[食記] 大雅蒸龍宴 蒸汽、養生海鮮館-獨創蒸鮮鍋

此為試吃體驗文章 ========================================== 蒸龍宴-蒸汽、養生海鮮館 地址：台中市大雅區中清路三段1069號 電話：04-25663200 營業時間：11:30~14:30 。17:30~22:00 網址：http://www.steamedking.com/ 粉絲團：https://www.facebook.com/zenglongya ========================================== 無音樂圖文網誌版:http://mika0310.pixnet.net/blog/post/203130379 自從台灣食安事件頻傳，大家越來越重視養生健康以及吃食物不是吃食品的觀念。而蒸龍 宴就是一種獨創蒸鮮鍋，是利用熱蒸汽快速蒸熟食材，無油、養生、不需太多調味，只要 蒸熟即可，吃的到食物本味自然的呈現。而且這種蒸鮮鍋蒸熟的食物竟然比煮的或者烤的 好吃多了！因為它蒸汽的過程中，可以把食物的原味緊緊鎖住，釋放水蒸汽時，更可以讓 食物水嫩Q彈，吃起來飽滿多汁，就跟蒸汽拿來蒸皮膚會很水嫩一樣的道理。我真心的很 想買一台獨創蒸鮮鍋回家！覺得這真的太神奇了～不只海鮮好吃，連平凡的高麗菜肉片也 都好好吃喔～最妙的是，蒸過的海鮮原汁都會留在鍋底成為高湯，最後用這些超鮮甜的精 華原汁煮成海鮮粥，吃起來不輸日本居酒屋的雜炊，真的是集所有食物的精華原汁，好吃 到會流淚這樣..。 位於台中大雅路上的蒸龍宴，有點低調的設計，要認真一點才會看到喔。 一入店就看到滿滿的生猛活海鮮。 就像一個小型水族館一樣，看到很多珍貴少見的海鮮，有虎斑、牛奶貝、扇蝦、瀨尿蝦、 黃金蟹、帝王蟹等.. 光龍蝦跟帝王蟹就夠讓我們期待了！ 店家的海鮮不是來自澎湖就是日本產地直送。 餐廳本身佔地好寬敞，台中人就是霸氣。 有沒有發現桌子上有一個神秘的鍋子，那就是獨創的蒸鮮鍋來著。 吃海鮮配啤酒好像很搭。 這就是獨創蒸鮮鍋，將將～ 其實這是德國人設計的專利，可以將水氣霧化成極小的分子之外，還可以瞬間將常溫的水 氣加熱達到蒸熟食物的效果，是一個讓食物可以自然熟成並水嫩Q彈的神奇鍋物。而且操 作起來非常簡單方便，完全可以自己操作料理，自己動手來樂趣更多。 蒸龍宴是以海鮮為主，當然也要搭配肉與菜才能均衡一下。 如果真的很難抉擇的話也可以考慮點套餐。 店家直接幫你們配好的套餐是最完美的搭配喔。 點好菜後，服務人員會去水族館抓活跳跳的海鮮處理過後再上桌。 黃金蟹 今天的產地直送魚貨裡剛好有很少見的黃金蟹，我們剛好賺到一頓蟹大餐。 旁邊的牌子寫4，表示需要蒸煮四分鐘，是為了給客人自己操作蒸鮮鍋時，方便輸入時間 。 波士頓龍蝦 不死兔眼裡只有那一盤波士頓龍蝦。 虎斑 天啊，好大一尾虎斑～乍看之下我還誤以為是比目魚，哈哈 我跟服務人員說這條魚好醜，服務人員說，他很醜，可是他很好吃XD 要蒸煮海鮮前，店長神秘的拿出一盤米跟少許排骨、香菇倒進去.. 他說等到最後會有超級美味的海鮮粥可以吃，我才知道原來這是一蒸兩吃的概念，這樣不 會浪費蒸煮海鮮剩下的原汁原味，太聰明了啊！ 