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麵糊年齡：第三天
麵糊狀態：原本是幕斯般光滑感，現在變超溝有點凝似固態
麵糊外觀：可能是因為水分蒸發(看到內蓋上有水)，表面變成有點地殼分裂狀
麵糊味道：麵糊本身聞起來有酒味，試考吃起來變成酵母酸味頗重
餓死抬頭！請問發酵過久的麵糊，還能有什麼其他應用嗎？
把他丟掉好可惜呀～
只是有點老了酸了勾了，還是團可吃的糊呀～～～
之前試過當冰箱環保尖兵偽大阪燒的麵糊，
結果麵糊酸味太重，完全蓋過其他菜的味道，整個邊吃邊想流淚但是擠不出來，
請問各位大大有沒有甚麼idae能提供給小的來試試看！
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※ 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 1.162.15.90※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/cookclub/M.1397219530.A.61B.html
推 MATSUMIA:養老麵 04/11 21:58
→ MATSUMIA:之後要做也可以拿這個代替酵母 04/11 21:59
推 showdo:就拿出等量（比如說50g or 100g）養成天然酵母 做麵包 04/12 07:51
→ mrschiu:吃起來太酸可加蛋中和酸鹼性.. 04/12 07:52
→ mrschiu:有的店會加小蘇打.. 04/12 07:53
→ mrschiu:蛋腥味和這種酸的麵香中和再一起兩種不好的味道也能消除.. 04/12 09:06
→ mrschiu:加小蘇打反而沒有這種效果.. 04/12 09:07
推 darren8221:輪教糕 04/12 17:58
→ darren8221:啊不對輪教糕是米做的 沒事 04/12 17:59
→ DDAT:謝謝以上版友們提供的方法！ 04/28 05:51