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→ babypanda: 煎雞胸肉的時候可以嘗試加一點點醋，不知道你偏好什麼 05/11 17:11
→ babypanda: 口味 05/11 17:11
→ babypanda: 烏醋、白醋、果醋的風味各有千秋 05/11 17:13
→ babypanda: 煎完再撒一點檸檬胡椒鹽 05/11 17:13
推 believejoy: 你不一定是要以豆腐排為基礎考量吧... 05/11 18:05
推 una283: 吃剩的薯條切丁也不錯 05/11 18:22
推 psychohero: 瓜子肉 05/11 18:41
推 nekobaby: 豆腐排為底 醬汁另外做就好 日式漢堡排也是基底都一樣 05/11 19:01
→ babypanda: 雞胸肉弄小塊一點或者切丁，泡在醋、醬油、糖、胡椒的 05/11 19:04
→ babypanda: 水溶液裡醃漬，大概6到12小時後再煮，比較不會柴。 05/11 19:04
→ babypanda: 煎的時候(平底鍋)用小火，出水、顏色轉白後，熄火悶15 05/11 19:06
→ babypanda: 分鐘(鍋蓋要蓋上） 05/11 19:06
→ babypanda: 一整塊的雞胸肉，沒有水分不容易軟。 05/11 19:08
→ babypanda: 雞肉飯的雞肉，有時候會用炒熱菜的溫度，去降低冷凍雞 05/11 19:11
→ babypanda: 胸肉的溫度，拌著一起吃。直接微波或蒸都會影響口感 05/11 19:11
推 babypanda: 單純舒肥一般是泡鹽水 05/11 19:14
推 lifeful: 有時可以一次煮一盒冷藏板豆腐 要煎要煮隨意 減脂又方便 05/11 21:54
→ lifeful: 我以前減脂最常煮的就是單純的豆腐湯或雞胸肉湯加菜 05/11 21:58
→ lifeful: 要換口味的話就在湯底作變化 炒洋蔥、炒番茄或炒香菇之類 05/11 22:00
→ lifeful: 泡菜跟剝皮辣椒當湯底也很好用 05/11 22:02
→ babypanda: 醬油醃漬過的不太會有味道（會蓋過去）。單純鹽水泡的 05/11 22:17
→ babypanda: 要再沖過，原本的鹽水倒掉即可。要去腥可以用洋蔥拌炒 05/11 22:17
→ babypanda: ，或是直接泡洋蔥丁加鹽水 05/11 22:17
→ babypanda: 有生味代表內部還不夠熟 05/11 22:18
推 lilianne77: 之前有加過味噌覺得不錯，masa有一集是介紹弄成丸子加 05/11 22:29
→ lilianne77: 到柴魚高湯做成關東煮 05/11 22:29
推 greenfetish: 我會在漢堡排的醬料上做變化，有時候加番茄罐頭燉成 05/11 22:57
→ greenfetish: 番茄口味，有時候加醬油炒菇醬，也有做成咖哩，或者 05/11 22:57
→ greenfetish: 切塊加一堆蔬菜煮味噌湯，有點像豚汁那樣 05/11 22:57
推 lifeful: 豆腐湯的基礎就是燒一鍋水，把豆腐跟菜加進去煮熟，加鹽 05/11 23:07
→ lifeful: 跟橄欖油。料理的思路就在怎樣增加香氣來源又不加太多油 05/11 23:07
→ lifeful: ，舉例：起鍋薑或蒜爆香，炒個洋蔥、番茄或香菇炒出香氣( 05/11 23:07
→ lifeful: 爆香部分可略，炒菇可不加油)，加水後加入豆腐，可放珠貝 05/11 23:07
→ lifeful: ，再加少許醬油、泡菜、胡椒粉等調湯的主要味道，加入青 05/11 23:07
→ lifeful: 菜，撒上柴魚片、紫菜海帶芽之類隨意，如果鍋內沒油的話 05/11 23:07
→ lifeful: 就滴點油，加鹽調味。放不同的料湯的味道就不一樣，所以 05/11 23:07
→ lifeful: 才說調整湯底就好。(每天至少吃到體重跟蛋白質1:1克數的 05/11 23:07
→ lifeful: 量，蛋白質足量就有飽足感，不會餓到想隨便吃零食，共勉 05/11 23:07
→ lifeful: 之) 05/11 23:07
