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推 LoveMakeLove: 大火快炒不油會沾鍋，我們中國料理又沒有生菜文化 10/04 13:18
→ xxx60133: 你要看氣候發展 還有當時物資缺乏 10/04 13:18
→ xxx60133: 天氣因素 10/04 13:19
推 gm79227922: 以前吃過 就真的每道都是重口味 還以為只有川菜這樣 10/04 13:19
→ xxx60133: 你看蒙古 肚包肉不就很正常 10/04 13:19
推 ssarc: 大火快炒要加油才好吃 10/04 13:19
推 k1222: 每道菜最後都來個明油 直接肥死 10/04 13:20
推 jeffbear79: 梅麗拎爸丁油都不在乎了 10/04 13:20
→ KingKingCold: 所以才叫做"炒菜"啊 重油大火快炒出來 能不油嗎? 10/04 13:20
推 wvookevp: 可以吃饅頭啊 10/04 13:20
推 Nyxs: 去大陸吃東西會拉肚子是真的 不要不信 10/04 13:20
→ LOVEMS: 看一下魔法少女伊莉雅 塞拉減肥篇 10/04 13:20
推 nk10803: 是真的滿油的 在漳州工作受不了叫廚房阿姨幫我用點水煮菜 10/04 13:20
→ nk10803: 跟我說沒油不會煮...廈漳口味已經很接近台灣了說 10/04 13:20
→ SangoGO: 所以要配茶吃 10/04 13:20
推 roea68roea68: 華堡 薯條就不油嗎 10/04 13:20
→ Pissaro: 對，吃調味不吃原味，不然小龍蝦怎麼紅的 10/04 13:21
推 pponywong: 中國文明發展剛好有鐵鍋+油的出現 出現以炒為主的料理 10/04 13:21
→ Julian9x9x9: 跟日式比起來的確 10/04 13:21
→ lyt5566: 真的很油 10/04 13:22
推 yniori: 自己加油再說好油~真是自導自演 10/04 13:22
→ Julian9x9x9: 但不得不說油跟食物弄成金黃色的感覺就是爽 10/04 13:22
→ pyrolith: 菜過油 肉過油 調味料油 10/04 13:22
→ devidevi: 自己加一堆油炒菜，然後還嫌好油 10/04 13:23
推 KingKingCold: 俗稱自倒自油 10/04 13:23
→ devidevi: 怎麼不加水炒菜? 10/04 13:23
推 pponywong: 其他國家料理都是以烤 燉菜 水煮 為主 10/04 13:24
推 idontknowhow: 什麼都要加薑蔥蒜辣椒 再淋熱油 10/04 13:24
推 pokemon: 完全不會想吃 10/04 13:24
→ KingKingCold: 爆香=油爆 10/04 13:24
→ pponywong: 忘了甚麼原因 的確中國出現便宜的食用油比較早 10/04 13:25
→ chopper594: 還好吧 要看哪個地方 10/04 13:25
→ chopper594: 像日本也滿油的 主要看什麼類型食物 10/04 13:26
→ pponywong: 至於加一堆辣椒 那個是文化使然 窮+天災就變成這樣 10/04 13:27
→ hk129900: 很油啊 炒前先滑鍋 再加底油 出鍋淋明油 上菜再潑油 10/04 13:27
→ hk129900: 你看一道菜要加多少次油就知道了 10/04 13:27
→ leamaSTC: 不會啊中國另一個最愛用的就是清蒸 10/04 13:27
→ pponywong: 原本只有貧脊的貴州才有吃辣椒的習慣 但是大吃飽期間 10/04 13:28
→ leamaSTC: 每次日本出現天婦羅時就會有萬物皆可天婦羅的留言 10/04 13:28
→ leamaSTC: 然後下一句就是用炸的好浪費 應該要清蒸才對 10/04 13:29
