[食記] 楊梅。姊妹清燉牛肉麵

餐廳名稱：姊妹清燉牛肉麵 消費時間：2023年/6月 地址：桃園市楊梅區光復街9號 電話：0932-235168 營業時間：11:00-14:00, 16:00-20:30, 週日公休 圖文版：https://iamlarle.blogspot.com/2023/06/blog-post_13.html 在「川香牛肉麵」食記裡，有板友推薦這家牛肉麵，離楊 梅火車站很近，步行可達。 初訪為假日用餐時間，內用需排隊等候，只好平日剛營業 時段再訪。餐點以麵類河粉為大宗，另有滷味檯可自行夾取， 冰箱內也有小菜。以下均為小份價格。 清燉牛肉拉麵 130元 紅燒牛肉湯 130元 https://i.imgur.com/GkKt6pa.jpg 拉麵麵條偏軟無咬勁，清燉湯頭清甜，感覺主要是蘿蔔湯 底再襯上些許牛肉鮮。然而若要說上「蘿蔔湯」牛肉麵，那「 小巷子」的蘿蔔湯特色會更鮮明。腱子肉軟中帶點紮實，蘿蔔 透而易食。 https://i.imgur.com/gBmQCCY.jpg 因為清燉和紅燒都有好評，於是多點碗紅燒牛肉湯。紅燒 湯頭感覺好像也是蘿蔔湯打底，再加辣牛油等去提味，整體和 預期較厚重的紅燒湯頭略有分別。蘿蔔和腱子肉表現同前不贅 述。 滷肉飯 40元 滷味 70元 https://i.imgur.com/NRegeHM.jpg 滷肉飯即便小碗仍是份量十足，應是其它店家的大碗量， 而且還有附滷蛋和豆干。滷蛋和豆干都沒入味，肉燥以瘦絞肉 為主，滷汁偏甘。 https://i.imgur.com/0bg0X9n.jpg 滷味夾了甜不辣、油豆腐、海帶和菜捲各一。滷味會下鍋 汆燙過，本身無味需靠沾醬，油膏鹹甜適中。桌上有辣醬及油 潑辣子可用，油潑辣子辣香均俱。老闆從冰箱拿了另一罐辣醬 ，說可以搭配滷味，辣度很高，鹹香一般，自己反而用不慣。 以個人喜好而言，清燉牛肉麵較具特色，但還不至於讓人 眼睛一亮，或許是已嚐過蘿蔔湯底的清燉牛肉麵的關係。 延伸閱讀： 桃園中壢區。小巷子清燉牛肉麵 https://iamlarle.blogspot.com/2022/01/blog-post_11.html 桃園楊梅區。老黃牛肉麵 https://iamlarle.blogspot.com/2021/02/blog-post.html 桃園楊梅區。牛槌專業清燉牛肉麵 https://iamlarle.blogspot.com/2021/01/blog-post_31.html 桃園楊梅區。中壢川香牛肉麵 https://iamlarle.blogspot.com/2020/11/blog-post_3.html 桃園楊梅區。老彭牛肉麵館 https://iamlarle.blogspot.com/2020/03/blog-post_8.html 桃園全區食物地圖總整理 http://iamlarle.blogspot.tw/2016/12/blog-post_64.html -- 上弦月天邊眺望 黃嘴角鴞林間低唱 嫣紅野櫻沿路綻放 潺潺流水山谷空響 怡然桶後林道旁 沈醉其芳 --
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推 kcin619: 蘿蔔湯牛肉麵流派XD 06/13 14:40

推 guestjin: 請問中壢是否也有一間叫姐妹的牛肉麵？ 06/13 17:38

→ larle: 這我就不清楚了 06/13 19:57

→ crystalghost: 2F 中原有間姊妹麵館 06/13 20:34

→ larle: 姐妹麵館倒有吃過 06/13 21:54

→ larle: https://iamlarle.blogspot.com/2021/12/blog-post_74.html 06/13 21:54

推 centiyan: 真美味清燉牛肉羊肉拉麵也應該是蘿蔔湯系的，他有 06/13 22:13

→ centiyan: 多一種蕃茄牛肉 06/13 22:13

→ centiyan: 湯，個人吃起來覺得蠻順口，拉麵也蠻有嚼勁 06/13 22:13

→ larle: 感謝真美味情報^^ 06/14 00:00

推 samhsueh1027: 推推，感謝分享 06/14 20:41