[食記] 新竹台客棧海鮮~超平價無菜單合菜料理

作者: starsunny14 (星晴) 看板: Food 標題: [食記] 新竹台客棧海鮮~超平價無菜單合菜料理 時間: Wed Jul 24 15:48:13 2024 餐廳名稱：台客棧海鮮餐廳 消費時間：2024年/7月 地址：300新竹市北區經國路二段391號 電話：17:00-00:00 營業時間：(03)522-8935 每人平均價位：1000 圖文版本：https://suni.tw/hsinchu-food187/ 新竹台客棧海鮮平價料理，是一間提供單點、無菜單料理的合菜餐廳， 無菜單料理低消6000元，我們這次點每人1000元，一大桌12000元， 有龍蝦、帝王蟹、鮑魚、鵝肉、…等，每一道餐點都是真材實料， 而且還有無菜單料理的期待感，推薦給大家。 用餐環境非常台式，好像走進別人家裡面，一樓設有幾張圓桌，一旁還有養殖箱， 超新鮮的海鮮；我們今天坐在二樓的包廂區，除了我們之外，還有另一組客人， 就坐在另一個包廂內。 霸氣生魚片拼盤，玫瑰金的立體大圓盤，裡面承裝大生蠔、厚切青甘、龍蝦生魚片， 第一次吃龍蝦生魚片，顏色是有點透明乳白狀，吃起來有一點Q 再來送上熱湯，是甲魚湯，其實就是鱉湯，藥膳湯底喝起來溫潤， 真的跟小當家的彈跳甲魚湯說得一樣，鱉肉咬起來就是一個彈跳的感覺。 鵝肉和烤雞拼盤 本來比較期待的是鵝肉，但是吃過之後我們大家都認為烤雞大勝， 因為烤雞皮脆肉多汁，完全不需要沾胡椒鹽或是其他醬料就很鮮甜。 煨煮新鮮鮑魚佐時蔬 送上來時的新鮮鮑魚還在扭動，這一鍋有大量時蔬，包含玉米、絲瓜、洋蔥圈、蕃茄、 …等，待煮到湯汁剩下三分之一就能享用，鮑魚柔軟鮮甜，最難的是從殼把它取下。 帝王蟹腳 哇哇哇居然有蟹黃和帝王蟹腳，烹調方式像是喜宴蒸魚， 每一隻蟹腳都有協助敲殼，吃起來滿容易的！ 海鮮粥 把剛剛生魚片的龍蝦頭，和不知道什麼的螃蟹，再加入大量的蛤蠣煮成的海鮮鍋， 大碗的直徑超過30公分，12個人沒有吃完，我覺得有一點可惜的是，還是有一點點腥味， 不知道是因為哪一個海鮮造成的QQ 透抽和螺肉拼盤 同事說螺肉很好吃，但我是直接放棄，透抽的份量也很足夠。 南乳雞 這一份炸雞也是超好吃，先醃漬按摩雞肉再裹粉油炸，鹹甜就是好吃。 空心菜和水果拼盤是最後的壓軸。 --
※ 批踢踢實業坊(ptt.cc)
※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/Hsinchu/M.1721807315.A.6E4.html