[食記] 永成炕(爌)肉飯，四代家傳味道的爌肉飯

餐廳名稱：永成炕肉飯 時間：2016年/5月 地址：彰化縣彰化市中正路一段483號 營業時間：16:00~22:00 每人平均價位：50-100元 可否刷卡：否 有無包廂：無 推薦菜色：炕肉飯、蚵仔湯、雞捲湯 -------------------------------- 食記連結: http://buuzkuo.pixnet.net/blog/post/114836459 月初走了一趟139縣道去追了挑水古道的油桐花， 傍晚沿著原路折回了彰化市區， 在地人帶著我在市區內吃道地的小吃。 ▼永成炕肉飯 說到彰化市內眾多小吃，除了肉圓之外， 還有好幾間爌肉飯都頗具知名度，像是曾經有吃過阿章爌肉飯， 這回來到離火車站不遠的「永成炕肉飯」～ （店家有註明，炕的念法是ㄎㄨㄥˋ） ▼店內用餐人潮 抵達時已經晚上快7點，店內早已擠滿了不少人， 就連外面攤車的板凳席也坐滿滿，生意之好可見一斑。 ▼鮮蚵 「永成炕肉飯」可以算是堅守四代的老味道， 老闆鄧永成從小跟著父親到處作買賣，爌肉飯是家傳的味道， 一步一腳印的學習家傳秘方，並且保持下來。 （店裡也曾接受不少美食節目的採訪） ▼一整桶的豬腳、爌肉 除了主打的炕肉飯之外還有豬腳飯、豬油飯， 再加上擔仔麵以及湯品，雖然品項不多，照樣賣得嚇嚇叫。 ▼價位表 ▼炕肉飯便當 如果是點炕肉飯便當，除了有爌肉之外， 還會再附上白菜滷、油豆腐、滷蛋跟筍絲這幾樣。 ▼炕肉飯 他們家的主角「炕肉飯」價位上還算親民， 至少一個銅板還有得找，會有一塊腿庫肉，再淋一些滷汁。 ▼腿庫肉 腿庫肉吃起來不會太乾柴，帶點微微的甜味， 整個氣味上不會太重，吃起來淡淡的滷汁香， 滷汁也不會很鹹，滲入白米飯中，讓白飯吃起來不會太乾。 ▼入口即化的皮 還有腿庫肉上的那層皮也滷的入口即化， 吃起來不會很油膩，令人印象深刻。 ▼蚵仔湯 朋友點了一碗「蚵仔湯」～ 就是剛剛在攤車那邊看到的蚵仔， 雖然不是超大顆，看起來也還算飽滿。 ▼飽滿的蚵仔 ▼雞捲湯 我則是點了「雞捲湯」一碗， 裡頭有兩條雞捲，湯頭喝起來還蠻甘甜的。 ▼雞捲 雞捲吃起來不會很油，裡面還有豆薯、紅蘿蔔， 用來增添口感跟甜味，還不錯吃。 ▼吃起來不會太油 也算是老字號的「永成炕肉飯」走的是樸實路線， 吃起來不重鹹，相對的也比較健康些， 吃完會有點懷念那種淡淡滷汁的香氣， 難怪能抓得住老客人的胃，值得再三回味～ （聽說豬腳也很厲害） --
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