看板TaichungBun
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◎介紹店鋪：[豬雜湯 早場│東區]
◎地址：復興東路上旱溪路與進德路之間的樹下
◎營業時間：09:30Am-賣完為止
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◎地址：台中市東區旱西三街22巷6號
◎電話：None
◎營業時間：02:00Pm-05:00Pm
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●圖文網誌版→
https://orange-dog.com/pigsoup/
在台中聞名在地小吃炒麵豬血湯、大麵羹中，還有一味「台中豬雜湯」是少見的古早路邊
攤，在自家門前巷道擺攤，只見湯鍋熱煙升起，濃郁豬骨湯味飄散，
饕客便自動報到人手一碗隨地就坐或蹲就吃喝起來，老客人叫它「胎哥湯」，
嫌棄的人很多，不離不棄的老客人更多，每天不早點來熱門食材可能提早就賣光。
這攤沒招牌卻走到哪客人自動聞香報到的內行人美食「豬雜湯」，客群多是老一輩客人，
據說也賣了有60、70年，從上一代阿公推攤車出門叫賣開始，當時還是用柴火加熱大湯鍋
現在早場改到復興東路上旱溪路與進德路之間的樹下，就在車水馬龍路邊，
客人也不在意什麼車輛油煙就這麼坐在人行道邊吃起來，
幾乎都是有年紀的大哥佔了9成，有計程車司機、工人大哥，也看到有開賓士來排隊的，
攤位上一鍋鍋擺滿各種處理好煮熟的豬雜內臟食材，大概有豬大小腸、豬心管、豬肚、隔
間肉甚至還有些我一眼也認不太得的部位，豬眼睛跟一些稀少特別部位也只有早場才有(
雖然我也不敢吃)，而且可能一小時內就搶光，沒有菜單沒寫價格，一碗固定50元，你可
以選只要特定部位或綜合，
然後選要搭冬粉還是豬血，裝好就自己端著找地方吃，想外帶要自備餐具才可以。吃完還
要自己把碗收好XD
下午就擺攤在樂成宮旁邊自家門口前的巷道邊，這時想吃特別部位就比較沒機會，因為早
上都賣完了。這邊就有幾個相當克難的座位可以坐，但其實立食、蹲著吃的還是比較多，
這種路邊攤景況現在也很少見了。
要說服務態度我覺得就中規中矩，50元想要王品服務的人就別來鬧了，但其實闆娘都還是
相當客氣的，講究極緻衛生的我也不建議你來，因為邊吃偶有蒼蠅圍繞是家常便飯，更別
說路邊灰塵、油煙更甚有時會有水溝飄來的味道XD
【招牌綜合豬雜湯/+豬血│每碗50元(酸菜自取)】
碗不算大，所以有些人覺得這樣一碗50元實在小貴，我自己是覺得稍微但不會不能接受，
選擇綜合就是琳瑯滿目豬雜什錦全部有，「隔間肉，大腸、小腸、小腸頭、粉腸、豬肚、
生腸、骨仔肉、小肚、小肚頭、切仔」每種都一點點，
可以吃到/看到不同部位跟賣相，有些是你在一般麵攤小吃攤也不會吃到的，浮沉在白濁
帶豬骨味的濃郁湯頭中，看環境感覺胎哥，可是入口其實豬雜處理得很用心，完全不會會
吃到異味或不新鮮感覺，隔間肉、大小腸等常見的都軟嫩好吃，豬眼睛的話下午場是一定
吃不到的(早上就搶光了)，選擇豬血有時會撈到一點冬粉在裡面，口感豐富，
然後攤車上有調味料(辣粉)跟酸菜我推薦必加，酸菜真的很古早味，但加太多會讓湯頭味
道偏鹹，要自己斟酌，辣粉點綴提味，多了點辣香調味更好吃，吃完還能免費續湯！久久
沒吃還真的會想念這一味。
豬雜湯其實台灣很多地方都有賣，但這麼在地草根性的攤位現在實在不多見，我自己是蠻
喜歡老闆能保持這樣數十年如一日的樣貌，並沒有跟著現代化變乾淨又衛生XD，依舊傳承
上一代的老味道，如果不是聽過在地人介紹，可能你在雜誌上也沒機會看到這道美食的介
紹，我自己蠻愛的，但你不一定會跟我一樣喜歡，但絕對會是相當特別的體驗！
[延伸閱讀]
台中/神串串燒 燒酒雞
https://orange-dog.com/godyaki/
台中/樂成宮週邊7家美食
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※ 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 49.217.46.37 (臺灣)※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/TaichungBun/M.1637153444.A.9A8.html
推 EDDYDI : 推胎哥 11/17 21:19
推 aaheecuv : 豬雜湯推推 11/17 22:16
推 Designpow : 推 好喝的豬雜湯 11/17 22:31
推 calvin3388 : 來這裡吃東西拜託不要併排停車 11/17 22:41
推 hahamay : 我都買100豬血冬粉都有 11/17 23:00
推 officina : 就是炒麵麵攤的綜合湯加強版 11/17 23:15
→ officina : 豬眼睛這完全超過我範圍了QQ 11/17 23:15
推 lionsss : 喔喔喔 原來他們移到哪裡去了 11/18 00:36
推 lionsss : 10多年前吃過幾次 我還是喜歡吃炒麵配湯 所以就沒在 11/18 00:39
→ lionsss : 吃了 11/18 00:39
→ NGCviola : 週末早上常常佔據一個車道 11/18 00:48
推 giogibyeie : 早上在復興東路賣，下午在家門口賣 11/18 08:17
推 xj4bp6ejo3 : 我怕豬味QQ之前喝附近旱溪肉圓的湯覺得有種 11/18 10:51
→ xj4bp6ejo3 : 豬味。 11/18 10:51
推 core168 : 吃過一次，很接地氣的吃法，有種濃濃的豬哥味 11/18 11:28
推 iwcuforever : 白豬的腥味？ 11/18 12:27
推 lionsss : 我算真的不怕豬味了 但他這味道真的很濃 11/18 13:23
推 officina : 我住東區附近 應該是有看過 11/23 12:49
→ officina : 但這超越我下限了真的沒想去吃過 11/23 12:49
→ officina : 路邊攤就夠接地氣了應該跟高冷摸不著邊 11/23 12:50