※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/WomenTalk/M.1548007105.A.1A6.html
推 sinsony: 我蒸出來水水的...(加了醬油 但還是沒啥味道)01/21 02:00
推 ilovemiao: 布丁01/21 02:01
推 lovesa8: 蒸的時候請留點空隙，電鍋鍋子別全蓋01/21 02:09
推 wesleyhou: 加一點水就好，可以加一點雞湯和酒會更香01/21 02:09
→ wesleyhou: 蒸的時候鍋子不能全蓋，拿個筷子留縫隙01/21 02:10
推 littlegu: 微波爐好上手01/21 02:12
推 jetaime851: 我的變色還以為買的蛋有毒01/21 02:13
推 linda010786: 蒸蛋不是超簡單嗎...01/21 02:13
推 KRASSDU: 要留縫隙！可以加牛奶 不要蒸太久！之前用一般鍋子隔水01/21 02:22
→ KRASSDU: 煮也有成功！01/21 02:22
推 hwuz: 蒸蛋超簡單啊，連做烤布蕾都會做成甜蒸蛋== 01/21 04:57
→ smallshow3: 真的簡單啊… 我懷疑你比例亂調 01/21 06:09
→ smallshow3: 蛋跟水 1：1就可以了 01/21 06:10
推 ann90280: 蛋液要先過篩!! 這我後來做了七七四十九次失敗的蒸蛋後 01/21 09:08
→ ann90280: 學到的 01/21 09:08
推 gochinken: 蛋液要篩過啊...還要套高湯 01/21 09:32
推 amy0826: 一顆蛋配100cc有一點點溫的溫水，再過篩就行 01/21 10:30
推 minniegc: 水要用煮滾後放涼的水 01/21 11:38
推 windswith68: https://i.imgur.com/yu0IeXl.jpg 01/21 12:34
→ windswith68: 我在公司都一個大碗兩顆蛋，加一包海苔湯包，水加到 01/21 12:34
→ windswith68: 七八分滿攪勻，微波爐調最強微波4分鐘，完美~ 01/21 12:34
推 windswith68: https://i.imgur.com/U9ltIgT.jpg 01/21 12:36
推 rtgh2318811: 1:1 醬油 蛋 01/21 12:54
推 softpapa: 一罐牛頭牌高湯罐配三顆蛋，比例完美 給你參考 01/21 13:07
推 candy00520: 沒有氣孔的蒸蛋不能是沸騰的溫度…還有版友們的加水加 01/21 13:21
→ candy00520: 牛奶的建議，食譜多看再多試幾次應該就成功了 01/21 13:21
推 opple: 溫度太高有洞而已 留個縫 其它偏方都多餘的 01/21 13:22
推 ashebird: 1蛋4水0.5醬油 一點點味琳 記得要攪勻噢! 01/21 13:23
→ ashebird: 電鍋留點縫 讓他鍋內溫度別太高 01/21 13:23
推 Zuoozz: 過篩 過篩 過篩 光滑重點在這 01/21 13:30
推 Hermess: 我都加鹹蛋跟皮蛋做配料。蒸硬一點。 01/21 13:55
推 LOSTUTOPIA: 用熱水邊喇邊兌 這樣蒸出來很平滑哦 手殘如爸爸我都 01/21 14:01
→ LOSTUTOPIA: 蒸出很漂亮的蛋 用盤子 01/21 14:01
→ bobcom: 蛋與水的比例一比二，電鍋蓋起來時要用餐巾紙折幾疊墊著。 01/21 14:03
推 redwhisper: 蝦子蒸蛋 https://i.imgur.com/5p2CuUC.jpg 01/21 14:04
→ redwhisper: https://i.imgur.com/3v2B4c5.jpg 01/21 14:05
推 bellacheng: 做柴魚高湯放涼加醬油打蛋，過篩後倒入大碗，敲出氣泡 01/21 14:32
→ bellacheng: ，外鍋加一杯水插根筷子等吃 01/21 14:32
推 lostmysmile: 要過篩、蒸的時候要留縫隙，基本都不會太糟糕 01/21 14:41
推 Enfys: 有篩就很容易成功吧 第一次隨便做就成功了 01/21 16:15
推 blackmoon21: 看網路食譜第一次就成功 01/21 16:26
推 duoCindy: 1）要加蓋，2）水蛋要一比一，3）記得先加鹽，以上三個 01/21 17:03
→ duoCindy: 是重點，什麼筷子過篩都是次要 01/21 17:03
→ duoCindy: https://youtu.be/_S9XLtKDx3g 這影片有講解原理 01/21 17:05
→ duoCindy: 剛沒講清楚，水蛋要一比一“以上”，水不能比蛋少 01/21 17:07
→ lkk4108: 1:1～1:1.5都可以，水要多 01/21 17:19
推 TasakiAki: 過篩 放筷子 很重要 01/21 17:29
→ feedback: 做出來的蒸蛋一堆洞洞，看得我頭皮發麻QQ 01/21 18:03
推 salutelin: 我都沒過篩 攪一攪直接放進去 上面用個盤子蓋起來 電鍋 01/21 18:51
→ salutelin: 完全蓋 拿出來表面完全無孔洞 01/21 18:51
推 salutelin: https://i.imgur.com/ZRUpOQ9.jpg 01/21 18:52
→ salutelin: 昨天做的 01/21 18:52
推 loJ1206: 簡單啊舒肥棒90度30分鐘隨便都成功 01/21 19:14
→ edith01: 蒸蛋後的鍋碗怎麼洗？粘在上面很難清 01/22 00:42
推 sugar0417: http://i.imgur.com/cToVyI3.jpg 01/22 01:09
→ sugar0417: 建議用煮開的水(我用日式高湯)放涼到接觸皮膚不會感覺 01/22 01:09
→ sugar0417: 太燙的溫度以後加到蛋裡攪拌均勻，過篩，調味，蒸的時 01/22 01:09
→ sugar0417: 候留縫，我用電鍋蓋其中一邊剛好跟內緣切齊當留縫標準 01/22 01:09
→ sugar0417: 水蛋比例大概將近1:3，因為我喜歡吃比較嫩的 01/22 01:11
→ sugar0417: 吃完馬上泡水，乾掉很難洗 01/22 01:11
→ sugar0417: 3:1啦1:3也太可怕 01/22 01:11
→ sugar0417: 是說我這麼認真幹嘛真的有人在乎嗎XDDD 01/22 01:12
→ leeeeelly: 哈哈哈謝謝樓上的回答 01/22 01:19