→ pponywong: 辣椒是最好的配菜 就搞到全中國普通人家都在吃辣 10/04 13:29
→ Fatesoul: 哀不是樓上你把多種菜合再一起 炒得誰還會潑油 10/04 13:29
推 kaj1983: 不然你要吃生菜沙拉那種嗎？ 10/04 13:29
→ hk129900: 會喔 水煮系列會先爆香 那就是先炒再煮 就會潑油 10/04 13:30
→ sma24934721: 不重口調味，怎麼蓋掉肉的異味 10/04 13:30
→ pponywong: 水煮魚 水煮肉 麻婆豆腐 就會再淋一次熱油阿 10/04 13:30
推 ianchen1223: 看他們煮飯教學 油和醬油都免錢再加 10/04 13:30
推 basslife: 看王剛煮就知道了吧 每一道都很油 10/04 13:30
→ ashkaze: 料理都要一大匙油淋上去燒 10/04 13:31
→ leamaSTC: 水煮魚那種不是字面上的水煮而已喔XD 10/04 13:31
→ hk129900: 王剛的水煮系列還會加他自己的火鍋底料 菜籽豬牛混和油 10/04 13:32
推 oasis404: 中國菜很多名字裡有水煮的，都油得要命 10/04 13:32
→ oasis404: 像水煮牛肉長這樣 10/04 13:32
推 pponywong: 水煮X 是經典川菜 不是真的水煮 10/04 13:32
→ oasis404: https://i.imgur.com/2M9q7ua.jpg 10/04 13:32
推 dokutenshi: 水煮系列的菜都是名字看起來很清淡 結果放一堆花椒 10/04 13:33
推 ilohoo: 水煮系列都超辣超油啊 10/04 13:33
推 lonelyQQ: 難怪這麼合西恰的胃 10/04 13:34
推 devidevi: 水煮這麼油... 10/04 13:34
→ dokutenshi: 辣椒的重口味調理 上桌前還潑一勺熱油激發香味的 10/04 13:34
推 ashkaze: 我煮水煮牛肉都會跳過淋熱油步驟，反正只是自己吃不要求 10/04 13:34
→ ashkaze: 那麼多 10/04 13:34
→ zxcv40604: 好吃的秘訣就是油啊 10/04 13:34
推 ssarc: 水煮完再倒辣油啊 10/04 13:34
推 LIONDOGs: 蒸的也一樣，最後撒上蒜末蔥花再一勺熱油淋上去 10/04 13:35
→ dokutenshi: 其實把老飯骨或王剛的頻道翻一翻 裡面不少菜色的用油 10/04 13:35
→ dokutenshi: 量對台灣人來說大概都很難接受啦 10/04 13:35
推 jimmyVanClef: 水煮的水是重油重辣調出來的水阿XD 10/04 13:36
推 shi0520: 要吃少油的要去北方 10/04 13:36
→ pyroblast: 真的油 很多菜都是肉先炸到半熟再加醬料下去炒 10/04 13:36
→ kaj1983: 告訴各位做糕點的油更多喔 10/04 13:36
→ LIONDOGs: 他們會把料吃完，剩下的油水調料拿去拌飯拌麵 10/04 13:36
→ shi0520: 反正中國的肉類料理就是先過油在說 10/04 13:36
推 FrogStar: 除非你去吃清蒸的不然他們一般料理就是油到靠北吼 10/04 13:36
→ ashkaze: IG推薦我一些食譜影片也不少中國拌麵最後都要淋一大匙熱 10/04 13:37
→ ashkaze: 油上去，喔頭皮發麻 10/04 13:37
→ shane24156: 鐵鍋要不沾就是油多多下去啊 10/04 13:41
→ wcp59478: 其他地方多半是油炸吧 手法差蠻多的 10/04 13:41
推 poeoe: 台灣小吃也就是一堆油啊 中菜就是這樣 10/04 13:41
