[食記][東區] 王家祖傳本產牛雜湯x北回水晶餃

綠 豆 王 國 美 食 鑑 定 團 餐廳名稱：王家祖傳本產牛雜湯 詳細地址：嘉義市東區忠孝路106號 　 營業時間：06:00-13:00 公 休：每週一 餐廳名稱：北回水餃晶 詳細地址：嘉義市東區忠孝路166號 　 營業時間：09:00-18:00 公 休：每週日 消費日期：2023年2月 ------------------------------------------------------------------ 心得： 個人圖文 https://blog.xuite.net/linyu1984/wretch/590754885 弱弱YT https://youtu.be/rno8VSNFFac 因為無法到武陵看櫻花，於是改去嘉義半天岩賞百株櫻， 賞花前必須先填飽肚子，我們在前行查詢了嘉義市美食！ 「王家牛雜湯」與「水晶餃」我們此次勢在必行！出發~。 王家牛雜湯在google裡有兩個標記點 一個是真正店鋪所在位置菜市場裡、一個則是貼心幫消費者找停車點XD https://3.share.photo.xuite.net/linyu1984/13eb13a/20640312/1260886530_l.jpg https://3.share.photo.xuite.net/linyu1984/13eb13c/20640312/1260886532_o.jpg ▲我們一開始導左邊那個，被導進人潮洶湧的菜市場， 最後將車停在市政府附近的平面停車場，再步行去東市場。 https://3.share.photo.xuite.net/linyu1984/13eb102/20640312/1260886730_o.jpg https://3.share.photo.xuite.net/linyu1984/13eb1ca/20640312/1260886930_o.jpg ▲「王家祖傳本產牛雜湯」就位於市場裡公廁旁 圖的左手邊還有男生小便斗入鏡了XDDDD!就是這麼近~。 https://3.share.photo.xuite.net/linyu1984/13eb1cb/20640312/1260886931_o.jpg ▲價目表。 就在攤位前，超大一鍋的「牛雜湯」 各式牛內臟很整齊的在鍋中與牛骨高湯一起高溫熬煮著， 熱氣騰騰的香氣也是撲鼻而來。 https://3.share.photo.xuite.net/linyu1984/13eb19f/20640312/1260886631_o.jpg https://3.share.photo.xuite.net/linyu1984/13eb166/20640312/1260886830_o.jpg 我們在這裡點了一碗牛雜湯、一碗牛腰+牛心湯。 https://3.share.photo.xuite.net/linyu1984/13eb19e/20640312/1260886630_o.jpg https://3.share.photo.xuite.net/linyu1984/13eb10f/20640312/1260886231_o.jpg ▲牛雜湯就是有綜合的牛內臟，有牛肚、牛腸、牛肝及牛腩， 其中牛腩滿讓人驚艷，吃起來是軟嫩入口即化的口感。 湯頭其實是偏清淡的，有別於台南的牛肉湯。 然後我們加了以為是米酒的醋，這樣搭配竟然恰如其分！ 湯頭醇香甘甜又帶點酸氣，有像在喝酸菜湯!我邊喝邊點頭直誇好喝~XD。 https://3.share.photo.xuite.net/linyu1984/13eb167/20640312/1260886831_o.jpg ▲是牛腰、牛心各半的餐點。 切得薄薄的，口感吃起來又保有鮮脆爽度。推薦。 ------------8<-------------- 下一站我們來到北回水晶餃 https://3.share.photo.xuite.net/linyu1984/13eb139/20640312/1260900353_o.jpg https://3.share.photo.xuite.net/linyu1984/13eb1b9/20640312/1260900737_o.jpg ▲就如店名所示，這裡只賣一樣商品，就是「水晶餃」 我們抵達時已經是大排長龍了， 要注意哦，這裡排隊有順序的， 椅子就是給比較「前面的」消費者，晚來的就要站立排隊， 所以在這裡，不需要敬老尊賢哦XD！ 然後不能離開隊伍哦！ https://3.share.photo.xuite.net/linyu1984/13eb1b8/20640312/1260900736_o.jpg ▲純手工，一顆16元，每盒5顆80元！ 在這裡沒看到消費者買散裝，都是幾盒幾盒在買。 每爐大約45盒， 不限消費者購買盒數，店家會逐一詢問排隊名眾要幾盒， 清點後會告訴消費者誰是最後一盒! 我們家今天就剛好買到「最後一盒」感動~ 再慢一步，就要再等至少40分等待下一籠。 https://3.share.photo.xuite.net/linyu1984/13eb1f2/20640312/1260900538_o.jpg ▲我們很幸運，一抵達店家就登記到這一籠的最後一盒， 等待沒多久便出爐了！ https://3.share.photo.xuite.net/linyu1984/13eb1ba/20640312/1260900738_o.jpg ▲工作人員馬不停蹄的，一人包裝剛出爐熱騰騰的水晶餃， 另兩名工作人員就是現包現捍待進蒸籠的水晶餃。 https://3.share.photo.xuite.net/linyu1984/13eb1f0/20640312/1260900536_o.jpg ▲一層25顆，總共有9層，擺滿後才會一起蒸(不然咧！不一起蒸不然要分開蒸嗎XDXDDD!) https://3.share.photo.xuite.net/linyu1984/13eb116/20640312/1260900830_o.jpg ▲一開始店員打包給我時，我還想說「醬料呢?！」 沒醬料怎麼吃呢?會不會不夠味? 吃過之後證明我根本多慮了，北回水晶餃不沾醬味道也十分夠味。 水晶餃的造型也有別一般的「水晶餃」，不說還以為是透明的肉包、肉圓！ 外皮是軟Q，內餡則是鹹甜香，很好吃！很可惜只買到一盒。 https://3.share.photo.xuite.net/linyu1984/13eb159/20640312/1260900641_o.jpg ▲內餡也很單純，就豆薯、瘦肉末! 最特別的是，北回水晶餃冷掉不加熱也很可以，外皮會是更Q彈不會死硬不好入口。 十分推薦！ -- 03/12 21:25
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