[食記] [中西]鬍鬚忠,令人失望的花紋

看板 Tainan
作者 smx82625 (寶弟)
時間 2019-11-12 18:09:44
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餐廳名稱:鬍鬚忠 用餐時間:2019/11 花紋牛肉湯 $150 美味: 3.5 服務: 4 環境: 4 UScore: 6.5 (勉強及格,有點失望) ——————————————————— 吃過西羅殿、文章之後,再吃這家覺得好像沒有那麼特別? 店家主打花紋牛肉,網路上也這麼推薦, 厚切又鮮嫩,覺得肉平均厚度比文章薄,已經先把肉撈起來避免過熟,還是很韌,肉也沒 看到花紋? 不過上面那坨油筋倒滿特別的 很脆很有咬勁,像是橡皮筋口感, 吃過阿裕以後其他牛肉真的都覺得很普 大骨洋蔥湯頭鹹甘甜的味道還可以 https://i.imgur.com/xeJB6cJ.jpg
https://i.imgur.com/Vxp3HIa.jpg
點湯附一碗牛肉臊飯,僅三塊牛肥油, 其他都是紅油蔥,味道尚可只是沒有吃肉燥飯的感覺,跟文章那一堆碎牛肉燥還是有差, 週一凌晨三點去吃不至於肉燥賣光吧? 整體覺得滿普通的,可能蒜頭、麻油牛肉才是招牌吧 又或者是時間不對,應該要傍 晚開門營業時去吃,肉質比較好 https://i.imgur.com/85eK6i7.jpg
阿裕的花紋: https://i.imgur.com/ENOtTsi.jpg
小 識: 南部肉燥飯就是北部滷肉飯, 南部滷肉飯則是北部焢肉飯。 小 識: 牛肉湯=「溫體牛肉」+「特色湯頭」 不同店家的湯頭都各有特色。 溫體牛肉係指台南善化每日現宰的牛肉,不經冷凍所以肉質確保在最佳狀態,有的甚至殺 完後用計程車運送,這也是為什麼牛肉湯早上吃味道才最新鮮。善化本土牛肉主要是乳公 牛、閹公牛、老母牛,雖然跟日本和牛、美國牛相比,本身就不算是高級的肉牛,但吃起 來有韌性卻不難咬,兼具紮實肉感與軟嫩,鮮味十足。 ——————————————————— 地址:台南市中西區民族路三段91號 時間:17:00~10:00 (週二公休) 延伸閱讀: 西羅殿 文章 阿裕牛肉火鍋 --
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mouxey: 一般的肉點大碗150比較爽,這間比起剛開店退步蠻多的 11/12 20:11

skyhal: 這間的花肉吃到後面會膩 11/12 20:25

nptrj: 那肉適合炒吧 11/13 02:53

mielhoney: 剛開幕的時候真的很好吃,那時候一週吃兩次 11/13 19:51

hwshann: 很普 完全不想吃第二次 02/19 16:11

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