[心得]新手人妻之自製傳統蛋餅

亂亂做亂亂寫心得: 餅皮: 高筋麵粉 4 太白粉 1 水 2 上面三樣喇一喇後放置10分鐘 蛋液: 蛋 蔥花切碎 水 1 鹽巴(可加可不加) 上面四樣喇均勻 鍋底抹少許油,先煎餅皮(需手動勻鍋會比較漂亮)到大約八分熟後乘盤拿起 再煎蛋液至約七分熟後,用事先煎好的餅皮整個蓋住 感覺到下面的蛋可以鏟起了,就翻面煎 再依個人喜好調整煎的時間(我都會再煎五分鐘,因為我跟溫ㄤ喜歡吃恰恰的餅皮) 然後將蛋餅捲起(蛋在內側) 要切塊要加辣椒醬等調味,就看個人囉 大功告成~! (嗚嗚...早上起床用這個,我現在身上有點油煙味=,,=) 下個目標......手工餅乾!!! 同步發表於小溫馨的網誌...http://www.wretch.cc/blog/moneyann/25680709 希望大家會喜歡囉~^^ -- ◆ From: 210.66.145.74
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→ gaseosa:喜歡餅皮外表酥脆，火大一點即可。中小火烘5分鐘太久啦^^ 03/04 01:57