→ loser1: 乾辣椒或胡椒香料如何? 用烘焙紙可以直接烘熟。 05/11 23:40
推 LBP: 可以加蝦仁丁變海鮮風味、蔥丁中式風味、碎金針菇/杏鮑菇/鴻 05/12 00:31
→ LBP: 禧菇….變化太多了 05/12 00:31
→ LBP: 做成內餡再用千張包好冷凍，要吃的時候氣炸 05/12 00:32
→ circlebear: 味噌雞胸肉炒腐竹 05/12 06:49
推 chunglee: 雞胸煮滾就小小火不能滾，分包丟冷凍，退冰就能吃，吃 05/12 07:25
→ chunglee: 冷到不用復熱口感就不會柴 05/12 07:25
推 yuyuh1986: 雞絞肉加切碎碎的金針菇，煮完吃不出金針菇味還能增加 05/12 09:53
→ yuyuh1986: 纖維攝取 05/12 09:53
推 sam2454752: 先把豆豉和蒜頭辣椒爆香 05/12 22:08
→ sam2454752: 然後香菇丁和板豆腐切碎 放進去炒出香氣 05/12 22:08
→ sam2454752: 最後放雞胸絞肉炒到開始反白後放點水進去煨煮 05/12 22:08
→ sam2454752: 收汁後就是低脂的類肉燥拌飯料了 05/12 22:08
→ sam2454752: 加鹽或想用醬油調色的話注意鹹度 豆豉很鹹的 05/12 22:08
推 hito21: 豬絞肉比較不會趴趴(台語) 萬一又買到澳洲的直接瘦肉效果 05/12 23:03
推 a34567: 裹粉炸做成丼飯 05/13 10:22
推 Rosa0918: 高麗菜捲 05/13 14:00
推 masuhana: 我超懶，矽膠袋裝3%鹽水倒五香粉辣椒粉花椒粉把兩袋雞 05/13 17:02
→ masuhana: 胸丟進去泡放冷藏，每天撈一塊出來放便當盒跟壓水後的 05/13 17:02
→ masuhana: 板豆腐一起蒸5分鐘就好了(四五天弄一次 05/13 17:02
→ mrschiu: 比例問題...同樣的食材也看過作成麥克雞塊... 05/13 18:55
推 marizona: 絞豆腐漢堡排時 a.加孜然粉 b.加咖哩粉 c.加義式香草 05/14 00:44
→ marizona: d. 加匈牙利紅椒粉 e.加毛豆 05/14 00:44
→ marizona: 粉類都可以下多一點讓味道出來 另外不知道你絞的時候 05/14 00:45
→ marizona: 有沒有加醬油 這類調味料也可以讓味道稍微提鮮不一樣 05/14 00:45
→ marizona: abcde不是都全加 一次一到兩樣試試 05/14 00:46
→ marizona: 泡菜 剝皮辣椒等等醃漬物 適合配著吃 而不是直接絞一起 05/14 00:46
→ marizona: 也可以配點酸黃瓜芥末 就有點美式口味 配澤庵日式風味 05/14 00:47
→ marizona: 另外有咬感的食材比如毛豆 玉米 碎高麗菜 木耳 也可讓 05/14 00:48
→ marizona: 漢堡排增加"口感"的變化 (但要注意量以免黏不起來) 05/14 00:48
→ marizona: --- 05/14 00:49
→ marizona: 另外無關漢堡排 一般雞胸肉因為復熱會柴 可考慮冷盤料理 05/14 00:50
→ marizona: 比如涼拌雞絲之類 05/14 00:51
→ marizona: 或是生肉先切塊加醃料分小包冷凍要吃時蒸/烤/微波馬上吃 05/14 00:52
推 emmadodolin: 不知道加荸薺會不會適合呢 05/14 12:36
推 vojeanyage: 味噌蔥花口味的！ 05/14 14:15
推 pochidoggy66: 試試看柚子胡椒 05/14 16:42
→ potionx: 靠醬和調味就好了吧 黑胡椒 咖哩粉 番茄 味噌 醬油 都行 05/14 17:05
推 fel801: 我會放ひじき或是毛豆，補充纖維跟蛋白質 05/14 17:49
推 ringohejia: 做成肉臊 05/16 02:42
推 mercier: 加香菜 再用煙燻豆皮包成豆皮捲 05/20 05:13
→ devildinner: 豆腐上面放一點蒜末醬油就超好吃了 05/21 18:08