[食譜] 英式水果SCONE司康

網誌圖文版: http://www.wretch.cc/blog/Pachelbel324/15749362 ******************************************************* 做法參考: http://cooker309.pixnet.net/blog/post/47843100 ********************************************************** SCONE ******************************************************************* 最近默默的愛上烘培了 因為沒有經驗 所以做了一些功課 研究PTT BAKING有一段時間了 今天早上失心瘋的買了一堆烘培用具 哈哈 我只能說 烘培會越做越開心 要用心對待麵糰 不過第一次做就成功 好開心喔 所以很推薦SCONE給想要嘗試烘培的人入門點心喔 ************************************************************************************** 材料:(4份) 1.低筋麵粉--->150g 2.泡打粉--->一包12g的2/3 3.奶油--->大約1條100g的1/3 4.牛奶--->一大湯勺 5.雞蛋--->1顆 6.糖--->20g 7.鹽--->一咪咪 8.糖粉--->適量 9.你喜歡的水果--->我是用草莓跟奇異果(帶點微酸的水果+scone真是絕配) 做法: 1. 將麵粉+泡打粉過篩被用 雞蛋+牛奶先攪勻 2.在粉裡面加入奶油--->開始慢慢的把奶油與粉類用手攪拌均勻 再加入糖與鹽 和 雞蛋+牛奶---> 繼續慢慢的用手揉捏至QQ不黏手的狀態(右下角的圖) (我不太會形容 哈 我是憑感覺去做的 不過麵糰的觸感真好) 3. 分成適當大小 我是分成4份(我覺得烤起來剛剛好) 4.因為我是用小烤箱 所以沒有上下火 也不能調一些專業的溫度 我就以烤箱先開5分鐘預熱 再把麵糰送進去烤15分鐘 *中間(大約過8.9分鐘)發現小烤箱竟然也會有快考交的危險 哈 偏前面的兩個的上半部 於是急忙用鋁箔紙鋪上去避免烤焦 15分鐘 ............................................................................... (可以洗東西 哈) 出爐 看到SCONE 膨起來整個心情也大悅 未裝飾前的360度 特寫 哈 5. 對切 加入喜歡的水果 上面灑上糖粉 ~完成~ 來個SCONE軍團的合照 配個花茶 下午茶真享受(真不想瘦) 哈哈 -- ◆ From: 111.242.10.68
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→ gananish:呃...其實做scone要盡量避免攪揉出筋，最好用切拌成糰 03/04 16:21

→ elliott324:是喔 是喔 好喔 ^ ^ ~下次會注意 謝謝你 ~ 03/04 16:38

推 ritaous:請問用切的是什麼意思? 03/05 18:53

→ gananish:請google"切拌" 03/05 20:48