[問題] 蜂蜜蛋糕一直不成功

最近在家裡試著自己做蜂蜜蛋糕 高筋 中筋 低筋麵粉通通試了一遍 燙麵法、直接烤，設定大約170度慢慢烤 結果不管怎麼試 烤出來的表面總是無法像外面賣的那樣光滑平整 口感也不像外面賣的那麼細緻 不曉得是不是因為不是使用木盒也有關係 所以想問問大家在做蜂蜜蛋糕的過程中，有沒有哪個細節是需要特別留意的？ 或是真的需要添加乳化劑泡打粉進去？ --
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→ meisterhaft: 來個圖吧 09/05 01:43

→ Junchoon: 沒有SP組織細緻程度會差很多，泡打粉倒是不必要 09/05 01:55

推 oxygenheaven: http://i.imgur.com/jnH6C5m.jpg 09/06 16:54

→ oxygenheaven: 這符合你標準嗎？ 09/06 16:54

→ skipfocus: 回Oxygen大，這種表面就是我想要的，不知道你有沒有小 09/06 19:39

→ skipfocus: 撇步 09/06 19:39