[問題] 冬至吃湯圓所加的紅麴

看板 cookclub
作者 huiru00 (huiru00)
時間 2012-12-20 22:56:16
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請問冬至吃紅麴湯圓所加的紅麴是"紅麴醬"還是"紅麴粉", 今天在中藥行買的紅麴是顆粒的,比米粒再小一點點, 想要搓湯圓加紅麴,是直接和糯米糰揉成糰嗎?磨成粉嗎?還是要怎麼處理? 怎麼google出來的圖片都是粉狀的?? 另外想問的粿粹的量越多,吃起來是比較Q嗎??謝謝大家~~ -- ◆ From: 119.15.196.11
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ttty6662002:桂冠有賣現成的紅鞠芝麻湯圓唷! 12/21 18:48

tiamero:你買到的是紅曲米 是拿來釀紅露酒/紅麴用的 12/21 21:54

huiru00:t大,謝謝你,但我還是比較想要自已搓湯圓啦...XD 12/22 12:22

huiru00:二樓t大,那這樣是沒辦法和糯米粉一起揉成湯圓嗎?連饅頭也 12/22 12:24

huiru00:不行嗎??那我買的紅麴米只能釀酒嗎???>"< 12/22 12:26

Junchoon:可以打成粉揉進湯圓裡面啦,一點點就很顯色了 12/22 14:35

tiamero:是可以,但是跟市售的紅麴粉不太一樣就是了 12/23 00:30

huiru00:j大,謝謝你,之前我還泡水咧>///< 連同水一起和入糯米粉~ 12/23 09:20

huiru00:ti大,我有點搞混了,因為我看到有人將紅麴粉加入手工皂裡面 12/23 09:23

huiru00:對方說那是"皂用"的紅麴粉,要我到中藥店或五穀雜糧/烘焙店 12/23 09:26

huiru00:購買,所以紅麴粉有分"皂用"和"食用"嗎????? 12/23 09:27

Junchoon:非食用的紅麴就不知道他來源是什麼啦... 12/23 16:02

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