[食譜] 絲瓜蛋兩吃｜鹹蛋絲瓜 & 絲瓜蛋酥

圖片網誌：http://www.wherearewenow.life/loofah 看到愛料理的當季時令介紹，馬上就出發去買絲瓜了，完全的腦波弱。對於絲瓜一直沒有 特別的熱愛，反倒是比較喜歡絲瓜商品如絲瓜水，做過的絲瓜料理也只有蛤蠣清酒絲瓜， 完全沒有繁複的料理過程，只要深盤把料擺一擺，放進電鍋蒸即可。 這次特別想挑戰的是蛋酥，一直很喜歡滷白菜上面有超香的蛋酥，看圖就知道這次是略失 敗了，心得是勺子的洞要多一點，還有可以炸久一點酥一點，每每挑戰油炸類的食物都有 點保守謹慎，很怕過了頭就變成災難，過與不及，是一門學問呀。 [鹹蛋絲瓜] ｜材料｜ ・絲瓜 x 半條 ・鹹蛋 x 1顆 ・大蒜 x 適量 ｜調味｜ ・苦茶油 x 適量 ・鹽巴 x 適量 ｜作法｜ 1. 切塊 ：刨絲切塊 2. 鹹蛋：將鹹蛋放到碗中壓碎成丁狀 3. 下鍋：熱油加入大蒜炒香，下鹹蛋拌炒，加入絲瓜塊與鹽巴後蓋上鍋蓋，悶煮約10分 鐘即可 [絲瓜蛋酥] ｜材料｜ ・絲瓜 x 半條 ・雞蛋 x 1顆 ・大蒜 x 適量 ｜調味｜ ・苦茶油 x 適量 ・鹽巴 x 適量 ｜作法｜ 1. 切塊 ：刨絲切圓形狀 2. 雞蛋：放置碗內攪拌 3. 蛋酥：熱油至筷子下去會起泡泡，拿有洞的勺子過篩蛋到油鍋並攪拌 4. 下鍋：將蛋酥撈起後，下蒜頭、絲瓜與鹽巴，燜煮約8-10分鐘後加入蛋酥 -- 看到好吃的想煮、別人想吃的也煮、日劇電影裡人家吃的也會煮、離很遠還吃不到的最想 煮。 煮了才知道吃起來是那樣，吃了才知道原來生活的滋味是這樣。 https://www.facebook.com/oldailycook/ --
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