[新聞] 鮮筍粽奪冠 4大超商114款粽子評比揭曉

消息來源: 蘋果日報 鮮筍粽奪冠 4大超商114款粽子評比揭曉 http://ppt.cc/6TfN 鮮筍粽奪冠 4大超商114款粽子評比揭曉 2013年05月25日 今年4大超商共135款粽子參與評比， 扣除重複品項實際試吃114道， 分台灣粽、湖州粽、客家粽、點心粽、創意粽、素粽、裹蒸粽7類， 邀請連愛卿、張麗蓉、陶禮君3位美食達人擔任評審， 依口感40分、價格40分、外觀20分試吃， 台灣粽的竹南懷舊竹筍粽， 筍鮮、清新爽口，以82.67分奪下冠軍。 報導╱劉欣欣 攝影╱副刊攝影組 今年4大超商共推135款粽子， 扣除重複、未到品項， 3位美食達人試吃114道，佔整體8成4。 品項最多的台灣粽雖水準參差不齊， 但前3名表現出色， 竹南懷舊竹筍粽以82.67分拿下冠軍， 竹筍鮮嫩有味、清新爽口，讓評審大讚用心。 第2名為億長御坊台灣排骨酥粽與狀元頂級干貝粽， 分數同為80.66分。 去年冠軍楊哥楊嫂情深意粽今年落居第3 。 湖州粽整體表現佳， 評審稱讚外觀包得好， 米飯香氣足， 第1名由立家湖州火腿鮮肉粽蟬聯， 火腿、鮮肉與米飯融合恰到好處， 張麗蓉說：「真是個銷魂粽。」 客家粽則有待加強， 連愛卿表示部分品項皮太薄，餡料少。 唯一獲推薦的是台灣好粽客家香菇粿粽， 粿皮Q勁適中。 創意粽 成績慘 外型討喜的點心粽， 多款香料太多，不夠健康。 紅豆食府紫米桂花豆沙粽香氣自然， 紫米軟Q內餡香， 分數75.67分獲第1名。 創意粽成績慘烈， 不僅缺乏新意， 調味口感也不及格， 張麗蓉更說：「沒有遺珠，只有遺憾。」 1、2名都從缺， 僅有台南小南米糕粽獲得第3名。 今年素粽首度獨立分類， 普遍調味太淡、香氣不足， 建議可多用香菇、杏鮑菇等天然食材做出鮮甜口感， 其中上海功德林素粽組餡料入味， 十穀粽的米飯均勻， 受到評審肯定。 裹蒸粽方面， 今年超商僅推出2個品項， 但都未能獲得推薦。 整體而言， 今年超商粽子價格不高， 但口味缺乏亮點， 建議持續創新， 超商也應多開發新品， 提供消費者更多選擇。 【台灣粽】 第一名82.67分 竹南懷舊鮮嫩竹筍粽180公克×5 售價390元 OK 連：米粒柔軟，香味適中，筍丁可口。 張：筍鮮口感佳，料香，價位適中。 陶：米飯香，竹筍鮮嫩，味足料豐，滋味清新，整體口感出色。 第二名80.66分 億長御坊 台灣排骨酥粽200公克×6 售價390元 7-ELEVEn 連：粽米柔軟，內餡香味足，但少了粽葉香。 張：排骨肉香，米飯入口即化，價位適中。 陶：肉香花生優，米飯Q軟，餡料入味。 第二名80.66分 狀元 頂級干貝粽170公克×6 售價399元 萊爾富 連：蛋黃香柔沙，珠貝不柴，魷不腥但稍硬，米香。 張：CP值高，美味適中。 陶：煙燻夠味，肉香且嫩，外皮上色均勻誘人。 第三名80.33分 楊哥楊嫂 情深意粽195公克×6 售價450元 7-ELEVEn 連：餡香，米軟Q，花生柔綿，但少了粽葉香。 張：香氣足，米飯口感佳。 陶：栗子優、蛋黃佳，米飯香軟，肥肉入口即化。 【湖州粽】 第一名79.33分 南門市場立家湖州火腿鮮肉粽200公克×6 售價420元 萊爾富、OK 連：味鮮美，火腿不柴又香，很棒！ 張：肉香，米飯入味口感佳，好吃銷魂粽。 陶：肉餡入味，兩種肉香掌握得宜，米飯香。 第二名78分 南門市場立家 湖州鮮肉粽200公克×6 售價380元 OK 連：鮮肉香，米Q軟。 張：肉香入味，一個接一個吃。 陶：肉餡鮮香有韻，米飯香而有彈性。 第三名77分 南門市場南園 鮮肉蛋黃粽250公克×5 售價395元 萊爾富 連：米香，調味不像湖州口味粽，餡料也OK。 張：內餡肉香，米飯入味，好吃。 陶：肉餡用心，蛋黃也有水準。 【點心粽】 第一名75.67分 紅豆食府紫米桂花豆沙粽180公克×5 售價329元 全家 連：桂花淡淡清香，紫米軟，餡OK。 張：豆沙不甜膩，米飯口感軟綿。 陶：紫米與豆沙頗用心，口感佳，豆沙很香。 第二名75.33分 永泰美食 養氣紫米桂圓紅豆粽120公克×6 售價219元 全家 連：價格實惠，桂圓與紅豆很搭，軟硬適中。 張：紫米口感佳，桂圓豆沙味道合諧。 陶：有桂圓香氣，若米飯再加強些會更出色。 第三名74.33分 雪之戀 慕斯冰粽(紅豆牛奶+芋頭牛奶)60公克×8 售價219元 OK 連：豆沙尚可，皮太Q。 張：皮Q，清爽不甜膩。 陶：內餡不會太甜膩，可喜！ 【創意粽】 第一、二名從缺 第三名76.33分 台南小南米糕 米糕粽190公克×2 售價319元 7-ELEVEn 連：米稍硬些，蝦不腥，真正的櫻花蝦。 張：雙味米糕鮮香好吃，不腥。 陶：櫻花蝦終於帶來了好滋味。 【客家粽】 第一、二名從缺 第三名76分 台灣好粽 客家香菇粿粽110公克×5 售價299元 OK 連：價格稍高。粿Q但餡不夠香，香菇太少。 張：外皮軟Q有勁，內餡食材用心。 陶：皮Q，內餡好吃，價格高貴。 【素食粽】 第一、二名從缺 第三名 75.33分 上海功德林素粽組(素香功德+十穀養生)180公克×6 售價369元 全家、OK 連：粽米香，兩款都清爽不膩，價格也實惠。 張：口味適中，十穀養生粽米飯口感佳。 陶：菇類等內餡入味，穀米口感好，若素蛋黃再加強些就更棒了。 感想 : 蘋果日報列出了每種粽子評比的前3名 不知道有沒有大家覺得好吃 但文中沒提到的粽子呢? -- 我的 blog : http://watchtvforfun.blogspot.com/ 上網推薦用 Linux live DVD 電腦比較不容易被入侵 需要中文輸入時 推薦使用脫線前輩客製的ubuntu 下載處 : http://linux400.twgogo.org/ 不需中文輸入時 推薦使用 Sabayon 下載處 : http://www.sabayon.org -- ◆ From: 118.165.12.11
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→ catkung:貴死了 05/27 11:43

→ vvind:這叫做整體價格不高？記者是出身貴族喔 05/27 23:31

→ sonofgod:我爸包的都狂電這些冷凍食品... 05/28 19:48

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