※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/cookclub/M.1537676581.A.D14.html
推 fortrees: 有什麼材料就上網找資料 然後一直做一直做 09/23 12:55
→ fortrees: 做菜就是經驗最重要 09/23 12:56
→ fortrees: 然後健康取向的話其實都不會太難 09/23 12:58
→ fortrees: 一開始試試看炒個青菜煎個蛋就可以了吧 09/23 13:03
→ fortrees: 買個鯖魚直接送進烤箱裡也不太可能失敗 09/23 13:04
→ fortrees: 不需要想的太複製 自然而然就會慢慢進步 09/23 13:04
→ fortrees: 雜 09/23 13:05
推 foreverdaisy: 我第一個鍋是家樂福的特福，然後前陣子購入摩堤出 09/23 13:07
→ foreverdaisy: 的矽膠鏟，好用喔～給你參考！ 09/23 13:07
推 pansbox7: https://i.imgur.com/FplE6ZR.jpg 09/23 13:13
推 LuciusMalfoy: 搜尋電鍋食譜 很多都蠻簡單 用蒸的也健康 09/23 13:17
推 beautyptt: 問題在於你父親有沒有想改變飲食 不然用水煮就最簡單 09/23 13:18
→ beautyptt: 你要學習的就前後的調料問題而已 盡量讓它美味一點 09/23 13:18
推 Celestine: 買個28-32公分的平底鍋 煎雞胸肉 炒高麗菜都不會太難 09/23 13:19
→ Celestine: 健康取向的菜大部分都水煮清炒配兩三種菜 09/23 13:19
→ mrschiu: 板橋有幾家專門賣水煮餐的便當店他們有網頁有照片參考... 09/23 13:19
→ mrschiu: 有幾家賣健身餐的業者也是水煮餐健身餐吃了可以長肉的... 09/23 13:20
→ mrschiu: 口感各方面比較不會單調或是營養不夠...從這個方向發展 09/23 13:20
→ mrschiu: 慢慢就會有屬於你的風格的料理...網路上尤其英文的更多.. 09/23 13:21
→ mrschiu: 我很喜歡看men's health雜誌的食譜可以搜尋找喜歡的做... 09/23 13:22
→ mrschiu: 標榜健康的餐點以往都會被認為很難吃其實現在很多人已經 09/23 13:23
→ mrschiu: 把以往難吃的餐改變成相對好吃很多很多的變化上網找很多 09/23 13:24
→ mrschiu: 找自己喜歡的從喜歡的開始才能持久... 09/23 13:25
推 ace9999: 深炒鍋可煎炒炸煮湯用途多,配矽膠鏟 09/23 13:27
推 et054987: 想吃什麼就去查食譜，從簡單的菜開始料理，邊做邊調整 09/23 13:29
→ et054987: 或是看一些知名廚師的料理影片，我一開始很常看詹姆士 09/23 13:30
→ mrschiu: 吃是很重要的快樂的來源千萬不要因為生病就用吃處罰自己 09/23 13:53
→ mrschiu: 等到病入膏肓被迫被限制吃還來得及....健康雖然擺第一... 09/23 13:54
→ mrschiu: 但目前有得選的時候仍然盡量往自己喜歡吃的方向研究下去 09/23 13:54
→ mrschiu: 才能有生活品質和尊嚴... 09/23 13:55
推 zolimo: 可以看YouTube 的菜單研究所當入門，比較簡單，口味清爽 09/23 14:12
推 greenfetish: 有一本書叫「給料理新手的教科書」 09/23 14:20
推 sillymon: 想煮什麼菜再去查，自然就會學會很多種 09/23 14:47
推 x05863a1: 我覺得可以先多看網路的簡單教學影片 然後自己實際做的 09/23 14:49
→ x05863a1: 時候從步驟單純的菜開始做 或是從電鍋烤箱料理這種設定 09/23 14:49
→ x05863a1: 好就不會失敗的開始 之後就會慢慢的會煮比較複雜的菜 09/23 14:49
→ x05863a1: Btw 健康取向的話我想電鍋會是你的好朋友 09/23 14:50
