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→ weshan:味道很淡? 那就多加點味增丫～ 08/21 17:48
→ yuyuh1986:板上有很多文可以爬 搜尋"味噌ㄘㄥ湯"就有了 08/21 17:48
推 Ironpuppy:這種東西不就味噌+豆腐煮一煮嗎@@! 08/21 17:49
推 eieiding:我覺得洋蔥切丁加多一點下去煮 湯頭很鮮甜 08/21 18:26
→ eieiding:煮好之後灑點柴魚片可以增加香氣 08/21 18:27
推 tuun:我+糖+海苔片過 效果不錯 08/21 20:48
推 clara1025:先煮湯頭，可用柴魚片、小魚乾、昆布等(都加或選一種都 08/21 22:00
→ clara1025:可以)柴魚片不要煮開，會有澀味，沉到底就撈起來，再用 08/21 22:01
→ clara1025:湯頭煮豆腐、洋蔥(最好加)等其他的食材，都OK之後~再拿 08/21 22:02
→ clara1025:湯頭起來調味噌(這邊是重點)，不要把味噌直接丟下去煮! 08/21 22:03
→ clara1025:調好之後再放回去原本的鍋，稍微在煮一下，等快滾之前就 08/21 22:03
→ clara1025:關火!(味噌不適合煮滾，會變鹹+變苦) 08/21 22:04
→ water333:其實我覺得外面的味噌很多都加糖... 08/21 23:05
推 chies:+糖 和一點點的米酒~會變好喝~:P 糖很重要! 08/22 00:35
→ vierres:湯底很重要吧...外面的湯底都有大量的骨頭熬湯 味道一定香 08/23 06:24
→ vierres:主要還是看妳想要呈現的是甚麼風味的味噌湯 08/23 06:24
→ vierres:是要喝得出味噌那股豆香的 還是 讓口味變濃郁就好... 08/23 06:25