[菜單] 香椿乾麵、越南米紙捲、丸子湯、雞蛋玉米芝麻沙拉、燙蔬菜

寫在前面..這本來是月初要寫的 因為某些原因拖到現在orz ------------------------------------------------------------ 圖文版：http://red2012.pixnet.net/blog/post/6809505 今天的晚餐---香椿乾拌麵、越南米紙捲、丸子多到滿出來的湯、雞蛋玉米芝麻沙拉、燙 茭白筍、燙青花椰菜 上次媽媽的同事送了一包越南米紙，我上網查了一下這要怎麼料理 看了網友的作品蔬菜 水果捲後，讓我也躍躍欲試... 今天的超級豐富..... 有：香椿乾拌麵、燙青花椰菜、偽裝成春捲的越南米紙捲、丸子多到滿出來的湯、雞蛋玉 米芝麻沙拉.... 材料：2人份乾麵條、青花椰菜*1、香腸*3支、冷凍丸子（貢丸、花枝丸無限）、雞蛋*4 只、玉米罐頭*1、茭白筍*4、高麗菜少許、紅蘿蔔半條、沙拉醬、炒過的黑芝麻、香菇數 朵 以下是我這次做料理的順序 1.先把蛋洗淨放電鍋裡，下面墊一張沾濕的廚房紙巾，將電鍋切下去蒸熟。（這是之前在 PTT上看到的作法） 2.將數朵香菇洗淨後，丟到湯鍋裡放到瓦斯爐上去煮，中火 3.將大炒鍋注入7分滿的水下去煮滾 4.這時開始切水果，約7～8分鐘切好。 5.水果切好的時候，湯鍋的水差不多滾了，再把冷凍的丸子丟到滾水裡煮，轉中小火，將 電鍋裡蒸好的蛋取出放涼。 6.將茭白筍、青花椰菜洗淨，茭白筍將頭尾切掉先別切塊。青花椰菜洗淨後先將其切成小 朵。紅蘿蔔去皮切段。 7.將香腸和肉絲一起丟到已經水滾的大炒鍋川燙，直到肉絲全變白後一起撈起放旁邊等涼 8.大炒鍋不洗鍋，將香腸和肉絲全撈起來後，直接把整支的茭白筍丟下去川燙，這樣的茭 白筍在煮的過程中比較不會失去甜味，還能沾有剛剛煮肉絲和香腸所留下的少許油脂，吃 起來比較不會澀澀的。川燙好茭白筍後，把挑好的青花椰菜丟下去煮。青花椰菜煮好後， 將紅蘿蔔丟下去川燙。 在等茭白筍和青花椰菜、紅蘿蔔的空檔，將剛剛放涼的水煮蛋撥殻，將水煮蛋丟到塑膠袋 裡壓爛，再把玉米粒、1大匙的黑芝麻和適量的沙拉醬倒入乾淨的耐熱袋裡揉捏，直全部 都攪拌好。然後倒出來。 9.將川燙好的青花椰菜和茭白筍、紅蘿蔔放涼。 10把米紙泡冷水直到全軟。 11.將大炒鍋洗淨，然後再加入新的水煮沸 12.將已經再次滾的丸子湯加入適量調味料，上桌。 13.將熟的茭白筍用滾刀切切塊，然後和青花椰菜分別淋上醬油膏。 14.這時候大炒鍋的水煮沸了，把約3人份的麵條丟下去煮， 15.在等麵條的空檔，將香腸切片、把高麗菜切成絲 16.約莫過3-4分鐘後，將煮熟的麵條撈起，淋上香椿醬。上桌。 17.將泡軟的米紙取出3片鋪在盤子上開始包。 先鋪上一層高麗菜，然後是沙拉、肉絲和香腸，之後捲起來。不過因為真的好難包，所以 我弄破了好幾片米紙，最後終於成功了... 結果...因為我把他當春捲包...所以一整個就超級大捲XDDD 好像河粉喔.....又漂亮... 嗯... 最後完成了整桌的菜.... 吃完後的心得：好多菜喔orz 弄太多根本就是超過3人份orz 不過....美中不足的是 個人認為越南米紙的味道很怪 ....吃不習慣那種味道orz 所以之兩口就投降了 直接把 料從米紙裡挖出來吃，我覺得最可惜的地方....... 上菜嚕～～～ 呼呼 -- 做菜，其實可以很輕鬆很開心！ 不一定要像那些大廚一樣加這個、注意那個 多累啊？！你說是不是？！ 重點是「做的時候輕鬆、吃的時候開心」 這才是人生的一大享受呀！ http://red2012.pixnet.net/blog -- ◆ From: 61.230.179.234
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推 ivysky:請注意標題勿過長,必要時請拆成兩篇發表,感謝您配合 :) 05/19 16:42

→ red2012:謝謝～抱歉^^" 05/19 18:47