[食記] 吳老店西門彰化肉圓 創新黑胡椒牛排肉圓

有圖無音樂無閃光好讀網誌版: http://nickhow.pixnet.net/blog/post/415494967 [彰化小吃肉圓推薦/吳西門彰化肉圓] 台灣最大的特色之一，就是各地都有許多美味小吃 而說到彰化的小吃，許多人第一個想到的就是肉圓囉 肉圓大家都吃過，沒有什麼稀奇的 不過今天要品嘗的黑胡椒牛排肉圓，光名字聽起來就夠新潮了吧 接著就讓我們一起來品嘗這個結合古早味與創新的肉圓吧 ▲像我們平常生活都在台北，想要吃肉圓的話跑去彰化太遠啦 不過有賴現在宅配的便利，只要訂購在家等美食上門就可以囉 西門彰化肉圓採用低溫冷凍宅配，並使用黑貓宅急便 讓新鮮的肉圓可以在第一時間就送到客人手上，供客人品嘗 ▲打開包裝，裡面有一盒肉圓與一大包沾醬 個人覺得沾醬真的是肉圓的靈魂之一，也是成就美味肉圓的關鍵 ▲雖然肉圓是歷史悠久的小吃，不過至今西門彰化肉圓也發展出許多創新口味 除了有傳統的豬肉肉圓外，還有黑胡椒豬肉、黑胡椒牛排以及養生杏鮑菇素肉圓 今天品嘗的是以前從來沒有吃過的黑胡椒牛排肉圓唷 ▲本來擔心肉圓自己在家很難弄，不過外盒上面都有烹飪方式 有清蒸、油炸、微波、清蒸後微煎，可以選擇自己喜愛方便的方法 此外最重要的是因為西門彰化肉圓沒有化學添加物以及防腐劑 所以肉圓保存期限較短，冷藏只有3天而冷凍也只能放10天 收到後就要趁新鮮品嘗，才能吃到最美味的肉圓唷 ▲醬料則共有三包，除了一般吃肉圓常有的醬油跟蒜汁外 還有附上跟黑胡椒牛排肉圓搭配的黑胡椒醬，相當特別 ▲一盒一共五顆，其實光用拿的就覺得份量驚人 因為是冷凍的，所以要開始烹調前要記得先解凍才行 ▲先來試試看較清爽的路線，從清蒸的開始 只要使用家家都有的電鍋或者電子鍋就可以搞定 ▲其實這個肉圓的SIZE非常大，放個兩三顆左右 電鍋就差不多要客滿了，接著加上些水 蓋起鍋蓋，等等就有肉圓可以吃啦 連我這種平常沒下廚的都會，超簡單! ▲肉圓的外皮部分是以番薯粉加上再來米調和而成 蒸了一下肉圓也從白色變成晶瑩剔透的半透明 裡面深咖啡色的牛肉餡料整個呼之欲出 ▲本來以為用蒸的，皮可能會比較軟爛一點 不過事實證明，外皮吃起來還是相當Q彈的 ▲這時把黑胡椒醬隔水加熱，淋上去準備開動囉 黑胡椒香氣陣陣撲鼻而來，有種在吃牛排的錯覺 這個黑胡椒醬吃起來滿辣的喔，怕辣的請酌量添加 ▲從這圖就可以感受到，肉圓的外皮雖然是水蒸 不過依舊能保有相當的彈性Q度，口感出乎意料的不錯 ▲裡面的餡料相當飽滿，除了有滿滿的牛肉之外 還有添加筍乾以及紅蘿蔔，讓這肉圓不失傳統的元素 ▲牛肉的部分本身醃過有黑胡椒味，所以跟黑胡椒醬當然相當的搭 這種牛肉的肉圓吃起來果然跟豬肉的不一樣，牛肉香氣濃厚，富含嚼勁 ▲相較於清蒸，油炸雖然比較香 但是設備以及烹飪上相對麻煩許多 這時候先清蒸後油煎，就是一個好選擇 ▲把蒸熟的肉圓放到油鍋上，加些油 接著雙面煎到香酥，就可以準備起鍋囉 ▲經過油煎後的肉圓表面呈現金黃色，香氣十足 不只仍然保有肉圓的Q度之外，表皮變得更加香脆可口 ▲除了有新潮的黑胡椒醬，傳統的醬料當然也有附囉 這顆就搭配傳統醬料，醬油+蒜汁做品嘗 不管是黑胡椒醬或是傳統的醬汁都各有特色，值得一試 總結: 來到彰化不可錯過的美食之一就是肉圓了 而傳統肉圓人人都吃過 不妨來試試看這全台獨創的黑胡椒牛排肉圓 新奇滋味保證耳目一新 另外如果想在家品嘗，宅配也相當方便 當日訂購隔天就能收到啦 吳老店西門彰化肉圓 地址:彰化市中正路二段188號 電話:04-727-7897 營業時間:10:00~20:00 宅配訂購時間:11:00~16:00 官方網站:http://www.meatballs.com.tw/ 延伸閱讀: [彰化北斗] 咸豐本舖-水蒸蛋糕 不添加色素香料的清爽美味小點 北斗名產伴手禮推薦 http://nickhow.pixnet.net/blog/post/406127179 [彰化員林] 正老牌謝記米糕肉羹湯 美食推薦 http://nickhow.pixnet.net/blog/post/372041777 [台中西區] 呂正宗岡山羊肉爐 香嫩的帶皮羊肉 寒冬進補美食 公益路美食推薦 http://nickhow.pixnet.net/blog/post/401424133 [台中北區] 孫記四川涼麵-豬肉口感Q嫩的綜合麵 http://nickhow.pixnet.net/blog/post/314890784 [南投市] 友德意麵 麵條Q肉燥香的意麵 南投市場美食推薦食記 http://nickhow.pixnet.net/blog/post/392793278 -- 尼豪的美食旅行手札 http://nickhow.pixnet.net/blog 也請多多支持粉絲團 https://www.facebook.com/nickhowblog --
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