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作者: dtmsimon (賓士級電冰箱) 看板: Food
標題: [食記] 台中西屯-福記鮮牛肉湯(台南鮮牛肉湯)
時間: Sat Aug 17 09:35:36 2013
網誌無音樂版:
http://www.dtmsimon.com/2013/04/blog-post_4648.html
消費日期:2013/04
福記鮮牛肉湯
台中市西屯區甘州路1號(近重慶路、青海路口)
04-23144838。
營業時間:11-00~14-00,17-00~22-00。
台南的牛肉湯很有名,也許很多人都認為身為台南女婿的冰箱
應該早就嚐遍台南各大名店,很不幸的,大家都猜錯了,因為
我老婆娘家都不吃牛辣。
在這種情況下,吃飯都是跟著家裡吃,自然不太可能在台南跑
去吃牛肉湯,這也是為什麼冰箱的台南食記陣容一直沒什麼寫到
牛肉。不過隨著物流宅配越來越進步,現在想在台南以外的地方
吃到新鮮的台灣溫體牛也不是難事。今天這家福記,就是有一次
我騎摩托車要回家在路上偶然發現的。
店址就位於重慶路與青海路交叉口附近的甘州路1號,其實就在
重慶路轉角,相當好找。
店裡供應的餐點全部以牛肉為主,除了肉之外也供應一些牛雜類,如
牛心、牛肝等。比較特別的是,他們家還有賣比較少見的牛骨湯。
一個人吃飯也沒辦法點太多,所以最後就點了牛肉湯、芥藍牛以及
牛魯肉飯。沾醬部分在一旁醬料區供客人自行取用,辣豆瓣、辣椒
醬油、薑絲等等都是很典型台南牛肉湯的沾醬配料。
魯牛肉飯屬於比較重口味,牛肉燥魯起來礙於肉質的關係,本來就不
會像豬肉一樣滑口,口感會稍微偏柴。不過在味道上面還算是特別,
感覺有一點吃炸醬拌飯。下回去吃我會叫老闆幫我放少一點,不然對
我本人來說,實在味道是重了點。
再來這道芥藍牛肉味道就真的很台南囉,除了芥藍的品種不一樣之外,
整個調味可以說跟在台南吃到的一模一樣。這種炒法在台南以外真
的比較少吃到,牛肉火候掌握得不錯,溫體牛的鮮甜味都可以吃到。
最後就是主角牛肉湯囉,現場鮮切的牛肉片擺在碗裡,利用大骨
熬製的滾燙牛肉高湯直接沖下即上桌。上桌時湯裡牛肉還微呈
粉紅色,建議大家先吃牛肉,已麵在湯裡泡過頭肉變老。吃的
時候就沾店家店裡有的辣豆辦,感覺跟在台南一樣喔。
吃完肉再來喝湯,可以在湯裡加點薑絲,除了有趣星的功效之外,
也能增加風味。他們家的料理我沒有很嚴重的味精反應,
應該還算真材實料吧!喝牛肉湯不必再跑台南囉,給大家參考!
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◆ From: 61.224.40.15
※ 批踢踢實業坊(ptt.cc)※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/TaichungBun/M.1387407713.A.8C5.html
推 guwon:老闆女兒蠻可愛的 08/17 10:34
推 irisviviv:哈 常經過想去吃都還機會(= =開店時間都跟我無緣) 12/19 10:53
→ irisviviv:寧夏路有新開的小琉球 牛肉麵一碗30(到今天) 12/19 10:54
推 k26:推這間 我收完店偶爾會去吃 好吃!! 12/19 10:55
→ irisviviv:等等來去吃(超希望有附近的食記分享 哈哈 感謝) 12/19 10:55
推 p7115:吃起來算OK 但和台南有差距 12/19 11:24
推 guwon:這間的牛肉其實切的有點厚 , 如果再切薄一點應該更好吃 12/19 11:27
→ jacqueswu:本想衝去嘗鮮新開的小琉球~一堆文華的學生... 12/19 17:15
→ kumalun:這家真的很難再去吃第二次 12/19 21:39