看板cookclub
每天都會看PTT的烹飪版
跟各位前輩們的食譜
最近開始跟著寫食譜 記錄生活~:)
感謝烹飪版~~
希望能有所回饋!!
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詳細圖文步驟分鏡說明:
http://a0925631.pixnet.net/blog/post/290904742
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非常的喜歡吃海鮮相關的料理
其中一項就是海鮮燉飯
無奈外面隨便一課都要2~300百元
自己在家裡煮,一百元就可以吃的超彭湃的啦!!
運用電子鍋煮飯的原理,不需要任何技巧就可以吃到超~好吃的燉飯
兩人份材料:
米一杯
蝦數隻(你愛吃幾隻,就放幾隻)
蛤蠣中型約12顆
花枝中型一隻
蒜仁兩顆
洋蔥一顆
鹽些許
米酒些許
毛豆些許
原本我們煮飯是放開水
現在改放蝦油水~
先鍊蝦油
把蝦子頭剪掉,連同殼在鍋中加入些許的油
中小火拌炒幾秒鐘後
加半杯的水致開水變成蝦子的紅色
切一顆蒜末入鍋
拌炒到蒜頭的香味出來
鍊出來的蝦油
紅通通的,有蝦子的香氣跟蒜頭的香氣出來
就起鍋過濾網備用
將蝦油置入量杯量一下cc數~
因為我們準備煮一杯的米
要記一下蝦油是多少cc~~目前是20cc
放旁邊備用
準備蛤蠣高湯
就是蛤蠣湯的概念
水滾丟下去,蛤蠣開,就完成了
很簡單吧! 如果還有疑問的朋友可以看分解圖:)
把蛤蠣放在去加點水跟米酒
蓋鍋蓋悶一下致蛤蠣打開
把蛤蠣取出,濾高湯起來備用
將剛剛熬出的蛤蠣高湯跟蝦高湯倒入電子鍋中
要稍微量一下總共是多少cc唷!
一杯米約倒1.2杯水
所以只要倒1.2杯高湯就好
如果有少,就再加一點水就好了
好了之後,蓋上電子鍋,按下白米的按鈕讓他煮
省去要一直炒米飯的工跟時間XDDDDDD
耶~~~~~
(也是因為我沒有鐵鑄鍋啦!!哈哈)
利用電子鍋在工作的時間
我們可以把剩下需要料理的部分同步做完
減少了許多料理需要花費的時間呢!
把蝦子處理一下
去掉蝦泥
拌炒洋蔥倒洋蔥透明,香氣出來
去掉洋蔥的辛辣味,留下甘甜
放入鴻喜菇
放入花枝一起拌炒
出來的燉飯,超漂亮,超完美的(大心)
平底鍋炒好的同時,飯也煮好囉
全部食材一起丟下去,拌炒均勻~~~起鍋!!!
超級好吃的海鮮燉飯~
這樣彭派~一大盤居然只要一百元
我都要流淚了....
實在好好吃喔!
米飯充分的吸收了蝦高湯跟蛤蠣高湯的精華
每一顆渾圓飽滿,好滿足喔~~~
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蝦油真的超棒的~美味(愛心
聽說是在MOMO頻道買的
個人覺得沒有很優
只是手邊沒有鍋子將就用 qq"
原來用一般的也可以~
謝謝s大,學到惹
太好了,好開心唷><"
謝謝你,看到你的留言這麼說.超感動的
※ 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 111.254.201.158※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/cookclub/M.1434390459.A.076.html
推 blackludan: 蝦油真棒！！！ 06/16 03:00
推 lin0531: 請問你鍋子是哪一品牌呢 06/16 06:58
推 o23i23: 好厲害！ 06/16 18:51
推 akito0924: 很棒的一道料理，感覺很美味! 06/16 23:00
推 sevenyi: 謝謝分享~我常用生米直接放不沾平底鍋炒 有鍋蓋悶也會熟 06/17 13:39
→ sevenyi: 不一定要鑄鐵鍋 但是用電子鍋比較不用注意是真的! 06/17 13:39
推 tsailan: 看起來好吃耶，學起來 06/17 21:11
推 tsailan: 今天試了，家人很喜歡唷，謝謝分享 ~ 06/22 22:57