[食譜] 美味稻荷壽司的祕密(老師沒教的事)

無音樂有圖好讀網誌版: http://iceblue11.pixnet.net/blog/post/116483365 稻荷壽司完成圖 http://ppt.cc/uC5j <=====其實再怎麼拍,就是個稻荷壽司....orz 前幾天看到"老師沒教的事"裡面在教怎麼做美味的稻荷壽司 就決定來試試看, 做給我們家的小狐狸吃. ~ 稻荷壽司的做法 ~ 豆皮做法: 豆皮6片對切,開水煮三分鐘去油 放入小湯鍋中加入水300ml, 糖5大匙, 醬油3大匙 豆皮上面加蓋壓住讓它泡在湯汁裡面 用中強火煮滷汁乾為止 醋飯做法: 壽司米2杯 米醋75ml跟鹽4g的混合均勻 米煮好之後馬上加入準備好的米醋 用木匙邊把飯打散邊把下面的飯翻到上面 一方面確認每粒飯都有裹到醋一方面不要太大力壓壞飯粒 然後吹電風扇讓飯冷卻,中間稍微翻一下讓飯均勻冷卻 等冷卻之後把醋飯塞到豆皮裡面放置3小時後再吃最美味 備註: 用米醋而不是壽司醋, 不然會過甜!! 美味的重點在於豆皮是甜的,醋飯是酸鹹的 放入嘴中才會有層次的美味感 放3小時後再吃讓豆皮跟醋飯的味道先稍微融合 ~ 稻荷壽司的由來 ~ 我們所吃的豆皮壽司，在日本是叫做稻荷壽司，由來自然也於稻荷神社有關。 稻荷神社是日本人信奉的保佑商業繁榮昌盛、五榖豐收之神的所在地。 稻荷神是日本神話中的穀物和食物神，主管豐收。 傳說祂有時以男人形態出現，有時以女人形態出現，甚至會變化成蜘蛛等其他形態。 至於為什麼稻荷神社供奉狐狸呢？ 有三種說法，其一是因為狐狸是五穀大神的坐騎，所以也被供奉在稻荷神社； 其二是因為狐狸會吃掉稻荷的天敵田鼠，人們為了感謝牠，就供奉牠以祈求豐收； 最後一種是說狐狸是稻荷神的使者，所以稻荷神又稱為三狐神。 至於豆皮壽司為什麼要叫做稻荷壽司呢？ 也有二種說法: (1)因為據說狐狸很喜歡吃油豆腐皮，所以就以豆皮壽司來祭拜稻荷神， 又以稻荷為名，取其豐收之意，吃了稻荷壽司會有好運的說法，也就不脛而走。 (2)農業時代，農民最怕秋收時，狐狸來搗亂，於是用豆皮包了飯，做成了稻荷壽司，放 在村外空曠處， 用意自然是想以此餵飽狐狸，狐狸若吃飽了，自然就不會來村裏搗亂， 於是漸漸變成建神社以稻荷壽司供奉狐狸，祈求豐收，神社即名為稻荷神社。 -- 女朋友不能當飯吃,還會把你的飯吃掉. -- ◆ From: 124.9.133.171
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推 miyahoney:好認真唷 看電視還做筆記~ 我也很喜歡豆皮壽司 02/05 11:15

→ miyahoney:有空也要來試試看美味的秘密啦 ^ ^ 02/05 11:15

推 unfair:我也喜歡 02/05 18:50

推 eversilver:請問米醋就是一般的白醋嗎 02/05 22:13

→ iceblue11:糯米醋 02/06 12:26