[食記] 楊梅。阿木師碳烤雞排專賣店

餐廳名稱：阿木師碳烤雞排專賣店 消費時間：2024年/1月 地址：桃園市楊梅區楊新路87號 電話：0970-259212 營業時間：17:00-00:00, 週三休 圖文版：https://iamlarle.blogspot.com/2024/02/blog-post_20.html 接獲楊梅阿木師碳烤雞排情報，店家就在楊梅火車站附近 ，步行可達。 這裡應以炸物為主體，只有雞排和雞腿有標明「碳烤」二 字，不過也是炸後烤路線。 碳烤大雞排 80元 碳烤大雞腿 80元 https://i.imgur.com/j4PNBJO.jpeg 雞排沒什麼碳烤氣質，麵衣也因為刷醬而變得溼軟。刷醬 個人挺喜歡，鹹中有甘。有網路評論刷醬死鹹，自己是覺得開 源社的刷醬鹹度更高。雞肉不乾但稍澀，內裡沒有醃入味。外 灑大量芝麻是優點，咀嚼時會漫出芝麻香。 https://i.imgur.com/LNUoGSA.jpeg 碳烤雞腿和碳烤雞排風格迥異。麵衣硬脆如餅且厚，跟腿 肉快要到一比一的程度。部份區塊不知是炸過頭還是烤過頭， 有些乾硬焦苦。腿肉口感一般。 魷魚 60元 甜不辣 30元 炸茄子 40元 https://i.imgur.com/EvHFCmV.jpeg 魷魚份量不多，麵衣和魷魚易分離。麵衣同屬厚硬脆路線 ，魷魚偏韌。 甜不辣膨脆度皆無，未刷醬。 炸茄子是自己首次在鹹酥雞攤見到，竟成為本日最推薦款 。麵衣薄酥，與內裡茄子的軟嫩正相襯，吃來乾爽無油膩。 整體而言，對炸茄子和店家的刷醬印象不錯，但其它食材 的炸功和烤功則不能體會。離去前發現對面有家雞湯小卷米粉 ，讓人好奇心大起，有機會再來品嚐。 延伸閱讀： 桃園楊梅區。台灣第一家鹽酥雞/香雞排 https://iamlarle.blogspot.com/2023/11/blog-post_9.html 桃園各區食物地圖總整理 http://iamlarle.blogspot.tw/2016/12/blog-post_64.html -- 上弦月天邊眺望 黃嘴角鴞林間低唱 嫣紅野櫻沿路綻放 潺潺流水山谷空響 怡然桶後林道旁 沈醉其芳 --
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推 cjo76223: 中壢店好像倒了 評論很精彩 02/20 23:40

→ larle: 我有查到有中壢店 原來倒了嗎@@ 02/21 00:23

→ larle: 想說楊梅店離火車站很近挺方便 就沒有選中壢店 02/21 00:23

推 dark0224: 第一次吃到炸茄子也覺得超好吃 可是超吸油 02/21 02:12

→ larle: 我那天吃到的倒是不會很油@@ 02/21 08:36

→ castlabell: 黑黑的 02/21 10:46

推 timgame: 中壢店後來換人經營 就變了 02/21 12:15

→ JOGIBA: 中壢的不是說回歸龍潭本店經營嗎？ 02/21 12:30

推 Guyinkt: 期待有中壢沾醬雞排的情報 02/21 13:31

推 vini770803: 龍潭本店很好吃 02/21 18:34