[閒聊] 生雞蛋保存

超市買的生雞蛋回家後一定是放冰箱冷藏 有人放常溫的嗎? 如果過期都還沒賣掉 廠商會回收嗎 或是處理方式是什麼呢? 生雞蛋真的是保存期限之內一定不會壞掉嗎? 有沒有說法是即使超過**天也是 OK的呢 每次買雞蛋都特別注意最好是十天左右就吃掉 心底老是惦記著 如果壞掉浪費了實在不好 儘管保存期限仍然還有兩周 今天總算解決庫存的三顆蛋 (好像買回來 20天了) 其中一顆打下來變成是擴大型好胖 聞起來無異味就是了 一次三顆煮成蛋花湯 -- 有搜尋過 但也想知道最真實的使用情形 感謝提供重要資訊 還好我頂多只會把瓶裝飲料放門上 其他的一律放在大面積層架上 喜歡一次買兩盒不同品牌的 六十元以內的就是了 有煮的話一次兩顆下去 沒煮的話就延宕了 又再買新的兩盒補充了 可是某顆一打蛋下去 發現整個樣子很類似水煮蛋的蛋黃 也比較小 很不過癮的樣子 老覺得不對勁 雞蛋又有什麼事了嗎?
※ 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 101.10.227.27 (臺灣)
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→ mista1130: 這是因為伸手比Google容易嗎XD 07/02 01:00

推 ringohejia: 台灣市售多為「洗選蛋」，表面保護膜已被清洗掉 07/02 02:40

→ ringohejia: ，更容易受細菌污染。 07/02 02:41

→ ringohejia: 買回家後直接放冰箱冷藏是正確的做法， 07/02 02:41

→ ringohejia: 且最好放在冰箱內部（非門邊），避免溫度波動。 07/02 02:41

→ ringohejia: 根據農業部與媒體報導，過期雞蛋不會再流入市面 07/02 02:42

→ ringohejia: 你提到那顆「擴大型好胖」的蛋，可能是因為蛋白變稀、 07/02 02:44

→ ringohejia: 氣室變大，但只要無異味、無混濁、無血絲，煮熟後通常 07/02 02:45

→ ringohejia: 是安全的 07/02 02:45

→ ringohejia: 以上我幫你問Copilot 07/02 02:45

推 una283: 差點以為這篇是要偷臭農業部之前的巴西蛋 07/02 06:54

→ una283: 蛋的品質一定是會隨著時間下降 07/02 06:54

→ una283: 溫度越高就會越加速雞蛋劣化 07/02 06:55

→ una283: 此外，若讓蛋殼上有水霧，劣化更快 07/02 06:57

→ una283: 這也是為什麼不適合把雞蛋放在冰箱門上主因 07/02 06:57

推 una283: 蛋劣化後「蛋味」會漸漸消失 07/02 07:00

→ una283: 我看過放在冰箱半年的雞蛋 07/02 07:01

→ una283: 沒爆開也沒變臭蛋只是乾掉 07/02 07:02

→ una283: 放在室溫的話，我猜是會臭掉爆開的吧 07/02 07:02

推 kh950104: 賣場買的常溫洗選蛋回來放冰箱 國旗兩個星期吃還是正常 07/02 13:33

→ kh950104: 給你參考 07/02 13:33

→ poewar: 我是放冰箱，沒想這麼多還是放門上的空間 07/02 18:52

→ poewar: 放門上的空間很方便拿耶，真是讓人欲罷不能 07/02 18:53

推 huiminyu: 1盒才10顆是能吃多久？ 07/02 19:36

→ balius: 一盒10顆除非每次冰箱門都一開十幾二十分鐘不關不然要吃到 07/03 08:13

→ balius: 雞蛋變質臭掉那就代表根本不該買這麼多數量 07/03 08:14

→ balius: 之前有在室溫放到臭掉過，外觀還是好好的不至於爆開就敲開 07/03 08:15

→ balius: 瞬間馬上就聞到一股臭味 07/03 08:15

推 JustSad: 我這的雜貨店自己有雞場，最新鮮的買回來+秋冬我會放常溫 07/03 08:32

→ JustSad: 買回來肉眼已經不可見氣室的蛋，我會放冰箱至多三週處理 07/03 08:33

→ JustSad: 放冰箱第二週以上，尤其肉眼可見縮水瘦身一輪會先蒸煮熟 07/03 08:34

推 una283: 今天新聞看到冷凍雞蛋的做法 07/03 09:17

→ una283: 全蛋或蛋白先打散冷凍，蛋黃要先加鹽或糖再洞 07/03 09:19