最後放上蒸盤，準備大開吃戒了！！ 先從最容易熟的蛤蜊大概示範一下，首先把蛤蜊放上蒸盤，有沒有發現盤子上有放2分鐘 的牌子！對～那就是設定兩分鐘的意思。接著有看到圖片下方中間面板了嗎？打開面板， 是蒸氣開關轉軸，必須先打開這個轉軸，然後才能做計時動作。使用方法就這兩個動作， 開蒸汽轉軸，然後按分鐘數。 最後蓋上半透明鍋蓋，你會看到大量的熱蒸汽正在蒸熟食物，還可以清楚看到蛤蜊的熟成 狀態，只要等待兩分鐘就可以吃到新鮮甘甜的蛤蜊啦！而蛤蜊留下來的湯汁會透過蒸盤流 到下面的海鮮粥，就是這樣一點一點收集海鮮原味湯汁，最後成了精華鮮甜的海鮮粥，天 兒啊～光想像就知道一定超級美味。 操作方式就像影片這樣，請參閱。 高麗菜跟豬五花 其實很好奇蔬菜加豬肉片蒸煮出來的滋味，因為如果好吃的話，那不需要油、也不需要任 何調味，這樣吃起來多健康啊～ 而且對於減肥的人來說，這完全就是比清燙還要美味的料理方式啊！一樣可以達到無油料 理，而且很方便！ 快速蒸熟之後，只有簡單的灑上一點玫瑰鹽或黑胡椒粒提味即可。 窩的媽呀！！也太好吃了吧！！！我都要哭了XD 這麼方便只要把菜跟肉放下去不用幾分鐘蒸熟，竟然這麼有水分，吃起來爽脆又鮮甜，肉 也是水嫩Q彈好吃，肉汁都鎖住了～很是美味啊！是否可以投資一台擺回家，每天只要把 食材準備好，放進去蒸熟就好，天啊～這樣煮一桌菜不用動到鍋碗盤盆與油煙了，而且這 樣吃方便又養生，重點是超好吃啊啊啊！！ 其實人家有配料區啦！ 但我真的覺得不需要，東西只要新鮮，吃原味真的是最好的。 泰國蝦 看那色澤就知道這蝦子有多新鮮了！ 蒸煮過後的泰國蝦，新鮮飽滿又水嫩結實，肉質超鮮甜的啦！ 可以跟不死兔的臉比大的泰國蝦。 黃金蟹 我第一次吃到黃金蟹呢～真的是充滿期待。 打開蒸鮮鍋時，那蒸汽還在滴水呢！ 蒸熟的黃金蟹，那蟹膏好誘人～ 店家準備很專業的工具讓我們大口吃蟹沒有阻礙。 黃金蟹的肉質比較結實而且厚實肥美。蒸煮過後食用，就是完全吃新鮮原味，而且肉質更 加水嫩。 店家很貼心的使用黑豆茶提供我們飲用。 炒過的黑豆煮成茶可以消水腫，而且因為海鮮比較寒，喝點黑豆茶可以平衡一下，黑豆茶 屬性比較燥熱。 蔥肉胡椒香腸 這是獨家引進的特製香腸，只有在蒸龍宴吃的到喔～ 蒸熟後剪成一口大小方便食用，吃起來有蔥香還有胡椒的鹹香以及紮實的鮮豬肉，瘦肉比 例居多，好吃捏～ 虎斑 他很醜，可是他很好吃喔！ 也是蒸個四分鐘就熟了！ 不過要看魚的大小與厚度，最好稍微再檢查一下，不夠熟的話再繼續蒸..頂多差一兩分鐘 的時間而已。 熟成後，也是只要簡單的灑上黑胡椒或玫瑰鹽提味即可。 虎斑的肉質富有彈性，肉瓣顯著，潤滑甘甜又鮮美，無腥味，真的是人間美味～ 這鮑魚真的好扯，從一開始擺上桌就一直蠕動到最後，命也太韌了吧！ 連鮑魚也只要四分鐘就能熟，有了獨創蒸鮮鍋後，覺得料理怎麼這麼容易啊！ 鮑魚跟岡海螺一起蒸 新鮮的鮑魚吃的我們大呼過癮，那結實又水嫩Q彈的鮮甜又豈是言語可以形容的。 岡海螺很神奇欸～ 吃起來沒有腥味，只有海味，肉質也很鮮甜有彈性，讓我對海螺改觀了！ 波士頓龍蝦 雖然對波士頓龍蝦並不陌生，但用蒸鮮鍋料理是第一次，帶著期待的心情，蓋上鍋蓋等待 熟成。 