且很乾淨不管環境還是臭 12/27 08:02

chanifa: 豆腐本身味道都是,但是太清淡了,感覺在中壢撐不下去, 12/27 08:02

chanifa: 每次看到店內都沒人,我只過湯的跟炸的,湯的沒味道,炸 12/27 08:02

chanifa: 的一般般,剩涼拌的還沒吃過。總之,真的不是很推。 12/27 08:02

larle: 台中的品項豐富好多~ 12/27 12:04

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