[問題] 雞肝的處理??

今天去買菜時在雞肉攤上買了好便宜的25元一大包雞肝 回家處理時發現兩片肝中間有一粒綠色的東西 上網查了一下得知那是膽囊要處理掉 我的方法是用料理剪刀把它剪掉 但是每次都失手刺破 噴出綠色的膽汁 既噁心要會染色到肝 = =+ 想請問有什麼好方法可以處理掉膽囊? 例如先煮過讓它稍微變硬再剪掉 這樣可行嗎? 還是這樣的做法也會讓膽囊爆掉 ?? --
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推 han9224: 要一手抓膽，捏住跟肝之間的筋膜，剪刀剪的是肝的邊邊， 10/09 20:28

→ han9224: 不能要求肝的完整，而是要完全去除膽 10/09 20:28

→ alkahest: 感謝QQ 10/10 15:22