看板ChangHua
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◎店鋪：[北門口肉圓vs阿璋肉圓]
◎地址：
[北門口肉圓]彰化市中正路一段494號
[阿璋肉圓]彰化市長安街144號
◎電話：
[北門口肉圓]04-7229980
[阿璋肉圓]04-7229517
◎營業時間：
[北門口肉圓]11:00Am-08:00Pm
[阿璋肉圓]09:30Am-11:00Pm
◎消費提醒：由彰化火車站步行都在10分鐘以內的距離
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●圖文網誌版:
http://www.wretch.cc/blog/takeshiro/21710984
如果有看過[那些年,我們一起吹的女孩]..那應該對這篇就不陌生..
因為這部電影捧紅了彰化不少店家跟景點..
每次電影下檔完..追星追場景的人就不在少數..
不過那時候因為工作太忙..所以就沒趕上這波熱潮..
剛好這天到彰化找客戶..下午的空檔也剛好手邊有相機就來走走..
畢竟先前就聽聞彰化肉圓挺有名..
第一家就是來到跟電影無關的[北門口肉圓]..因為它離火車站比較近..
這家店開始在1968年..現在大概有四十好幾的年紀了..
從店面到招牌都可以完全看得出來..就是家簡單而有歷史的小店..
先前因為位置就在彰化城北門口的關係..所以取了這名字..現在已經是第三代..
平日下午三點多...整家店還是一樣可以坐滿人..
我就看到一個旅行團的伯伯說他們是專程到這邊來重溫美味的..
所以老闆跟員工就三個人忙進忙出..這邊不寫單..所以記得有東西沒到要確認..
而攤位上的肉圓堆疊成一座小山..雖厚卻晶瑩的外皮..
內層肉餡隱約可見..只見老闆手腳俐落的把生的肉圓一個個丟進鍋內油炸..
然後再迅速的將它撈起擺成一圈瀝乾..
這樣的動作要重覆四十年..我光想都覺得佩服了...
然後因為它們是用高溫油炸..所以整個外皮的口感與一般肉圓不太一樣..
當然來這邊要點一份[香菇豬肉肉圓/35元]..這算小份的..
這邊比較不一樣的是..有分大小份的肉圓..這小份其實蠻小的..
大份的一顆60元..裡面是包干貝的..食材跟價格都比較高級..
這當然是日後有機會再來吃..先從基本款開始入手..
北門口的肉圓外皮除了Q勁還有帶微微酥脆的口感..
畢竟是甘薯粉遇到高溫的油炸過後..這也是它比較特別的地方..
而裡面是用豬後腿肉做成絞肉加上筍丁和香菇切條..
然後還有水煮蛋切塊..我是覺得內餡雖然豐富不過有點少..
而且豬肉塊本身口感有些太過紮實緊密..不過也還是好吃的!
當然別忘了要加上一匙辣椒醬..其實不太辣..
不過總是讓濃郁的醬汁多點不一樣的風味..
另外還點了一份[龍髓湯/35元]..顧名思義就是豬腦髓湯啦..
但是我覺得上一次在鳳山中山路夜市(可點)喝到的比較好喝..
http://www.wretch.cc/blog/takeshiro/21708176
這邊也不錯喝..不過它們家的腦髓太爛到完全像是豆腐花了..
沒有那種一入口化開時濃郁的口感..只能算挺特別這樣..
嘗鮮完這家就接著往[阿璋肉圓]前進了..
其實我是覺得兩家距離並沒有很遠就是..大約再步行個10分鐘就會抵達..
就是在電影裡面看到的[阿璋肉圓]..感覺比前一家豪華得多..
但不知道是不是因為電影的推波助瀾..它們除了原有的老店面以外..
又把店面拓展到對面才有辦法容納假日的大量人潮..
是說平日生意也不差..即便是在這種已經非用餐時間的午后..
一樣不少人前來這邊點肉圓吃..
而講到店名的由來..又是因為老闆名字的諧音取的..
老闆名叫施永鐘..鐘字的台語唸音很像璋..就一直沿用成為店名了..
台灣很多老店小吃都是這樣哩!!
民國三十七年開業..腰壽現在都一甲子超過了溜..
然後我看到在旁邊那些年的演員的簽名立板我都笑了..
因為我不懂為什麼只有郝紹文的臉會變得這麼黑XDDDD...
這邊的肉圓烹煮方式不同於前一家..它們是低溫油炸..所以外皮不會有酥脆感..
然後老闆娘看到我要照相還說等一下..
我火開大一點讓它沸騰一點你拍起來比較漂亮..
結果看到我沒有把它拍得很漂亮應該會釘我稻草人我覺得XD..
這邊賣的一樣是以肉圓為主打..一個35元但沒有分大小..
但是外帶有分生或熟的..可是上次有朋友帶生的給我自己弄起來感覺沒這麼好吃..
然後搭配的就是五樣湯品..應該彰化的肉圓店都是這樣..
這個就是[招牌肉圓/35元]..價格不變..比前一家北門口的大顆許多..
醬料也有比較用心的調製出不一樣的風味..
有用懦米、香菜和花生醬等香料去調煮..所以濃香也夠醇厚..
外皮是軟Q有嚼勁的類型..而裡面的溫體豬肉餡也紮實但顯得有彈性許多..
還有加上整朵香菇、蔥頭與筍子..我覺得整個份量與口感都讓我喜歡得多..
當然辣醬也要記得加..這邊的辣醬辣度高一些..
這樣也比較能從濃郁之中竄出味道..
然後吃完以後別馬上直接走人啊..店家有免費提供大骨和菜頭熬煮的清湯..
