看板cookclub
這是我第一次做...
我是照之前板上有人分享的簡易泡芙的食譜做的:)
因為第一次做 所以份量我有變化一下
大家可以參考看看囉..
http://www.wretch.cc/album/show.php?i=lanuit&b=3&f=1123420752&p=6
材料:蛋一個
水70g
奶油35g
低粉35g
做法:
1.鍋內放入水和奶油 煮至奶油融化
2.奶油融化後 轉小火 篩入麵粉 混勻
均勻混合後便可離火
3.把打散的蛋汁分2~3次加入 攪拌至表面有光澤且無塊狀
麵糊用湯匙或刮刀拿起 呈現塊狀掉落 但不是很容易掉下來的感覺
4.取一支湯匙挖取麵糊 放在舖了烤紙烤盤上
(我沒擠花袋..所以只能用湯匙做出醜醜的泡芙><)
5.烤箱預熱200度 烤約25~30分鐘
中途絕對不可以打開烤箱
烤完也不行立即開烤箱 要讓泡芙悶在烤箱15~20分
這是包著蛋奶餡的泡芙
http://www.wretch.cc/album/show.php?i=lanuit&b=3&f=1123420753&p=7
我的蛋奶餡做法
材料:蛋黃一個
糖2大匙
麵粉一大匙(我用低粉)
奶粉牛奶100cc
(我用奶粉調的 用奶粉泡出很濃的牛奶)
香草精少許
(沒香草精 我用杏仁精^^"")
鮮奶油一匙
做法:
1.蛋黃打散 篩入麵粉與砂糖 加入牛奶
2.小火邊煮邊攪拌呈濃糊狀 加入鮮奶油
3.煮至生料中間呈微沸狀即可取出
4.滴些杏仁精 放涼 拿去冰箱冰著備用
可事先把餡料做好 冰過的蛋奶餡會比較濃稠些
我媽不愛吃甜點的人 都說我這次做的泡芙很好吃喔
爸爸節大餐 到此落幕~^^~
謝謝大家看我一連串的文章^^""
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◆ From: 140.119.133.10
※ 批踢踢實業坊(ptt.cc)※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/cookclub/M.1123423570.A.6D2.html
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