推 bbo9527: 重辣重油才能壓制食材品質以及等級差阿 10/04 13:42
推 Blazeleo819: 超油，而且油不夠髒還嫌味道不夠 10/04 13:42
→ Blazeleo819: 水煮是淋一堆油上去 10/04 13:43
推 pponywong: 清蒸的魚熱油講究的還要用花生油 10/04 13:44
推 poeoe: 就像常見的炒飯炒麵肉燥飯 全都是滿滿的油 10/04 13:44
→ poeoe: 油就是中式料理的基本 10/04 13:45
推 ck326: 超級油，台灣已經相對不油了 10/04 13:45
推 NosenceJohn: 中菜確實一堆油 但看過一些中國食物影片後 覺得我們 10/04 13:46
→ NosenceJohn: 這邊還算少了 他們一堆重調味重油的神奇菜餚... 10/04 13:46
推 bbo9527: 食材好&新鮮調味就不用多重 就是食材品質差跟窮才會用一 10/04 13:47
→ bbo9527: 大堆調味料來補缺點 10/04 13:47
推 poeoe: 就更不用說熱炒店和自助餐有多油了 沒油不會煮 10/04 13:48
→ howard1997: 台灣的油跟中國比根本不是一個級別的 10/04 13:48
推 SunnyBrian: 台灣找得到最油的應該就是客家料理了吧，我個人是很 10/04 13:48
→ SunnyBrian: 喜歡就是了 10/04 13:48
→ poeoe: 閩南料理也是滿滿油啊 台南小吃一堆也都是油 10/04 13:49
→ howard1997: 看那些探店影片 很多菜已經看起來像是油泡了 10/04 13:49
推 olalo: 台灣炸的東西一堆，泡在油堆裡面，瀝油看起來不油就真不油? 10/04 13:50
推 pponywong: 說台灣油的 有沒有去過大陸 去吃過就知道了 10/04 13:51
推 howard1997: 這也能台灣也一樣 10/04 13:52
推 info1994: 完全把食物原味都蓋過 10/04 13:52
→ ashkaze: 炸一定要用大量的油這全世界都一樣當然沒話說啊…… 10/04 13:52
推 poeoe: 臭豆腐、肉燥飯、炒麵、雞排廣受喜愛 就是因為夠油 10/04 13:53
推 Cishang: 你的油跟別人的不一樣,你也許知道台灣但看起來就是不知道 10/04 13:53
→ Cishang: 世界 10/04 13:53
→ ashkaze: 現在在討論的不就是非油炸的料理嗎？ 有人會酸中國油炸 10/04 13:54
→ ashkaze: 怎麼用那麼多油？ 10/04 13:54
推 howard1997: 台灣真要說也是說太愛吃糖吧 10/04 13:55
推 SunnyBrian: 改革開放後，經濟好了，物質生活也好了，以前用不到 10/04 13:55
→ SunnyBrian: 的食用油也有了，就什麼菜都要加滿油 10/04 13:55
→ howard1997: 比油的話真的普普通通而已 10/04 13:55
→ Cishang: 台灣的糖跟美國比也是小巫見大巫,是不是以為台灣口味清淡 10/04 13:55
→ Cishang: 是在隨便講講啊 10/04 13:55
推 max60209: 油的型態不一樣而已 西方醬料也常有不小比例的油 10/04 13:55
→ kullan: 台菜閩菜在中國菜系裡是相對清淡了 10/04 13:56
推 poeoe: 台灣油糖都愛啊 外食油都加好加滿 這樣大家比較愛 10/04 13:56
→ storyo11413: 想太多 會做料理就知道台灣沒特別偏口味 10/04 13:56
→ howard1997: 庶民小吃不就是高熱量高滿足嗎 哪裡都一樣 10/04 13:57
→ howard1997: 差別在油跟很油 10/04 13:58
推 Bugquan: 支那菜的問題是，現在同化太嚴重了，又油又辣 10/04 13:58