[食譜] 蛤蜊絲瓜麵線

材料(約2人份): (主食材)：絲瓜一條、蛤蜊 (副食材)：蔥、蝦米(先用水泡軟)、蒜末、薑絲 (調味料)：海鹽、米酒 阿基師的做法如下： 1.先斜刀將蔥切段 2.絲瓜對半剖，將籽取出 3.將絲瓜切薄塊狀（不要太厚） 4.起鍋，先將絲瓜下鍋拌炒，將兩面煎至略熟 5.加入少許蝦米（蝦米需事先用水泡軟） 6.加入少許蒜末（提出蝦米的香味） 7.加入少許水煨煮至絲瓜稍爛 8.加入蛤蜊一起拌炒 9.加入少許太白粉水勾薄芡(我沒加…) 10.加入薑絲及蔥段 11.加入少許米酒 12.加入燙好的麵線, 就可以上桌了… 節目中阿基師沒有加鹽調味，如果要吃口味重一點的話，可加完鹽接著勾芡，阿基師說不 要太早下鹽，容易使材料變黑 試吃時間: 1. 在絲瓜盛產的季節, 又有了阿基師的偷吃步加持…真是太好吃了, 不加糖就非常甜了. 2. 怎麼挑絲瓜: 同樣的大小, 要選重的, 比較不會挑到老的… -- ◆ From: 61.64.76.113
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推 pin7272:真的超好吃的~~~我阿母也常煮來當減肥餐~~~嗚邁!! 09/07 22:16