[食記] 彰化 清淡有味 風格不同 施豐原排骨麵

作者: Sherlock56 (夏洛克56) 看板: Food 標題: [食記] 彰化 清淡有味 風格不同 施豐原排骨麵 時間: Sun Feb 26 21:44:40 2017 餐廳名稱：豐原排骨麵 消費時間：2017年/1月 地址：台灣彰化縣彰化市民族路411號 電話：04 725 9149 營業時間：中午到晚上 每人平均價位：75元左右 可否刷卡：否 有無包廂：無 推薦菜色：排骨麵與粿 ============================================================== 清淡有味網誌：http://junespring.pixnet.net/blog/post/299944843 ============================================================== https://pic.pimg.tw/junespring/1488089960-1666722138_n.jpg 2017年1月， 個人主觀評比如下，僅供參考： 食材★★★★★★☆☆☆☆ 6顆星 調味★★★★★★☆☆☆☆ 6顆星 環境十分整潔，彰化少見 「雖名為豐原排骨麵，但其實與清水豐原排骨酥麵大相徑庭。 若不與排骨酥麵做比較的話，倒也算是還不錯的一碗麵。」 之前寫了家裡附近的私房美食後， 認識了不少幾個也住在家裡附近的朋友。 然而這家豐原排骨麵，就開在彰化親戚家的附近， 有時騎腳踏車在市區閒晃時，便在這裡打發一餐。 常聽人說豐原在地的排骨酥麵比較好吃， 尤其廟口那一家更是大排長龍。 前幾年到豐原一遊時也吃過一次，但若要我說， 個人是覺得彰化這家與豐原的作法不同， 風味自是不一樣，更是無從比較了。 首先蒸排骨的肉湯沒有作為湯底，倒是以大骨湯為主。 而排骨的部分則是微微用醬油醃過，味道稍重， 不過湯底清爽，一鹹一淡，也搭配得宜。 會來寫這一間主要也是不少朋友說彰化的一些店家衛生堪慮， 那麼這家排骨麵倒是在環境衛生上做的還算不錯， 這幾年這樣吃下來，感覺都有很用心在維持環境。 https://pic.pimg.tw/junespring/1488089958-4113725376_n.jpg 從照片來看，不難發現環境還算蠻整潔的。 由於品項不多，就老樣子點了排骨麵來試試： =========================== 排骨麵：75元。 推薦度：可以試試。 =========================== 推薦點餐方式：麵與米粉都不錯。 據說此家的作法在豐原亦有類似的店家， 不過豐原的那家我就不知道了，若有人知道的話， 歡迎跟我說一聲。 排骨十分入味，亦軟嫩好入口。微微醃過的醬油香氣， 單吃略鹹，不過配上清淡的湯，倒是味道剛好。 麵體的部分偏軟，與陽春麵近似。湯頭有著淡淡的胡椒香， 再配上十分令人回味的油蔥，倒是也不覺得太淡了。 而老闆自製的辣椒醬，也是十分不錯。先原味吃一些， 最後加上辣椒醬或番姜醬一起，倒是還蠻有不一樣的層次感。 不過整體的呈現倒是以清淡為主，這裡吃久了， 倒是覺得豐原的名店有點過鹹了。若是常常吃的話， 倒是彰化的這家店較耐吃一些。 可能有些人會覺得價位上略略偏高，簡單的排骨麵一碗即要75元。 不過在什麼都漲的彰化，以這樣整潔的環境營業， 倒是還算物有所值了。 https://pic.pimg.tw/junespring/1488089961-3809831913_n.jpg 店名：豐原排骨麵 地址：台灣彰化縣彰化市民族路411號 電話：04 725 9149 營業時間：中午到晚上 個人平均消費：75元左右 對我來說：味道不重，不會過鹹，排骨軟嫩 適合去的時間：下午皆可 吃完要消化多久：一個小時左右 --
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推 a1121210 : 我覺得以前在華山路時期比較好吃 02/26 21:53

推 elaymutter : 同樓上。 02/26 22:47

推 momoWade : 印象中有加味精 02/26 22:54

→ ISbn94 : 可以前那個位置比較髒亂 02/26 22:58

→ PTTwater : 好吃！ 02/27 07:23

→ pikake : 這家好吃常常光顧，只是排骨的軟爛度常常不一定。 02/27 15:10

推 changmada : 看起來是先炸再魯 02/27 17:18

推 superbabaya : 華山路時的小店好吃多，料也實在 02/27 21:48

→ superbabaya : 現在的排骨都是骨頭比較多，後來去一次就PASS了 02/27 21:48

推 a1121210 : 華山路那時候老的還在顧店的樣子 02/28 09:06

推 a1121210 : 現在店員態度也不是很好 有時候都不專心 好幾次都 02/28 09:10

→ a1121210 : 交待不要香菜 上來還是加了 還跟我說拿湯匙撈起來就 02/28 09:10

→ a1121210 : 好了 這麼細根本弄不乾淨 心情就很差 02/28 09:10