[食記] 山代溫泉：手打蕎麥麵 加賀上杉

店 名：手打ちそば 加賀上杉 地 址：〒922-0254　石川県加賀市山代温泉温泉通り42 營業時間：11:30～15:00（LO14:30） 休 日：星期二、三 最低消費：1000YEN 官網：http://kaga-uesugi.com/ 圖文版 https://reurl.cc/D1MnaO 11月的金澤賞楓之旅第一站來到加賀溫泉鄉的山代溫泉。 當天從關西機場到達山代溫泉就已經中午了，從今晚下榻的溫泉旅館check in之後就馬上 出去吃午餐啦~ 從古總湯大約走路5分鐘就可到達手打ちそば 加賀上杉。 一進門的玄關地方販售許多加賀的九谷燒以及漆器，蕎麥做成的產品也可以在這邊買的到 。 座位的部分以榻榻米為主。由於前一晚搭紅眼班機加上睡在機場睡不好的緣故， 一進到榻榻米加上暖氣的空間哩，真的是差點睡著。印象中我們都是撐著眼皮在吃飯哈哈 一入座店員就會送上蕎麥茶以及花林糖(かりんとう)，據說是用蕎麥粉做成的，吃 起來很像小琉球的麻花捲，超級涮嘴！ 等了一下子餐點全部送到啦~我們點的蕎麥麵都是有加上天婦羅的套餐，而且都是點冷的 蕎麥麵。 天ざるそば--1600円 我點的是他們的人氣菜色天ざるそば，他們的蕎麥麵是白色的， 跟我們平常吃到灰色麵條不太一樣，但其實口感是差不多的。 蕎麥麵沾上醬汁吃起來非常清爽，旁邊有附上蘿蔔泥、蔥花以及哇沙米，可以自己調整出 自己合適的口味。 炸蝦表現可圈可點，蝦子選用的是車海老， 外層麵衣不會裹得太厚，完全可以吃的到蝦子肥厚Q彈的口感， 後面的蔬菜天婦羅吃起來不會油膩，味道很清淡，必須沾上抹茶鹽來增加鹹度， 但千萬不要加太多，這種鹽巴沾一點就夠鹹了。 ふたみそば--1500円 友人點的是兩種口味都可吃到的組合，一種是搭配蘿蔔泥，另外一種是搭配山藥，兩種都 要加上專用醬汁拌來吃， 我必須說，蘿蔔泥的蘿蔔味真的太重了，整個超搶戲，一入口整個生蘿蔔味竄上腦門，我 們其實都不太喜歡這個味道。 山藥口味則是溫和多了，跟醬汁搭起來口味比較平衡。 甘海老の天ぷら--500円 菜單上寫數量限定，那就一定要點啊，而且才500日圓，結果送上來是類似炸溪蝦的大小 雖然菜單有圖示，不過還是看不出比例尺，送上來的當下有種失望感。 但是當你用溪蝦的標準去品嘗之後確實是差很多，殼沒有溪蝦來的硬，肉也比較多， 不過我還是偏愛大尾的炸蝦啦~吃起來比較爽咩 吃到一半的時候，店員送上用蕎麥煮成的湯(粥?)，說是沙必素， 心想還不錯，可以獲得免費的東西真是賺到了(貪小便宜心態作祟XDD) 味道就可以想成鹹鹹的薏仁湯這樣 吃著吃著店員又送上一壺東西，講著一堆我聽不懂的日文， 好像是說可以加到蕎麥麵的醬汁一起享用， 打開蓋子聞一聞，我很篤定的說這是煮麵水，跟醬汁一起喝之後還是不好喝， 眉頭一皺就把它擱在一邊。 後來上網查才發現他叫"蕎麥湯"，真的是川燙蕎麥麵的熱水 ， 內涵豐富的維他命B1及B2，算是很有營養的喔~ 建議大家如果想要吃飽的話除了點主食之外還可以加點幾道天婦羅當配菜， 如果只單點一份蕎麥麵的話，對男生來說應該是會吃不飽的， 以上供大家參考。 --
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推 ZERO305: 這家老闆娘超正 01/31 06:55