看板Japan_Travel
餐廳名稱：鮨 田なべ
消費時間：2014年3月
地址：北海道札幌市中央区南五条西3 ニューブルーナイルビル ２Ｆ
電話：011-502-2202 不方便打電話可以在官網上留MAIL會有專人寫信回覆
營業時間：[月～土] 17:00～22:00[祝] 17:00～21:0
每人平均價位：￥10,000～￥14,999 可刷卡
官網:
http://sushi-tanabe.com/
好讀網誌版:
http://www.pidu.me/2014-03-08-128/
這次北海道行不想老是吃拉麵燒肉之類的，打算要來個米其林級的體驗，第一天晚上就事
先上網預約了這家米其林三星的「鮨 田なべ」，吃到此生最高的海膽！鮨田なべ
入座時有英文菜單真貼心
開胃菜，中間是水雲菜（某種海草），小烏賊調味佳口感軟嫩，魚卵亦佳
好厚的章魚腳，哇尬意揪開味，比目魚清淡，中間那根漂亮的花吃起來是紫蘇的味道
鰺魚（あじ）～一開始先來清淡口味，好吃
調味料，現磨的芥末好吃，不嗆是溫和的提味，左上角是某種是藥草，放在醬油裡提味
比目魚ひらめ 鮪魚まぐろ 甜蝦あめえび
いか花枝，就淡淡的，螺（つぶ貝）這好硬我不愛
吻仔魚烤成魷魚乾的樣子，聞起來很香但沒什麼味道，密密麻麻的小眼睛看起來有點嚇人
～
喜相逢烤法和台灣不太一樣，漬物大根意外的脆
鰺和鮑魚（あわび）
茶碗蒸裡面有蟹肉好高級
鮭魚卵（いくら）比台灣一堆鹹的要死的偽物好吃多了
噹噹噹！本日最高的海膽，毫無腥味吃起來竟然像豆腐！吃完整個想手拉手轉圈圈～
疑似是用甜點換的蟹膏，隨便點了個套餐內沒有的品項，嗯～這吃起來只覺得鹹鹹的，感
覺還是吃甜點比較優
魚（星鰻），肉質十分細膩，雖烤出些微苦味，有微甜醬汁中和，意外的和諧
車海老（くるまえび）、鮪魚和花枝
吃的出來鮪魚的筋都有特別剔除，富含油脂十分順口，好吃
鮑魚上面似乎不是蟹膏
海膽再次出現真的只能用銷魂形容！！！！
開始醒酒的味噌湯
烤布蕾，甜點也頗有誠意，好吃
冰淇淋搭柳橙，某種莓類優格味，也好
日本喝清酒真的比台灣划算很多，本日點了三壺，旭菊 生もと純米
國稀 特別純米，還有一壺忘了拍熱清酒 北斗隨想 純米吟釀
出發前幾天訂位，店家事先告知會安排在非吧台區，雖然不能近距離看到料理過程，不過
在窗邊位置看著窗外飄雪真的是台灣無法感受的風情～
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※ 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 101.13.249.202※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/Japan_Travel/M.1404642909.A.811.html
→ eeee111:真希望對於口味可以再敘述仔細一點 07/06 19:01
→ eeee111: 精確 07/06 19:52
→ ABBOBO:米期林根本沒來台灣評鑑過~~所以台灣當然不會有米其林餐廳 07/06 19:54
→ ABBOBO:但不等於台灣沒有米其林等級的餐廳~~ 07/06 19:55
→ danisaku:鮑魚上面是他的肝做的醬 07/06 19:56
→ eeee111:像是你說的小烏賊是瑩烏賊 小花就是紫蘇花 竹筴魚應該不是 07/06 20:20
→ eeee111:清淡類的 都花大把鈔票去吃了 多了解一下自己吃了什麼比較 07/06 20:21
→ eeee111:不會這麼可惜 07/06 20:21
推 spencers:http://tabelog.com/hokkaido/A0101/A010103/1003365/ 07/06 22:01
推 lovecyfen:HOW MUCH? 07/06 22:48
→ shinstar:謝謝各位指教交流 長見識了 台灣的好餐廳也歡迎推薦 07/09 23:39
→ shinstar:這次消費（含酒）兩個人約八千 07/09 23:40