蒸熟後那紅通通的龍蝦讓人食指大動。 逆砍砍那個螯....那蝦肉會不會太厚實肥美，而且還滴著鮮甜的肉汁呢～ 澎湖小卷 是來自澎湖的小卷們！ 這蒸熟的時間也很快，用蒸鮮鍋蒸過以後的小卷很鮮甜又有水分，很有彈性。 帶殼玉米筍 我個人認為中秋節可以不用烤肉了！來蒸鮮鍋吧～ 反正什麼食材都可以拿來蒸啊！海鮮也行、各種蔬菜、肉、香腸等等..任何可以適用於烤 肉的食材也適用於蒸鮮鍋喔！ 而且烤肉又不健康還致癌，不如來蒸龍宴吃原味無油的海鮮大餐好了啦！吃完也沒什麼負 擔還很新鮮美味是不。 玉米筍蒸過後真的很水嫩又鮮脆捏，就像剝香蕉這樣吃挺有趣味的。 各位觀眾～～～～蒸龍宴的重點要登場了！！！ 當我們所有點過的餐都上過一輪後，大家千萬別急著喊飽～因為集這餐所有精華的原汁就 在這一鍋粥裡面了！！ 一打開鍋底就看到原本的米粒已經泡在海鮮的湯裡，自己生米煮成粥了！ 我傻了～還問說怎麼這麼多湯？忘了這是熱蒸汽的水加上海鮮與其他食材的原汁啊～ 加上蛋與蔥酥後攪拌一下即可食用喔。 就是這一鍋神奇的海鮮粥，不用放任何有形的海鮮就可以吃到各種海鮮的鮮甜滋味。 一邊享用時一邊細細品嚐這集合這一餐所有精華的海鮮粥，慢慢再次回味所有吃過的美味 ，一蒸兩吃，真的好划算喔！ 因為這海鮮粥實在太好吃了！！！我們最後還打包回去才甘願～現在想起來還好懷念喔， 真的好吃到會流淚啊！我感動～～ 我們這麼奢侈的吃法，五個人才吃掉這些錢啦！ 這麼一桌生猛海鮮，而且有些海鮮還不是這麼常見的呢，一人才花一千多左右的海鮮大餐 ，其實真的不貴捏。 總結： 用餐過程中我們一直逼問店員說，這神奇的獨創蒸鮮鍋可以買回去家用嗎？到底多少錢？ 聽說目前還沒有訂好價格啦！如果有的話..我好想投資一台喔（滾來滾去）.. 因為有了這一台，料理真的好方便，只是準備好食材就可以輕輕鬆鬆，不用煎煮炒炸，不 用油鹽醬醋..省事多了！ 獨創蒸鮮鍋是無油料理，真的很健康養生，好吃方便又可以減肥兼養生，這樣一兼好幾顧 的蒸鮮鍋，好鍋不買嗎？（←靠夭，人家不是賣鍋的啦XD）。反正，這是最新潮的獨創蒸 鮮鍋海鮮料理，現在只有蒸龍宴吃的到最頂級生鮮的活跳跳海鮮蒸汽料理與神奇海鮮粥， 大家趕緊去朝聖嘗鮮吧！ 無音樂圖文網誌版:http://mika0310.pixnet.net/blog/post/203130379 蒸龍宴-蒸汽、養生海鮮館 地址：台中市大雅區中清路三段1069號 電話：04-25663200 營業時間：11:30~14:30 。17:30~22:00 網址：http://www.steamedking.com/ 粉絲團：https://www.facebook.com/zenglongya 參考更多台中美食請按此：http://mika0310.pixnet.net/blog/category/19629 出走是為了更深刻回到原來的位置 MIKA出走美食日誌 http://mika0310.pixnet.net/blog --
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