[食譜] 牛小排蓋飯(新加入廚房小幫手神奇潔能板)

圖文網誌板:http://lunlun0327.pixnet.net/blog/post/45785720 上次取美福肉品還有順手帶回牛小排燒烤片 思索著要做甚麼料理配搭,google搜尋第一個出現的是 阿基師塔香海味黑椒牛小排及詹姆士牛小排蓋飯 塔香海味黑椒牛小排有我不喜歡的生蚵,牛小排蓋飯我比較喜歡, 其間猶豫了很久,做了其他食譜的搜尋,生怕我會做壞,浪費牛小排 最後還是決定放手一試!就牛小排蓋飯吧! 失敗就失敗!沒甚麼好怕的! 材料: 1.牛小排燒烤片:6片 2.洋蔥:1顆 3.高麗菜:1/4顆 4.香菇:數朵 5.青蔥:1支 6.奶油:1小塊 調味料: 1.鹽:少許(沒有海鹽,哭哭) 2.黑胡椒粉:少許 3.七味粉:少許 醬汁材料: 1.味醂:50ml 2.米酒+紹興酒:50ml 3.糖:50g 4.醬油+和露:50ml 步驟: 1.將醬汁材料放置鍋中,煨煮至黏稠,砂糖融化,取出降溫 2.將洋蔥,高麗菜,香菇泡開切絲 3.洗好米,加入香菇絲及些許香菇水,電鍋煮飯 4.熱油鍋,放入洋蔥拌炒至半透明 5.加入高麗菜絲,及一點步驟1的醬汁,拌炒至軟爛 6.等電鍋裡的飯煮好,再加入高麗菜絲攪拌均勻即可 7.將牛小排燒烤片放入步驟1醬汁中醃漬5分鐘 8.熱油鍋,放入牛小排,灑點鹽及黑胡椒,煎至兩面微變色即可 9.添一碗飯,擺上牛小排,奶油,柴魚片,青蔥,撒點七味粉,就可以開動啦! 感想: 1.覺得醬汁的口味偏甜,都有等比例減少,但還是偏甜, 不知道是不是加的糖不同,還是本來口味就應該是這樣! 2.雖然是參考食譜的,但其實大部分我都瞎搞XD,家裡沒有清酒, 也不可能有炭火,也沒有耐心再燉飯,所以就隨意弄得高麗菜飯充數, 已經不是燉飯版本了,還是有點偏甜@@ 3.牛小排本身很好吃!肉質不錯,其實醬汁味道搭得也OK,如果可以不那麼偏甜會更好! 新購入廚房小幫手:神奇潔能板 有點重量,裡面用泡泡紙保護著 黑不隆冬的一塊,附上使用說明一張,有一面有寫字一面沒有, 如果煮飯,說寫字那面朝上比較好,我不知道有甚麼差別 聽說是專攻瓦斯爐,但我看說明好像鹵素爐跟電磁爐都可以使用,不過家裡是黑晶爐@@ 除了節能以外,還可以防止鍋子底部刮花,目前還未感受到這兩個功能 只能暫時拿來解凍,有快到! -- ◆ From: 140.112.133.124
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→ hermitwhite:如果是那種用來傳遞火力的東西，那不要有所期待比較好 06/28 19:50