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網誌圖文篇:
http://terisawu.pixnet.net/blog/post/30612250
前幾天天氣好熱,想說來做個壽司捲吧
結果湊好食材後,昨天準備動手做時,天氣又變冷了! 囧rz
也好,這樣壽司也不會這麼快壞掉!
食材 米飯 壽司醋 玉子燒 紅蘿蔔 小黃瓜 燻鮭魚 德國香腸 日式香鬆 芝麻 海苔
醬料 美奶滋 芥末
製作
1. 煎玉子燒 做法請見:
http://terisawu.pixnet.net/blog/post/20822168
2. 做海鮮沙拉 做法請見:
http://terisawu.pixnet.net/blog/post/26175142
3. 將煎好的玉子燒及小黃瓜,燙好的紅蘿蔔,煎好的德國香腸切條狀備用
4. 將煮好的米飯(建議比你平時吃的米飯濕度再減少一些水份),拌入壽司醋
(三杯米用了1/4罐的工研壽司醋),邊拌入邊吹風扇,讓熱氣及溼氣快點散去
酸度自行調整自己喜歡的口味
5. 因為是做反轉壽司,所以還需要保鮮膜輔助,將海苔鋪在竹簾上,將米飯鋪在
海苔上,不要全鋪滿,上方留約0.5的空間,然後灑上芝麻及香鬆,然後鋪上
一層保鮮膜後,將它翻轉過來,變成海苔在上方
6. 鋪上自己喜歡的食材後,用竹簾捲起來第一圈,打開竹簾,撕開保鮮膜,再捲第
二圈至底
7. 捲好的壽司捲打開竹簾及保鮮膜後,將燻鮭魚片鋪滿壽司捲後再將保鮮膜捲好
讓魚肉與米飯黏合在一起
8. 將刀子沾開水後,切片即可食用
備註
1. 米飯要完全放涼後才可以使用! 否則微溫的米飯會讓壽司捲很快就酸敗
2. 最好只做當天就可吃完的份量,不然吃不完的壽司放入冰箱後,米飯會變硬變難吃
3. 燻鮭魚捲沒有放沙拉美奶滋餡料,只抹上芥末在裡層,吃的時候可加點醬油
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推 amberchia:好厲害! 04/16 20:24
推 rhy:太神了我絕得我做不出來 04/17 21:02