看板ONE_PIECE
無音樂網誌版
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「這是一道讓人充滿熱血、希望與愛的料理!」 --香吉士 One Piece專業廚師
「就算你全部送我吃,我也不會高興的啦!(扭)」--多尼多尼.喬巴 千陽號船醫
卡通肉如其名,如卡通人物般大口嚼著充滿肉汁的帶骨肉塊。其中包含著台灣產梨山水梨
、精米、洋蔥等多種蔬果,夢幻般的美味更帶著均衡的營養,吃完後讓人股起勇氣大步前
進,重拾兒時的夢想對抗大環境的不景氣。
材料 (八人份)
Luffy海賊王卡通肉塊
米 60 g
牛絞肉 1.5 kg
豬絞肉 1 kg
牛或豬大骨 1 kg (需挑選形狀完整)
紅酒 500 ml
雞高湯 600 ml
洋蔥 2 顆
大蒜 6 瓣
胡椒 2 tsp
百里香 1 tsp
月桂葉 4片
鹽 3 tsp
砂糖 1.5 tsp
萵苣 1顆
橄欖油 2 tsp
Sanji奶油鮮梨稀米醬
米 80 g
水梨 4 顆
葡萄柚 1顆
奶油 150 g
紅酒 350 ml
雞高湯 800 ml
大蒜 4 瓣
迷迭香 1 tsp
鹽 1.5 tsp
1 湯匙(tbsp) 15 c.c.
1 茶匙(tsp) 5 c.c.
1/2 茶匙(tsp) 2.5 c.c.
1/4 茶匙(tsp) 1.25 c.c.
Sanji奶油鮮梨醬
1.葡萄柚對切,用叉子插入中心旋轉,充份的擠出果汁
2.水梨切小塊與葡萄柚汁一同倒入果汁機中打成泥。
3.小火將奶油熱鍋融化,大蒜切細末與迷迭香一同放入。
4.蒜香出來後倒入(2)與紅酒。
5.蓋上鍋蓋以小火熬煮,直到收乾至原本的1/5量為止(約需3小時左右)。
6.米洗淨後到入雞高湯中,煮至高湯完全蒸發。
7.將米放入果汁機中打成稀米漿。
8.倒入(5)中攪拌至濃稠有粘性
Luffy海賊王卡通肉塊
1.將牛與豬絞肉混勻,大蒜剝皮對切。
2.取一大鍋子,注入紅酒、胡椒、百里香、月桂葉、大蒜,倒入絞肉於冰箱醃漬一天。
3.大骨放入烤箱以160度烤40分鐘。
4.洋蔥切絲,舀兩匙大骨烤盤上的肉油,熱鍋後將洋蔥炒軟至變色(約需50~70分鐘)。
5.醃漬完成的絞肉取出與洋蔥一同攪拌至有粘性。
6.過濾醃製的醬汁,注入高湯,煮滾後撈出表面的浮渣。
7.橄欖油熱鍋後,將米放入翻炒,讓每一粒米都有沾到油。
8.每次加入約能覆蓋全部米量的(6),悶煮至水分收乾後,再持續加入,直到米粒軟爛。
9.將燉飯放入果汁機打成泥,讓其能呈現絲綢般的稠度。
10.與鹽、砂糖一同加入(5)中攪勻,冷藏約30分鐘讓油脂凝固。
11.萵苣洗淨浸泡於冰水中。
12.將肉塊均勻包裹(4)的大骨,起一烤爐烘烤,過程不斷刷上奶油鮮梨醬,需注意一面需
熟到能夠定型後再翻面。
13.完成的肉塊可以像海賊王般大口咬下,或是片下肉片包裹萵苣食用,也可與醬汁一同
擺盤上桌。
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像卡通版的豪邁肉塊,是我很以前就有的構想,這次花了兩天多的時間做出來,有點算是
實現了小時候看卡通時的夢想了XD。主菜同時也報名了米料理達人的比賽,大家喜歡的話
再不吝幫忙拉拉票與投投票^^
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◆ From: 59.112.175.194
※ 批踢踢實業坊(ptt.cc)※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/ONE_PIECE/M.1254491596.A.A9F.html
推 shinshong:宵夜文 10/02 21:54
推 SmonSo:老實說 照片看起來 實在不怎麼樣.. 10/02 21:59
→ SmonSo:我這樣講會太直嗎= = 10/02 22:00
推 qs90854:吃下去是什麼味道= =?肉還是飯的咬勁啊..? 10/02 22:05
→ x06arashi:又不能學魯夫把肉放進口袋裡= 3= 10/02 22:11
推 innctu:真是道本末倒置的菜呀 10/02 22:11
推 RedSun1001:有創意 推一個 就說是卡通肉了 10/02 22:41
推 tenshon:推一個~! 10/02 22:46
推 helpiou:推 有趣 10/02 22:58
→ gugimi:是肉的感覺,飯是用來增加黏性和醬汁稠度的,是一道自己做 10/02 23:37
→ gugimi:來KUSO + 中秋烤肉用的,朋友一起分享的趣味成分居多,可惜 10/02 23:38
→ gugimi:我家市場這邊買不到更大的牛骨,不然應該會更有感覺,大大 10/02 23:40
→ gugimi:們就抱著輕鬆的心情看待吧╭(─╴╴─)╮ 10/02 23:41
→ Lin24:好費工的一道菜。可是...賣相...有股春色無邊海賊團的感覺 10/02 23:58
推 chenthiuna:推用心~ 10/02 23:59
推 Asato163:很有趣啊!超想吃吃看的 做小一點學魯夫一口塞 10/03 01:47
推 zeroking0519:推ㄚ 把它推爆 到時後找人來做給我吃 10/03 01:52
推 nostim:很棒吶~~~~~~ 10/03 02:31
推 wcyboy478:推認真 10/03 11:56