推 sillymon: 煮飯、煎蛋、炒高麗菜，這三樣可以先練起來，反正前幾次 09/23 14:51
→ sillymon: 一定都會很失敗 09/23 14:51
推 linda010786: 呃...吃起來鹹就表示有鈉離子或鉀離子，就算不是直 09/23 15:13
→ linda010786: 接加鹽巴可是還是一樣啊。只能慢慢改變飲食習慣 09/23 15:13
→ fattyfour: 推慢慢改變飲食習慣，口味會越來越淡，我煮時加的油跟 09/23 15:21
→ fattyfour: 鹽都是參考食譜的減量版，現在吃外面都會覺得口味太重 09/23 15:21
推 jay19841004: 推薦你去參加料理課程，可以去救國團看看 09/23 15:34
→ Adven: 蒸肉餅(或瓜仔肉)也不錯 鹹度調整得宜的話 也能吃得下去 09/23 15:59
→ Adven: 調整鹹度就慢慢來吧 要是一下子把鹹度降0 老人家胃口不開 09/23 16:01
→ Adven: 不想吃東西 擔心的還會是自己 09/23 16:01
→ potionx: 菜不加鹽可以考慮用沾醬之類的方式來提味 09/23 16:13
→ potionx: 調味料下點功夫 變化就會多很多 09/23 16:14
→ fortrees: 沾醬的濃度更高吧 09/23 16:43
推 a5365389: 多看多問 我剛搬出來也是完全不會 家裡沒教 09/23 16:48
推 kimberly: 深炒鍋妳不太會控制火候的話會難掌握。還是不沾平底鍋28 09/23 16:50
→ kimberly: +木鏟才不會刮花。想要鹽可以用海鹽或鹽麴醃也可以。建 09/23 16:50
→ kimberly: 議妳可以再買個便宜烤箱烤肉把油逼掉+電鍋蒸蛋或豆腐+ 09/23 16:50
→ kimberly: 平底鍋炒青菜就是健康的一餐又快速。 09/23 16:50
推 kimberly: 或者使用日式薄鹽醬油。好吃還是重要，否則天天醫院菜就 09/23 16:55
→ kimberly: 是在處罰你爸，沒多久他就會不吃了。去書店挑關鍵字新 09/23 16:55
→ kimberly: 手/電鍋/烤箱的食譜。 09/23 16:55
→ mrschiu: 有些醫院會有一些衛教課程比較專業的課題建議問醫生... 09/23 17:59
推 sonybug: 不沾鍋適合新手 深炒鍋則是必備的鍋具 還可當蒸鍋用 為了 09/23 18:00
→ sonybug: 長久 建議還是要注意美味與否 以免老人家受不了自己去外 09/23 18:00
→ sonybug: 面亂吃 另外 仍可外食為點綴 但是次數不要多 (外食多數是 09/23 18:00
→ sonybug: 高油高鹽高化學 衛生不保證 除非精選過 ) 09/23 18:00
→ mrschiu: 醫院和醫生他們的建議才能針對病症你上網看到一些做法後 09/23 18:00
→ mrschiu: 也應該問醫生這樣的吃法對你爸的病情有沒有幫助... 09/23 18:01
→ mrschiu: 我媽以前生病的時候我上網查到很多種飲食問醫生護士反而 09/23 18:01
推 sonybug: 同時推薦大同電鍋 09/23 18:02
→ mrschiu: 對我媽是有害的...因為同一個病每個人症頭都不一樣... 09/23 18:02
→ mrschiu: 如果是想吃得比較健康是一回事針對症狀食療又是另一回事 09/23 18:03
→ mrschiu: 香料是能取代一些鹽巴例如蔥薑蒜醋但是重點仍是改變習慣 09/23 18:06
→ mrschiu: 慢慢的讓自己的口味清淡下來很多這種慢性病的人都是自己 09/23 18:06
→ mrschiu: 想給自己請一天假或是大日子開個葷但一次就中天國機票... 09/23 18:07
→ mrschiu: 如果養成習慣就自然不會想開葷請假的事... 09/23 18:08
推 asuralee: 建議去營養門診請營養師設計菜單再照著作 09/23 18:15
推 oldsnoopy: 善用蔥薑蒜辣椒爆香，用嗅覺來加重味覺感受 09/23 20:33
推 joey0602: 可以先買個電鍋食譜。有個大同電鍋就可處理多種湯菜 09/23 20:39
