Fw: [食記][高雄市] 瑪哈印度餐廳明誠店

作者: JeremyKSKGA (Jeremy以食為天) 看板: Food 標題: [食記][高雄市] 瑪哈印度餐廳明誠店 時間: Wed Jan 22 19:19:46 2020 圖文網誌：https://jeremyckt2.pixnet.net/blog/post/228830372 餐廳名稱：瑪哈印度餐廳明誠店 用餐日期：2020.1.11 地址：高雄市左營區明誠二路392號 鄰近捷運站：高雄捷運紅線R13凹子底站 電話：(07) 558-1123 營業時間：每天 11:30~14:00、17:30~21:30 "瑪哈印度餐廳" 是南台灣唯一五星級印度藉主廚的印度料理餐廳， 目前在高雄和台南都有分店， 主廚都來自印度首都新德里， 香料和原料大多都是印度引進。 我兩年前10/31那天曾經跟家人在 "瑪哈印度餐廳" 台南東豐店用餐印象很棒。 今年1/11(六)是大選投票日， 我們高中班上很多同學都有回到高雄投票， 因此當天晚上我們相約在 "瑪哈印度餐廳" 在明誠路上的分店聚餐， 又能再次享用 "瑪哈印度餐廳" 道地美味的印度咖哩和烤餅啦！ (提醒：進去餐廳前必須先在外側的洗手台洗手才能入座喔！) "瑪哈印度餐廳" 高雄明誠店的空間很寬敞座位數很多， 多人聚餐時還能併桌很方便。 店裡布置裝潢和周邊擺飾以及天花板的吊燈都很有印度風格，， 牆上有掛了幾幅印度當地風景名勝、文化古蹟和民俗風情的照片和繪畫， 可以感受到濃濃的印度風情， 整體用餐環境很乾淨又舒適。 廚房是開放式的， 可以欣賞印度籍師傅們現做烤餅和甩餅的精湛功夫。 我錄了一小段主廚現做甩餅的影片 https://www.youtube.com/watch?v=7AZSWoNugCs 來看這家的菜單吧！ 這家供應了多款風味的印度咖哩， 主食有多種口味的印度烤餅還有印度甩餅， 以及薑黃飯和印度風味的特味飯。 此外這家的印度坦都爐窯烤料理也是主推的系列餐點， 其他則有印度式前菜、湯品、甜點、咖啡、茶飲和優格， 以及4款啤酒。 (注意：未成年請勿飲酒！) 這家還有推出2人超值套餐和3人超值套餐， 可以一次享有多道湯品、前菜、燒烤料理、咖哩料理、主食、甜點和飲料。 我們合點了兩份3人超值套餐， 並加點了幾道咖哩和烤餅一起share。 完整菜單可參見我的相簿：https://jeremyckt2.pixnet.net/album/set/6162214 率先上菜的是兩道湯品 印度香濃番茄湯 https://pic.pimg.tw/jeremyckt2/1578762202-1033130882_l.jpg 番茄湯湯頭酸酸鹹鹹的 孟買鮮菇雞肉湯 https://pic.pimg.tw/jeremyckt2/1578762200-828773684_l.jpg 鮮菇雞肉湯湯頭則是清甜爽口， 裡面的雞腿肉挺鮮嫩的。 接下來是前菜 蔬菜黃金餃 & 印度坦都雞肉捲 https://pic.pimg.tw/jeremyckt2/1578762202-2806224915_l.jpg https://pic.pimg.tw/jeremyckt2/1578762204-1563934102_l.jpg 酥炸捲餅裡包著鮮嫩又充滿辛香料風味的坦都雞肉很好吃 https://pic.pimg.tw/jeremyckt2/1578762205-2003957871_l.jpg 酥炸的三角形餃子裡包著以香料調味的馬鈴薯、青豆、白葡萄等蔬菜。 外酥內鬆軟， 馬鈴薯餡的香料很入味， 鹹香又帶點辛辣。 瑪薩拉蔬菜脆薄片 印度進口的手工脆餅舖上新鮮的小黃瓜、洋蔥、牛蕃茄。 https://pic.pimg.tw/jeremyckt2/1578762204-1555466490_l.jpg 這家的燒烤料理很讚， 都是使用從印度引進的坦都爐(Tandoori)烘烤的。 