[心得] 看動畫做冷素面、酥炸夏季蔬菜（Fritto）

https://i.imgur.com/5JTucwr.jpeg 夏季蔬菜納涼套餐 官方推特依然有摩可太郎的夏野菜のフリッター的食譜 https://x.com/hibimeshi_anime/status/1929012382082412948 大致上就是將夏季蔬菜苦瓜、茄子、櫛瓜、南瓜、玉米、小番茄等，炸粉將氣泡水100cc 跟麵粉60g的比例混合，比平常油煎多放點油進行煎炸，炸完後灑上鹽、香料、起司粉。 做法跟動畫展示的無異 https://i.imgur.com/K0fZIBv.jpeg 實際製作時量比較多，需要分批油炸...前面第一批下鍋苦瓜跟櫛瓜炸出來的麵衣非常的 蓬 鬆，但第二批比較晚下鍋的南瓜還有玉米筍麵衣就比較塌 https://i.imgur.com/dUHyWF5.jpeg 素麵的部分沒有食譜。只能參考動畫，先將出汁煮好後放涼冷藏。素麵煮好用冷水先清洗 後冰鎮，放上番茄、小黃瓜、燙好的肉片淋上前面冷藏的出汁 https://i.imgur.com/4vOV6ib.jpeg https://i.imgur.com/R0wrYGw.jpeg 就完成了夏季蔬菜納涼套餐 https://i.imgur.com/kqHzGlO.jpeg 夏天吃冰冰涼涼的確實很舒服，麵條是用白石溫麵 特色是不含油吃起來特別清爽，還會想起那邊狐狸村的狐狸；夏季蔬菜外頭酥脆裡頭又保 留水分，還有起司粉鹹香提味而且蔬菜種類豐富能不斷切換口味 https://i.imgur.com/MOBWHdt.jpeg https://i.imgur.com/cGWh6uU.jpeg --
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推 ga86041: 看起來好好吃呀~~ 06/05 14:29

推 will913: 推認真 06/05 18:56

噓 chenyei: 素面06/05 21:07

推 stratege: 素麺06/06 09:17