加上一匙到碗裡混合著剩下帶著辛香的醬汁..灑上些許的香菜..
又變成一碗很美味的湯..所以其實不多點湯也是可以的..
這應該也是它們獨特的超值之處..光一個肉圓就能這樣搭配喝到飽..
當然我還是有點一碗[酸菜豬肚湯/35元]..這碗用料還挺實在的..
豬肚片切得很大塊..處理得乾淨就不帶任何腥味..軟Q中是帶著微脆的口感..
光是豬肚就讓我覺得吃得很有誠意又滿足..
酸菜部份倒是沒有太出色..不太酸但也不死鹹..
不過就是增加了整碗湯的豐富度..我還是覺得這碗湯蠻不賴的..
[阿璋肉圓]好像也有養了隻狗..
牠會在店外走來走去偶爾望望客人要不要給牠東西吃..
其實牠面惡心善..我覺得牠還挺乖的..倒是有點挑食只吃肉不吃麵包這樣..
(但我好喜歡牠誠摯的眼神..)
不過狗是題外話..主要還是兩家都吃完要下個結論..
但我無法分什麼高低..因為兩家有各自的特色..
頂多我只能說我自己比較偏愛[阿璋肉圓]的口味..因為我覺得它只輸在外皮的口感上面..
其他不管是份量或口味都比較得我的緣..特別是加湯這點古早味吃法更是加分..
而[北門口肉圓]大概就是那酥脆外皮的風味在台灣其實不普遍有人這麼做..
但兩家的生意都很不錯也都各有各自支持的客人..只是最後我還是選擇後者外帶給朋友吃這樣..
有機會到彰化還是可以都試試喔!!
(不過我真的很不會拍肉圓~所以照片隨便看看就好啦)
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◆ From: 114.46.180.188
※ 批踢踢實業坊(ptt.cc)※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/ChangHua/M.1358994689.A.738.html
推 weiyilan :彰化吃了20來年的肉圓，感覺阿彰就是賣名氣的 01/24 10:45
→ weiyilan :平常不是吃阿章就是阿三 01/24 10:46
→ weiyilan : 璋 01/24 10:47
推 chshcj :1那些年我們一起吹的女孩... 01/24 10:52
→ Whitedew :還沒吃過阿璋肉圓 01/24 11:27
→ Whitedew :話說上次回去吃北門肉圓 因為沒小顆 所以就吃大顆 記 01/24 11:28
→ Whitedew :得是70元 01/24 11:29
推 Lich2king :那些年我們一起吹的女孩 wwwwwww 01/24 11:30
推 saphilos :我來彰化時，第一間是吃阿璋，當時覺得還不錯。後來 01/24 11:40
→ saphilos :吃多了，有次它快打烊時去包了兩顆帶回家吃，難吃到 01/24 11:41
→ saphilos :我第一次肉圓吃不完。我外地的親戚喜歡阿三哥 01/24 11:41
→ saphilos :我公公推薦過溝仔 01/24 11:42
→ Whitedew :我媽媽好像也比較喜歡阿三 01/24 11:46
→ qmaper :阿璋不錯阿 大家口味不同 01/24 12:20
推 ing0409 :我也比較愛阿三…… 01/24 13:30
推 frankx :不好意思 我兩家都不推 我推彰南路的大竹肉圓 01/24 13:45
推 brnissl :我愛阿三~好吃~ 01/24 14:56
→ impopo :請問阿三的肉圓風格是..? 01/24 15:02
推 goldjade :阿三吃起來外皮是"脆"的 內皮是Q的 01/24 15:46
→ impopo :那這樣跟北門口的差別在.....? 01/24 16:10
→ dreamcwli :阿三肉圓跟北門口肉圓不是系出同門？ 01/24 17:54
推 fairygirl :阿三跟北門口是同一派的，差異不大，硬要說的話， 01/24 18:39
→ fairygirl :＜阿三的皮更酥一些 01/24 18:40
→ fairygirl :阿璋肉圓對面的空間早在電影上映前好幾年就租了，跟 01/24 18:40
→ fairygirl :電影無關 01/24 18:40
推 byelaty :我記憶中阿璋之前是賣冰塊的，對面的彰化肉圓才是老 01/24 18:56
推 season002 :阿三不錯 雖然我一向沒很喜歡吃肉圓 01/24 21:10
推 moonsad :八卦山牌樓下，那間也超好吃的阿... 01/25 00:58
推 MooNK :彰化肉圓真的最近回去看都被阿璋打趴... 01/25 01:45
→ MooNK :阿璋都是人，還沒位置，彰化肉圓卻一個人都沒有。 01/25 01:45
→ MooNK :八卦山牌樓下來後左轉那家脆皮肉圓真的滿好吃的，他 01/25 01:46
→ MooNK :們家的脆丸湯也很棒! 01/25 01:46
推 chiayunwu :我也是吃彰化肉圓..我爸40幾年前讀精誠就在那邊吃了 01/25 04:18
→ chiayunwu :我回去也是看到阿璋排好多人..但是彰化肉圓每個外帶 01/25 04:18
→ chiayunwu :的婆婆媽媽都是10個起跳@@..彰化在地人好像喜歡的很 01/25 04:19
→ chiayunwu :平均..北門.南門.彰化.阿三.阿璋都有支持者 01/25 04:20
推 fairygirl :有南門肉圓喔？ 01/25 18:24
推 notchy :請問阿三在哪?? 01/27 16:19
推 eric9909 :我推阿璋 01/28 11:14
→ omura :都不錯吃! 彰化真的是美食小吃的地方! 01/30 16:33