[食記] 台中西區—白水豆花｜埔里山泉水古法製作花生粉香菜最佳綠葉

作者: shinyban (甩尼班) 看板: Food 標題: [食記] 台中西區—白水豆花｜埔里山泉水古法製作花生粉香菜最佳綠葉 時間: Mon Mar 29 11:24:14 2021 餐廳名稱：白水豆花（台中審計） 消費時間：2021/3 地址：台中市西區民生路368巷1弄6號 電話：無 營業時間：11:00-19:00（周三公休） 每人平均價位：70 可否刷卡：否 有無包廂：無 [*BLOG：https://shinyban.pixnet.net/blog/post/556912114 ] 身為豆花控的我，對於這間「白水豆花」已早有耳聞，但無奈礁溪或是永康店，那排隊人 龍總是令我打退堂鼓。 幸運的是在台中旅程，赫然遇見了甫於2020年底於審計新村插旗的「白水豆花」，平日午 後不須排隊即可享用到這碗，以埔里天然泉水及有機黃豆，循古法製成的豆花。 -- 「白水豆花」台中審計店就位於審計新村內，日式風情的木製建築，和礁溪、永康店如出 一轍，沒有什麼多餘的布置，和豆花一般簡單純粹。 至於店名的取法也是頗有巧思，白水合在一起就是泉這個字，宜蘭雪山山脈的泉水，以及 埔里天然泉水，都是造就這碗豆花功不可沒的要角。 由原台北永康店的老闆坐鎮，以返鄉遊子的角度，供應出一碗碗用心、耗時，飽富中部之 美的泉水豆花。 這裡並沒有內用區，客人買上一碗後就會走到旁邊露台立食，呼嚕呼嚕不到三五分鐘就見 底了，襯著幼綿豆花的鑲金邊黑底瓷碗被擺放在餐具回收區，也是一幅美麗迷人的風景。 -- 想當初我也很好奇怎麼桌上擺放著一瓶辣椒醬，還以為「白水豆花」台中審計店有再另外 販售鹹食。 殊不知這罐東泉辣椒醬是許多台中人的懷舊滋味，是屬於台中的獨特醬料，但是加在豆花 裡能迸發出什麼樣的味蕾衝擊，我就不得而知了。 -- ▲麥芽糖花生粉圓豆花 $65 除了主角豆花本身，細薄的花生糖粉和香菜則是他們的獨到標記，像是花生捲冰淇淋般的 組合。 說到「白水豆花」的超人氣，這豆花的費工造就的口感絕對是主因，以埔里天然泉水與有 機認證黃豆為主，加上使用海洋深層水製成的鹽滷以古法天然凝固，不添加一絲化學添加 物。 細滑綿密，且富含蛋白質及礦物質，微甜的糖漿、花生粉是主要甜度來源，也是最佳綠葉 ，粉圓更不需我多說，飽滿順口。 我喜歡第一口先撈起豆花本身，享受那綿密化口的豆香，第二口再搭配其餘配料，來個口 中的大合奏，綿密、細碎、Q彈、香甜，各種口味口感交織，絕妙極了！ 或許有些人覺得一碗豆花要價不斐，到底值不值得，但這端看你從哪個角度去看待這碗豆 花了。 -- ShinyBan×Life- https://shinyban.pixnet.net/blog IG- https://www.instagram.com/__shinyban.life__/ -- 我也是覺得滿好吃的~偶爾吃一次還行(如果不用排隊的話) 謝謝推薦~下次若去台中玩會去吃看看:)
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→ a27588679: 在台北吃覺得普通 03/29 12:53

→ shihsu: 在礁溪吃覺得不太值得... 03/29 13:07

推 sweet89757: 其實就那樣 03/29 15:09

推 wht: 覺得普通+1 03/29 19:30

推 dreamer910 : 普通，太貴了 03/29 20:17

推 Vitamin859 : 普通+1 03/29 20:17

噓 pella : 貴到豆花又普通嚇死你 03/29 20:48

推 iamjimhaha : 我之前經過都沒人排隊欸 03/29 21:02

→ iamjimhaha : 人一看價格就走了 03/29 21:03

噓 kagf : 普通+1 03/29 21:17

噓 ssdog : 一次店 03/29 21:29

推 kkkkkeimei : 覺得滿好吃的但真的太貴... 03/29 23:59

噓 pokemaster : 東泉沒加，失敗 03/30 00:15

推 bsybsyqq : 禮拜日才去吃 超普通 03/30 01:24

推 vf19 : 看你這敘述都沒意願吃了-_- 03/30 02:56

→ supertsl : 附近好豆堂 便宜實在好吃 03/30 02:56

噓 oldschool79 : 盤子價不推 03/30 13:50

→ dovepacket : 用雪山跟埔里水是多不可思議 03/30 20:20

推 IUOIUOIUO : 加水站就有不知道在貴啥 04/05 10:26