看板cookclub
很簡單地一道菜 XDD 前天金山泡湯後經過野柳漁港忽然很想吃"炒海瓜子"說,但如果只點
一道菜怕店家會"屎臉+白眼" 但是買現撈的給店家料理話,又要負擔100多塊的料理費 ="=
怎麼算也不划算,後來就乾脆買各一斤多的海瓜子回來料理吧!又可以配啤酒喝當下酒菜感
覺應該也滿不錯又享受的說!!
廢話不說開始介紹這道簡單又好吃的料理~~~
材料: 海瓜子、九層塔 (隨意)、辣椒 (試喜好程度隨意)、蒜頭(隨意)、蔥(隨意)
調味料: 糖(1茶匙)、白醋(1茶匙)、醬油(1大匙)、米酒(少許)、水(微量100cc 左右)
做法:
1. 海瓜子放入鹽水中吐沙之後洗淨備用(可用牙刷輕微刷洗表面)
2. 大蒜/辣椒/蔥切末、九層塔洗淨備用
3. 將調味料倒入碗內攪拌均勻備用
4. 起油鍋小火爆香大蒜/辣椒/蔥後，接著再放入海瓜子和調味料轉中火一同拌炒。
5. 待海瓜子殼半開後，加九層塔稍微拌炒後蓋上鍋蓋轉小火悶1~2分鐘後便可盛盤
6. 剩下的就是把辛苦煮好的料理吃光光啦.... XDDD
PS.不要加鹽喔,海瓜子本身就有鹹味了^^"不敢吃蒜頭的可切片爆香後用牙籤剔除掉,然後
怕辣的可不加辣椒或是在步驟5才加入,只用來方便煮菜配色!
另外鍋底的醬汁可以等冷卻後用容器裝盛,包上保鮮膜以後日後烹煮其它料理可運用!
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我渴望能見你一面，但請你記得，我不會開口要求要見你。
這不是因為驕傲，你知道我在你面前毫無驕傲可言，
而是因為，唯有你也想見我的時候，我們見面才有意義。
1950年西蒙.波娃
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◆ From: 61.217.27.2
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推 nancy1686:悶一兩分鐘，海瓜子不會縮小嗎?蛤蜊會耶Q_Q 11/14 17:00
→ blueslovetw:多少會一點啦~~如果怕就在4時拿捏好火侯要拌炒均勻喔! 11/14 17:33
→ blueslovetw:避免有的海瓜子熟了有的卻還沒全熟(受熱不均):P 加上 11/14 17:35
→ blueslovetw:技術不夠拿捏不準就只好用悶燒的方式(比較好拿捏易熟) 11/14 17:36
→ blueslovetw:倒是有人會下鍋前先用刀子把海瓜子殼先撬開~方便加熱 11/14 17:38