[食譜] 香檸巧克力蛋糕

有圖好讀網誌版 http://daphneinek.pixnet.net/blog/post/29609523 <蛋糕體> 材料 (此份量可做小磅蛋糕10個) 葡萄乾 60G 麵粉 100G 可可粉 25G 泡打粉 3G 室溫軟化奶油 125G 切丁糖漬檸檬片 175G *糖漬檸檬片做法請參考 http://daphneinek.pixnet.net/blog/post/29609389 砂糖 125G 蛋 125G 做法 1.將葡萄乾泡水，備用 2.所有粉類一起過篩，備用 3.模型塗上分量外的奶油，並灑上薄薄一層麵粉，備用 4.烤箱預熱250度C 5.奶油與砂糖一起打至發白，接著將蛋一顆一顆加入 6.接著分批和入粉類，拌勻 7.將瀝乾的葡萄乾與切丁的糖漬檸檬片和入攪拌均勻的麵糊 8.麵糊入模，進烤箱，180度C，烤30分鐘 9.烘烤期間注意，待蛋糕表面略為乾燥時，用沾過溶化奶油的刀從蛋糕中間畫開，接著繼 續烤到竹籤插入蛋糕不會有沾黏物為止 10.關上爐火，將蛋糕繼續留在烤箱裡，10分鐘後取出放涼、脫模，備用 <淋醬> 材料 水 75ml 砂糖 70G 香橙干邑 65ml *柳橙口味的利口酒主要有三種:Grand Marnier, Cointrau and Triple Sec 請任選~在家裡最好準備一瓶，因為不管做點心或調雞尾酒都有畫龍點睛的效果啊 裝飾用糖漬檸檬片 1~2片 做法 1.水加糖煮沸後離火 2.加入香橙干邑酒 3.將這個糖漿灑在蛋糕上 4.將糖漬檸檬片擺放到蛋糕表面做裝飾 這個蛋糕放2~3天再吃味道最好 所以烤完冷藏接下來幾天吃早餐剛剛好^^ -- ◆ From: 76.169.67.205
※ 批踢踢實業坊(ptt.cc)
※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/cookclub/M.1330466259.A.461.html

推 nanosecond:好漂亮的蛋糕 感覺很高級! 02/29 06:10

→ daphneho:刷果膠刷的亮亮的 的確會讓蛋糕增色不少^^ 02/29 09:33