[閒聊] 請推薦好吃的炸臭豆腐

看板 ChungLi
作者 Kenshilo (醒銳孔)
時間 2023-12-14 21:25:36
留言 39則留言 (26推 0噓 13→)

以前小時候的印象,攤車賣的臭豆腐都是先整塊下去炸,然後撈上來剪。這樣可以鎖住內部 湯汁,內餡軟,外皮脆,嫩脆相濟,香氣四溢。 現在店家竟然先切成小塊,再下去炸。結果內部的嫩豆腐被炸酥了,汁液都流光,整塊臭豆 腐又乾又脆,口感極差!感覺都在吃脆掉的豆皮。吃過幾家都這樣。可能是年輕店主怕燙、 嫌傳統做法麻煩,乾脆事先剪好再下鍋。 有沒有好吃的臭豆腐可推薦?尤其是攤車現炸現撈、剪給給客人看的。 ------------------------------------------- 我剛才去中北路二段的「金正好吃」,特地要求臭豆腐要先炸再切。端上來,咬一口,那種 記憶深處的美味又回來了。臭豆腐內部的湯汁,才是靈魂所繫。那種外酥內軟,湯汁豐富的 感覺,令人感動。美中不足的是店家提供的辣椒醬太稀,若是用傳統濃稠的辣椒醬,那就太 完美了。 所以大家以後吃臭豆腐要掌握要訣,必須要求店家先炸再切,否則店家會貪圖省事,先切再 炸,你就只好啃乾豆皮,硬又難吃。 --
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maggiegirl: 平興國小人行道每天下午3點多到5點多有一攤12/14 22:04

showwin: 都吃紅燈籠 不知道有沒有更好的12/14 23:04

ChampionYe: 過嶺無名臭豆腐12/14 23:22

jjba310: 長樂街69巷(135臭豆腐),以前住附近很喜歡吃12/15 00:20

chanifa: 你講的那個,好久都沒在出現了,我小時候有吃過跟你形容12/15 00:44

chanifa: 的一模一樣的發財車大剪刀剪的臭豆腐12/15 00:44

sothatsthat: 港式脆皮臭豆腐 12/15 02:25

pp771017: 丑爺爺12/15 07:10

ppink2415: 楊梅區公所對面,但不好停車12/15 07:58

yo30110: 玉里橋頭臭豆腐大觀店12/15 08:43

pig52014: 義興公園臭豆腐12/15 10:29

bluesky2: 港式臭豆腐 新明50嵐旁 12/15 11:10

jamie0523: 想吃先炸再剪的 不然豆腐小又硬:(12/15 12:23

xxxswaaag: 中壢夜市轉角有一間港式臭豆腐、玖壹鍋的臭豆腐12/15 12:54

akaikai: 11樓 義興臭豆腐, 我搬到桃園 還是很想念啊啊啊啊12/15 13:13

jk1982: 可惜三輪車外省阿北沒賣了12/15 14:18

pj110000: 只有吃過平鎮國中那邊的福樂12/15 14:28

MoonAthenaX: 丑爺爺吃起來沒很臭 但加點辣會上癮 不知道為什麼12/15 15:31

MoonAthenaX: 內壢福德路賣米干又賣臭豆腐 豆腐炸很酥(比較硬?)12/15 15:34

MoonAthenaX: 又蠻臭的 辣椒又很好吃 我最近剛練習吃辣 加一點很讚12/15 15:35

tupacshkur: 義興12/15 16:34

esophagea198: 港龍還不錯吃12/15 20:30

JOGIBA: 義興前陣子才被大家噴過一輪而已嗎?12/15 21:37

nxji4z86dk4: 嘉裕西服對面無名臭豆腐+112/16 03:56

chunglee: 內壢忠孝路503文具附近港式臭豆腐 整塊炸的好吃,隔壁12/16 07:41

chunglee: 另一家切塊炸的就普通12/16 07:41

silversnow24: 我個人很推薦驚嘆號,但沒有全部符合需求 12/16 17:38

centiyan: 我是少數也能接受切好在炸的,如果可接受可嚐鮮看 12/16 20:22

centiyan: 看一派胡鹽,臭豆腐有加胡椒鹽是蠻特別的口味 12/16 20:22

shinenina: 中山東路家樂福旁邊的巷子口有一攤沒有招牌的臭豆腐, 12/16 21:49

shinenina: 好吃推薦 12/16 21:49

ymcheung: 不推義興 最基本條件就是碰運氣了 12/16 23:17

damao: 驚嘆號覺得還好,泡菜不達我的標準,而且太酥了會刮嘴 12/17 11:18

kee32: 驚嘆號我也覺得過譽 12/17 15:53

lemonlisa: 民族路賣麵線的四味飄香跟新明路的港式臭豆腐應該有符 12/17 21:02

lemonlisa: 合 12/17 21:02

a51051020: 以前喜歡龍岡老爹 好久沒吃 12/17 21:14

DMPBBOY: 小時候老阿北的叫賣攤車最好吃ㄌ 12/18 11:46

Qzzzz: 新明50嵐旁那個港式讚!泡菜普通 12/19 08:14

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