→ joey0602: 另外推買不沾鍋。對新手較容易使用 09/23 20:39
推 plmokn54: 臉書搜尋簡易餐 雖然是代餐賣家 不過他分享的簡單常備 09/23 20:40
→ plmokn54: 菜蠻不錯的 蠻符合健康取向又方便 09/23 20:40
推 jonie: 先從水煮清蒸搭調料開始 09/23 21:01
→ jonie: 可以取火香但油鹽少的，例如肉的油去爆香榨取油脂擦掉多餘 09/23 21:05
→ jonie: 的油 09/23 21:05
→ oguesto: 老人住院回來通常會虛一陣子 虛的表現可能是腳軟沒食慾心 09/23 21:17
→ oguesto: 情差 原PO想從外食轉自煮的念頭是不錯喇 但還是注意一下 09/23 21:18
→ oguesto: 不要一下子突然太清淡 這樣恢復期會更長XD 而且自煮你不 09/23 21:19
→ oguesto: 太需要刻意少油少鹽少糖 先試著煮出正常口味就好(一般家 09/23 21:21
→ oguesto: 庭口味的調味料用量通常遠低於外食) 09/23 21:23
→ potionx: 沾醬濃度高肯定是買的吧 自己做的可以原料控制 09/23 22:26
推 darkelecy: 先學[一鍋料理] 能每天完成一道才會有信心 09/23 22:36
→ dada0818: 建議同時找一些可接受的外食外帶回家搭配，比較實際 09/23 22:40
→ dada0818: 一下子要三餐全部自己弄，壓力很大，爸爸也會不適應 09/23 22:41
推 ineda: 樓上建議蠻不錯的,像是在外面買湯,回來自己加麵和燙青菜, 09/23 22:47
→ ineda: 比較容易上手,湯頭怕太濃也可以自己加點水稀釋 09/23 22:48
推 meisterhaft: 如果要買書,請買至少號稱是台灣合格醫師(可google 09/23 23:35
→ meisterhaft: 檢驗)或營養師出的書,千萬別買某些不知哪來的教主出 09/23 23:36
→ meisterhaft: 的書(這種通常號稱有國外某某證照但是禁不起檢驗) 09/23 23:36
→ jyue: 先吃水煮的.控制高血壓.蔬菜餐最保險.吃好澱粉.鹽油要適量. 09/23 23:42
→ jyue: 湯汁的量也要控制 09/23 23:44
推 jonie: 我不認為你短期內就自全面煮食，市面上應該還是有符合營養 09/24 13:06
→ jonie: 師建議的餐飲業者，畢竟月子餐都有人做了 09/24 13:06
推 jonie: 病患對口味比較挑，然後你又是新手，很容易被打擊料理自信 09/24 13:13
→ jonie: ，然後雙方怨懟～我家人出院一直吵沒人煮給她吃，買外食說 09/24 13:13
→ jonie: 要害病人沒營養，真的煮了又嫌說不會煮難吃～很難討好啦！ 09/24 13:13
推 jonie: 首先作息不正常或是菸酒習性都要根除才需要看飲食 09/24 13:17
→ cindycincia: 先看王剛 09/24 21:43
推 siliconsand: 建議先練習蛋炒飯和咖哩，做失敗的菜都可以處理 09/24 23:58
→ siliconsand: 煎了羊小排發現沒熟->冰冰箱第二天切塊煮咖哩 09/24 23:59
→ sowgotoHELL: 鹽請儘量以海鹽或玫瑰鹽代替 09/25 08:38
→ sowgotoHELL: 好的油也很重要 精緻澱粉請減少 09/25 08:39
→ sowgotoHELL: 以植物性澱粉優先（地瓜之類的 09/25 08:39
→ sowgotoHELL: 還有長期吃外食的突然改變飲食會排斥 09/25 08:40
→ sowgotoHELL: 慢慢來吧 還有很長一段時間要走 09/25 08:40
推 Ringningbell: 黑白胡椒辣椒薑蒜可以在少鹽下做出重口味 09/27 14:26
→ Ringningbell: 進階還有五香粉肉荳蔻孜然紅蔥頭 09/27 14:27
→ Ringningbell: 不知道該放什麼的時候，放一大堆蒜頭根一些白胡椒 09/27 14:29
→ Ringningbell: 總不會錯 09/27 14:29
→ Ringningbell: 但小心不要買到混合的胡椒鹽 09/27 14:29