招牌坦都雞肉塊 https://pic.pimg.tw/jeremyckt2/1578762208-292405762_l.jpg 特選雞腿肉裹上紅椒粉以及大約4~5種印度香料醃製， 再加上優格混合的特製醬料， 以印度坦都爐高溫烘烤而成， 雞肉外表呈現橘紅色。 肉質非常鮮嫩而且醃得很入味， 味道辛香微辣， 吃得到多種香料帶來的多層次風味， 搭配附上的特製薄荷醬更美味。 坦都爐香料蔬食炭烤 https://pic.pimg.tw/jeremyckt2/1578762211-2419067193_l.jpg 有馬鈴薯、香菇、彩椒等 重頭戲來啦！ 我們合點的多道印度咖哩和印度烤餅登場！ https://pic.pimg.tw/jeremyckt2/1578762215-2621109268_l.jpg 黃醬印度雞肉咖哩 將雞肉用酸奶和香料醃漬數小時， 醃漬用香料包含葛拉姆瑪薩拉、薑、蒜、檸檬、萊姆、胡椒、芫荽粉、孜然粉、薑黃粉和 辣椒等。 雞肉隨後炭烤再以數十種印度香料熬煮的咖哩燉煮而成。 https://pic.pimg.tw/jeremyckt2/1578762220-2527940797_l.jpg 雞肉鮮嫩多汁而且燉得入味， 黃咖哩的孜然與茴香香氣濃郁， 又有薑的辛辣、肉桂的特殊風味。 瑪薩拉主廚羊肉咖哩 https://pic.pimg.tw/jeremyckt2/1578762222-2710718163_l.jpg 羊肉以香料醃過後加入瑪薩拉和多種辛香料一起燉煮， 羊肉軟嫩多汁完全沒有羶味， 燉得很入味充滿辛香料的香氣。 綠醬菠菜鮮蝦咖哩 https://pic.pimg.tw/jeremyckt2/1578762230-1905191421_l.jpg 新鮮菠菜打成泥和大蒜、辣椒片、...等香料以小火燉製， 再加入鮮蝦烹煮而成。 菠菜味挺濃郁的， 相較之下比較沒那麼辛辣。 鮮蝦口感軟Q。 擁有飽滿的香料香氣的綠醬咖哩結合鮮蝦的鮮美滋味真棒！ 綠醬菠菜雞肉咖哩 https://pic.pimg.tw/jeremyckt2/1578762227-4243515054_l.jpg 鮮嫩雞腿肉搭配綠醬菠菜咖哩也很美味 印度皇家豆咖哩 https://pic.pimg.tw/jeremyckt2/1578762231-2031734093_l.jpg 果亞椰香魚咖哩 https://pic.pimg.tw/jeremyckt2/1578762237-3711782952_l.jpg 果亞椰香咖哩辛香微辣中帶有椰奶的甘甜和香醇， 魚肉肉質緊實還算嫩口。 白醬香濃雞肉咖哩 https://pic.pimg.tw/jeremyckt2/1578762244-3325240783_l.jpg 白醬咖哩比較沒什麼辣味， 倒是奶香挺濃郁的。 這次用餐我們享用的咖哩口味很豐富， 嘗遍了紅黃綠白醬咖哩， 而且搭配雞肉、羊肉、魚、鮮蝦都有。 感覺很有趣。XDDD 起司烤餅 https://pic.pimg.tw/jeremyckt2/1578762212-897844054_l.jpg 烤餅舖上起司焗烤而成， 根本是以印度烤餅為餅底的披薩。XD 外脆內軟Q的烤餅搭配香濃又牽絲的起司真好吃！ 蒜味烤餅 https://pic.pimg.tw/jeremyckt2/1578762218-981825960_l.jpg 蒜味烤餅口感酥脆又有蒜香真不錯吃。 原味烤餅 https://pic.pimg.tw/jeremyckt2/1578762226-1425198467_l.jpg 印度甩餅 https://pic.pimg.tw/jeremyckt2/1578762223-258902073_l.jpg 印度甩餅經過拋甩動作將麵粉筋性展出， 延展性佳而皮薄富有韌性， 口感挺軟Q的。 印度薑黃飯 https://pic.pimg.tw/jeremyckt2/1578762220-1805776314_l.jpg 這家的米飯是採用印度頂級Basmati Rice純印度米， 米粒外型細長， 口感較鬆軟。 薑黃飯的薑黃香氣淡雅。 印度茴香米飯 https://pic.pimg.tw/jeremyckt2/1578762218-4289838587_l.jpg 茴香米飯的茴香香氣就比較明顯了 咖哩搭配烤餅就是正宗的印度吃法， 也可以搭配米飯。 https://pic.pimg.tw/jeremyckt2/1578762236-1564405804_l.jpg https://pic.pimg.tw/jeremyckt2/1578762241-3664838266_l.jpg 來看我們點的飲料有哪些 芒果優格 https://pic.pimg.tw/jeremyckt2/1578762232-410339490_l.jpg 芒果優格充滿濃郁的鮮甜芒果果香， 酸酸甜甜的口感非常柔順。 印度冰奶茶 https://pic.pimg.tw/jeremyckt2/1578762232-148980296_l.jpg 傳統印度熱奶茶 https://pic.pimg.tw/jeremyckt2/1578762233-4210982454_l.jpg 使用印度茶葉加上鮮奶及香料煮成的， 溫潤又香甜而且帶有淡淡的薑味。 印度熱焦糖紅茶 https://pic.pimg.tw/jeremyckt2/1578762235-3721531774_l.jpg 最後是餐後甜點 印度牛奶小米甜品 https://pic.pimg.tw/jeremyckt2/1578762252-3244483978_l.jpg 印度牛奶小米甜點帶有脆硬堅果與滑揉的小米口感， 有著濃醇奶香味道香甜。 芒果醬鮮奶酪 https://pic.pimg.tw/jeremyckt2/1578762255-3934649308_l.jpg 奶酪的奶香濃郁， 口感軟滑細嫩又入口即化， 搭配酸酸甜甜的芒果醬更美味。 蜂蜜甜優格 https://pic.pimg.tw/jeremyckt2/1578762256-3909907059_l.jpg 濃醇又酸的優格加入香甜蜂蜜很好吃。 "瑪哈印度餐廳" 的印度料理精緻美味又道地， 而且是五星級的印度主廚掌廚， 以從印度引進的香料精心製作， 使得料理得以原汁原味呈現。 這家的咖哩採用相當多種香料製作， 醬汁濃郁並且充滿多種香料的香氣又十足辛辣， 各種咖哩都有其獨特風味， 肉類都燉得很嫩又入味， 烤餅也不錯吃。 這次跟高中同學們在 "瑪哈印度餐廳" 高雄明誠店聚餐， 享用了更多道印度咖哩， 以及更多種印度烤餅， 大家都吃得津津有味而且回味無窮。 能在投票日當天跟大家一起享用這樣的異國料理饗宴感覺真好！ --
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推 mekiael : 這間道地又好吃 不過稍貴就是 但絕對值得 ，多點人 01/23 00:11

→ mekiael : 一起吃可以品嚐更多種料理口味超棒的 01/23 00:11

推 ion10000 : 看起來不錯 01/23 08:20

推 vojeanyage : 瑪哈很好吃 01/23 10:09

推 JJWONG : 好像可以嚐鮮看看欸 01/23 14:59

→ nissy : 覺得印度料理價位都略高 可能成本(原物料進口?)關 01/23 16:28

→ nissy : 係吧 01/23 16:28